Welkom bij Moderne landbouw !
home

Top 10 kookkruiden om in je culinaire kruidentuin te kweken

In mijn gedachten is het simpel:als je van koken houdt, zou je een culinaire kruidentuin moeten hebben.

De planten verfraaien je huis, de smaak en geur van verse kruiden zijn heerlijk en het kweken van je eigen kruiden is kosteneffectief.

Waar te planten?

Je hebt geen groot, uitgestrekt perceel nodig om de top tien van meest gebruikte keukenkruiden te planten. In feite doen de meeste van deze kruiden het net zo goed in containers.

Appartementsbewoners nemen hun hart; ook u kunt een culinaire kruidentuin hebben. Ik kweek veel van deze het hele jaar door in potten in mijn keuken, zodat ze binnen handbereik zijn als ik bezig ben met koken.

Als je je kruiden buiten plant, raad ik aan ze dicht bij huis te houden. U kunt ervoor kiezen om de traditionele route van een kleine tuin specifiek voor kruiden te gaan. Overweeg om het bij de deur te planten die het dichtst bij uw keuken is. Probeer kruiden tussen uw bloembedden te planten voor een visueel aantrekkelijkere tuin. De meeste van deze planten zien er prachtig uit naast felgekleurde bloemen.

Als je een terras met balustrades hebt, overweeg dan om bloembakken toe te voegen en je kruidentuin daarin te planten. Ik deed dit vele jaren, en niet alleen had ik verse kruiden om te koken, maar de planten kleedden ook ons ​​achterterras aan. Kweek een paar kruiden in containers en je hebt een weelderige groene plek om te zitten en te genieten tijdens die warme maanden.

Eenvoudig en kosteneffectief

Een van de beste redenen om verse kruiden te kweken is om ze bij de hand te hebben wanneer je ze nodig hebt. Knip af wat je nodig hebt en de plant blijft groeien. Verser dan dat wordt het niet.

Je eigen kruiden kweken is veel goedkoper dan verse of zelfs gedroogde kruiden kopen in de supermarkt. Het drogen van je kruiden is ongelooflijk eenvoudig en Meredith heeft ons een aantal eenvoudige manieren gegeven om kruiden te drogen voor thuisopslag.

Gedroogde versus verse kruiden

Bedenk dat gedroogde kruiden doorgaans een sterkere smaak hebben dan verse kruiden. Het is gemakkelijk genoeg om de ene voor de andere te ruilen, onthoud alleen dat je ongeveer 2-3 keer meer verse kruiden nodig hebt dan gedroogde kruiden en vice versa. Als een recept bijvoorbeeld een theelepel gedroogd kruid nodig heeft, kun je dit in plaats daarvan vervangen door drie theelepels (1 eetlepel) van het verse kruid.

Top 10 kookkruiden om te kweken

1. Peterselie

Peterselie is een van de meest veelzijdige kruiden die bij het koken worden gebruikt. De smaak past goed bij zoveel verschillende soorten voedsel en keukenstijlen.

De twee meest voorkomende soorten peterselie zijn platte (ook wel Italiaans genoemd) of krulpeterselie. Je zult krulpeterselie herkennen als de populaire garnering in restaurants. Mijn persoonlijke favoriet van de twee is bladpeterselie, simpelweg omdat het makkelijker te hakken is, en ik vind het er mooier uitzien in gerechten.

Voeg peterselie toe aan alles, van soepen tot saladedressings tot vleesgerechten. Kauw een paar takjes na een grote maaltijd om je adem op te frissen en de spijsvertering te helpen.

Peterselie doet het goed in rijke, goed doorlatende grond en kan zowel in de volle als in de halfschaduw worden gekweekt, waardoor het een veelzijdig plantje is. Kweek uit zaad ongeveer tien weken voordat u het buiten plant, of zoek deze plant bij uw plaatselijke kwekerij.

2. Basilicum

Basilicum is misschien wel mijn favoriete verse kruid. Er gaat niets boven de geur of smaak van verse basilicum. Scheur de bladeren en meng ze met verse mozzarella en tuintomaten en balsamicoazijn. Oh mijn god, het wordt er niet beter op.

Basilicum leent zich natuurlijk goed voor de Italiaanse keuken. Thaise basilicum is nu ook gemakkelijk te vinden en te kweken, en het biedt een heel ander smaakprofiel dan je traditionele breedbladige basilicum. Als je van koken houdt, probeer dan beide soorten te kweken als je ruimte hebt. Of experimenteer met meer exotische basilicumsoorten.

Als je mooie grote, bossige basilicumplanten wilt die bedekt zijn met bladeren, bekijk dan ons bericht over het snoeien van basilicum. En als je eenmaal een uitstekende bumperoogst hebt, zorg er dan voor dat je een partij verse pesto door elkaar haalt!

