De populariteit van pittig, hete pepers kunnen duidelijk worden gedemonstreerd door alleen maar door het hete sauspad van de markt te kijken. Het is geen wonder met hun gevarieerde kleuren, vormen, en warmte-indexen. Maar laten we de verschillende soorten paprika's niet vergeten, die elk een heerlijke bijdrage leveren aan een verscheidenheid aan keukens. Voor die mensen die de voorkeur geven aan pepers die niet heet zijn, lees verder om meer te weten te komen over de verschillende soorten paprika's.

Zoete Paprikavariëteiten

De peper die het meest gebruikt wordt is ongetwijfeld de groene paprika. Het is een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten en is te vinden in elke supermarkt. In de buurt van de groene paprika's is de zonsopgang rood getint, geel, en oranje paprika. En, als je echt geluk hebt, soms zie je paars, toe te voegen aan de kakofonie van kleur in het gangpad van de producten.

Dus is er een verschil tussen deze gekleurde schoonheden? Niet echt. Het zijn allemaal zoete paprika's. Het is je misschien opgevallen dat de groene paprika's meestal minder duur zijn dan hun veelkleurige buren. Dit komt simpelweg omdat groene paprika's worden geplukt als ze groot genoeg zijn, maar niet zo rijp. Naarmate de vrucht rijpt, het begint te transformeren van saai groen naar een caleidoscoop van zonnige tinten - zoals rode pepers.

De groene, rood, Oranje, en gele paprika's behouden allemaal hun kleur als ze worden gekookt; echter, de paarse variant is beter vers te gebruiken, omdat de kleur donkerder wordt en er tijdens het koken wat modderig uitziet.

Andere soorten paprika's

De zoete paprika-soorten zijn een goede keuze voor mensen die van pepers houden die niet heet zijn, maar zeker niet de enige optie zijn. Voor degenen die wat avontuurlijker zijn en een vleugje warmte niet erg vinden, er zijn genoeg andere opties.

Zoete kersenpepers, bijvoorbeeld, terwijl ze misschien een lichte beet hebben, zijn voor het grootste deel trouw aan hun naam. Ze zien eruit als mini-paprika's en zijn rauw heerlijk als tussendoortje, in salades gegooid, of gebeitst.

Cubanelle-paprika's zijn lang, dunne paprika's die lichtgroen beginnen, maar als ze rijpen, donkerder worden tot een rijk rood. Italiaanse frituurpaprika's zijn, zoals hun naam doet vermoeden, het lekkerst als ze in de lengte zijn doorgesneden en licht gebakken in olijfolie. Ze kunnen op deze manier worden gegeten of worden gecombineerd met Italiaans vleeswaren om een ​​broodje te maken.

Pimento's zijn klassieke rode paprika's die meestal worden geroosterd om hun zoete smaak naar voren te brengen. Bananenpaprika's van gele waspaprika's zijn lang, dunne gele paprika's die vaak worden gebeitst. Carmen Italiaanse paprika's zijn zoet en fruitig en heerlijk geroosterd op de grill.

Anaheim-pepers kunnen groen of rood worden gebruikt en zijn de meest voorkomende chilipeper die in de Verenigde Staten wordt gebruikt. Ancho chili pepers zijn gedroogde poblano pepers die, in combinatie met Mulato en Pasilla pepers, vormen de heilige drie-eenheid van pepers die worden gebruikt om molsauzen te maken.

Er zijn tal van andere, minder gemakkelijk te vinden, ook iets meer exotische opties voor paprika's. De Aja Panca peper heeft een zoete, besachtig, licht rokerige smaak en is de tweede meest gebruikte peper in Peru. De Dolmalik chili uit Turkije heeft een rijke rokerige, zoete smaak die vaak in poedervorm wordt gebruikt als dry rub voor vlees.

Dit is slechts een voorproefje van wat een wereldreiziger tegenkomt in de zoektocht naar de beste paprika. Misschien vinden ze ook deze interessante pepersoorten:

• Dous des Landes van Frankrijk
• Olifantenoor of Slonovo Uvo uit Kroatië
• Reus Szegedi van Hongarije
• Liebesapfel van Duitsland