Kweek basilicum in goed doorlatende grond en water, indien vaak. Vermijd de bladeren water te geven als je kunt. Basilicum is een zonminnende plant en heeft ongeveer zes uur fel zonlicht per dag nodig. Dit is een plant die u gemakkelijk kunt vinden in uw plaatselijke kwekerij of die u ongeveer acht weken voor de laatste vorst uit zaad kunt laten beginnen.

3. Dille

De meeste mensen denken aan augurken als ze aan dille denken. En hoewel dille het perfecte kruid is om te beitsen, is het ook fantastisch in eieren, met zeevruchten, in sauzen en dressings. En het maakt een klassieke groentedip. Ik ben dol op het kweken van dille en gebruik de koppen wanneer ik augurken maak, waarbij ik de hele dillekop in de bodem van de pot doe.

Hoewel je dille in een container kunt laten groeien, wordt deze niet goed getransplanteerd, dus als het op je tuin aankomt, zaai je dille direct in je grond. Afhankelijk van of je het voor augurken gaat gebruiken, wil je misschien om de paar weken meer planten, zodat je niet zonder komt te zitten.

Dille houdt van goed doorlatende, rijke grond in fel zonlicht. Het is ook een geweldige plant voor bestuivers, bijen zijn er dol op, waardoor ik me altijd afvroeg hoe dille-honing smaakt.

4. Mint

Of je het nu kweekt voor vleesgerechten, muntjuleps of verse ijsthee, elke kruidentuin zou minstens één muntsoort moeten bevatten.

Er zijn meer soorten munt dan ik kan tellen! Pepermunt, groene munt, bergmunt, appelmunt, chocolademunt, ananasmunt, de lijst gaat maar door.

Probeer een klassieker als pepermunt of probeer een van de gearomatiseerde pepermuntjes. Ik ben dol op chocolademunt omdat het naar een pepermuntpasteitje ruikt!

Mint kan een beetje vervelend zijn als het aan zijn lot wordt overgelaten. Het zal lopers uitzenden en heel snel een gebied overnemen. Hier is onze gids voor het kweken van munt zonder bang te hoeven zijn dat het je tuin overneemt.

Eén muntplant houdt je het hele groeiseizoen in munt. Hij doet het goed in fel licht of halfschaduw, maar geeft de voorkeur aan vochtige grond, dus geef hem regelmatig water, vooral in de warmere maanden. Omdat munt langbenig wordt en graag kruipt, knijp hem vaak terug en gebruik die blaadjes!

Aan het einde van het groeiseizoen maai ik mijn munt neer met de grasmaaier en het volgende jaar komt hij altijd weer omhoog.

Je kunt gemakkelijk muntstarters vinden in een plaatselijke kwekerij of groeien uit zaad. Start je muntplanten ongeveer 8-10 weken voor de laatste vorstdatum en plant ze buiten als de grond warm is. Mint gedijt het beste in vochtige, goed doorlatende grond met volle zon.

5. Tijm

Tijm is een van mijn favoriete geurende kruiden. Als de zon hoog staat en de grond aan het bakken is, ruik ik tijm voordat ik het zie.

Dit hartige kruid is heerlijk bij alle soorten vlees - rundvlees, varkensvlees, kip. De klassieke smaak is een welkome aanvulling op soepen en stoofschotels. En vers geplukt, maakt het een verrassend goede hete thee.

Tijm wordt vanwege de groeiwijze vaak als bodembedekker gebruikt. Sommige soorten hebben de neiging minder rond te dwalen en zijn uitstekende opties om in containers te kweken.

Start zaden 8-10 weken voordat de vorst of aankoop begint. Als je tijm uit zaad kweekt, wees dan geduldig, want het ontkiemt erg traag en kan soms wel een maand duren. Plant tijm in zandgrond, vermijd planten op vochtige plekken en houd water vast. Tijm houdt van goede, droge warmte en veel zon.

6. Bieslook

Als je geluk hebt, groeit er misschien bieslook in het wild rond je huis. Als je ze niet hebt, zijn ze gemakkelijk genoeg om te kweken.

Bieslook is een pittig lid van de uienfamilie en geeft een extra vleugje smaak aan aardappelen, eieren, zeevruchten, biefstuk en stoofschotels. Ze maken ook een heerlijke groentedip.

Zelfs de prachtige bloemen zijn eetbaar! Pluk de bloemen kort nadat ze geopend zijn voor de beste smaak. Schep ze door een salade.

Om bieslook te bewaren, hak je ze fijn en vries je ze in, want gedroogde bieslook verliest snel zijn smaak. Een geweldige manier om ze te bewaren is met ijsblokjestrays. Voeg aan elk kopje een eetlepel vers gesneden bieslook toe en vul aan met bouillon of bouillon. Vries ze in tot ze stevig zijn, haal ze eruit en bewaar je bieslookblokjes in een luchtdichte bak.

Bieslook gedijt het beste bij koud weer, dus plant ze in het vroege voorjaar of de late zomer. Zaai ze direct in uw tuin of container. Goed ingeburgerde planten zijn gemakkelijk te verplaatsen, maar ze verplanten niet goed als ze jong zijn. Bieslook gedijt het beste in de volle zon met rijke, vochtige grond. Zoals alle bollen, moet bieslook periodiek worden gescheiden.

Lees volgende: 10 redenen om bieslook te kweken

7. Rozemarijn

Rozemarijn is een groenblijvende; vandaar dat het een dennenachtige geur is. Dit heerlijk hartige kruid haalt het beste uit varkensvlees, kip en kalkoen. Het combineert ook goed met citrus en scherp fruit zoals veenbessen. Het is zelfs een prachtige garnering in cocktails en vormt een uitstekende azijnstruik in combinatie met veenbessen en gember.

Rozemarijn groeit zowel goed binnen als buiten in de tuin en in containers. Als je verse kruiden gaat kweken, is dit degene waarmee je moet beginnen.

Net als tijm houdt rozemarijn van zandgrond en veel zon. Om rozemarijn te starten, plant je je zaden ongeveer 8-10 weken voor de laatste nachtvorst binnen. Rozemarijn heeft een tijdje nodig om te ontkiemen, dus wees geduldig. Het kan tot drie weken duren om te groeien. Verplaats je plant naar buiten als alle gevaar voor vorst voorbij is.

Rozemarijn is een geweldige plant om in een pot te zetten en tijdens de warmere maanden buiten te houden en vervolgens binnen te zetten om te overwinteren.

8. Koriander

Koriander is een van die kruiden waar je van houdt of waar je een hekel aan hebt. En ik zit in de categorie 'love it'.

Koriander, ook wel koriander genoemd, wordt het meest gebruikt in Mexicaanse gerechten zoals taco's en burrito's. Dit pittige plantje is echter veel veelzijdiger dan alleen Taco Tuesday. Voeg het toe aan soep, rijst of couscous. Meng koriander tot zelfgemaakte hummus. Gooi het in macaronisalade voor je volgende picknick.

Plant koriander uit zaad, net zoals je dille doet. Zaai het direct in de grond en plant het gedurende het groeiseizoen meerdere keren met een tussenpoos van 2-3 weken. Koriander doet het het beste in de volle zon en vochtige grond. Het kruid zal opschieten als het te heet wordt.

9. Salie

Als ik salie hoor, denk ik meteen aan Thanksgiving en vulling. Maar dit heerlijke kruid, met zijn citrusachtige dennenaroma's, is het hele jaar door een culinair wonder.

Gebruik salie op lams- of varkensvlees, in eieren of om kruidenboter te maken. Lekker bij pasta of risotto. Salie is een ander kruid dat een rustgevende hete thee maakt. Salie is scherp en heeft een robuuste smaak, dus een beetje gaat een lange weg.

Salie geeft de voorkeur aan goede zandgrond met veel fel zonlicht. Als je salie binnenshuis gaat kweken, moet het in de buurt van een raam staan ​​dat 8-12 uur direct zonlicht per dag krijgt.

Omdat salie eigenlijk een struik is, kun je salie het beste uit een stekje halen. Kies een gezonde stengel van ongeveer 15 cm lang. Snijd de bladeren van de onderste drie centimeter af. U kunt de stek direct in potgrond planten, of u kunt de stek in water zetten en opnieuw planten zodra de wortels zich hebben ontwikkeld.

10. Oregano

Oregano is een ander kruid dat populair is in Italiaanse gerechten. De pittige smaak van oregano past het beste bij recepten op basis van tomaten. Als je van oregano op je pizza houdt, wacht dan maar tot je een beetje verse oregano op je volgende pizzataart strooit.

In tegenstelling tot de meeste kruiden, die intenser zijn als ze drogen, is oregano intenser als ze vers zijn. Een beetje verse oregano gaat een lange weg.

Gerelateerde literatuur: 8 briljante toepassingen voor oregano

Er zijn meestal twee soorten oregano:mediterrane oregano of Mexicaanse oregano. De meeste mensen zijn meer bekend met de mediterrane variëteit.

Oregano doet het goed in potten of buiten. Plant oreganozaden binnen ongeveer 8-10 weken voor de laatste nachtvorst. Oregano is een ander kruid dat langbenig wordt en overspoeld wordt als je het niet regelmatig terugknijpt. Zodra de plant ongeveer 10 cm hoog wordt, knijp je hem terug om een ​​volle, bossige plant aan te moedigen. Oreganopverwijst volle zon en goed doorlatende grond. Net als tijm doet hij het niet goed in zware, drassige grond.

Kweek een paar van deze kruiden of kweek ze allemaal. Het hebben van een aculinaire kruidentuin zal de smaak van al uw gerechten verbeteren en, ten koste van de kosten van verse kruiden van de kruidenier.


planten
Moderne landbouw

Moderne landbouw