Welkom bij
Moderne landbouw
!
"Eén Amerikaanse boer voedt 128 mensen, plus jij", luidt het gezegde dat op borden langs de weg in het binnenland te vinden is. Maar ironisch genoeg produceren de meeste van die boeren eigenlijk grondstoffen zoals maïs die langs de lijn worden doorgegeven - en die niet direct of zelfs indirect door mensen worden geconsumeerd. Dankzij standvastige zaadspaarders en een groeiende interesse in het bewaren van erfstukzaden, zijn een aantal niet-hybride, niet-zoete likdoorns nog steeds gemakkelijk verkrijgbaar - om te groeien en om te eten. En het beste van alles is dat je zaad van de oogst van dit jaar kunt bewaren om die van volgend jaar te laten groeien.
Hoewel ik niet zo dol ben op de superzoete suikermaïssoorten, vind ik af en toe een ouderwetse suikermaïs niet erg, zoals Will's Early June of Golden Bantam. Maar door je maïsteeltexperimenten te beperken tot suikermaïs, bewijst deze prachtige plant en zijn adembenemende diversiteit een totale slechte dienst. De meeste likdoorns, zelfs de open bestoven erfstukken die geen suikermaïs zijn, worden verkocht als veldmaïs, voedermaïs of decoratieve maïs. Mijn voorouders en de inheemse mensen die dit land voor hen bewerkten, genoten ongetwijfeld van de schoonheid van veelkleurige en getextureerde likdoorns, maar het idee dat ze goed waren voor weinig meer dan hun goede uiterlijk of het voeren aan het vee zou nooit in hun gedachten zijn opgekomen. Hoe zit het met de rokerige smaak van geroosterde oren, of het knapperige genot van uitgedroogde maïs, of goede grits gemaakt met hominy, of verse tortilla's, maïsbrood, Indiase pudding en polenta? En vergeet popcorn niet.
Of je nu kiest voor vuursteen-, meel-, deuk- of popcornvariëteiten, sommige van de oudste en nieuwste selecties in open bestoven likdoorns zijn inderdaad buitengewoon mooi om naar te kijken, maar meer nog, ze zijn heerlijk, veelzijdig en je hoeft geen zaad te kopen meerdere keren. Rassen van open bestoven erfstukmaïs zijn ook gemakkelijk te kweken en vereisen meestal minder input dan hun goed presterende moderne tegenhangers. Het toevoegen van stikstof in de vorm van gecomposteerde mest bij het planten en bloedmeel bij het laatste schoffelen of cultiveren zou alles moeten zijn wat ze nodig hebben in goede gronden. Het beste is dat de variëteit vrijwel eindeloos is en dat je je eigen kunt creëren door oren met interessante eigenschappen te selecteren en het zaad volgend jaar in een geïsoleerd bed te laten groeien.
Uw maïsvelden zullen profiteren van grondbewerking in de herfst of het vroege voorjaar - mogelijk beide. Dit zijn de tijden om te werken in bodembedekkers en royale hoeveelheden compost of gecomposteerde mest als je de vruchtbaarheid een beetje wilt verhogen. Afhankelijk van de grootte van uw percelen kunt u de grond bewerken met een draaiende spade of vork, een kleine of grote grondfrees of een op een tractor gemonteerde cultivator of schijf. Als u een schoffel op wielen heeft met een tandencultivator-hulpstuk en uw perceel niet te groot of verdicht is, gebruik deze dan om de grond los te maken en in de compost of andere aanpassingen te werken. Als alternatief, en vooral op zachte, relatief kleine plekken, kunt u een brede vork gebruiken om de grond los te maken en te beluchten en een handcultivator (drietandsapparaat bevestigd aan een handvat) of een grondhark om het zaaibed glad te maken.
Als de grond eenmaal is bewerkt en je hem lang genoeg met rust hebt gelaten om brokkelig en zacht te worden, is het tijd om te egaliseren en kluiten of stenen te verwijderen. De metalen "vuil" hark werkt goed voor deze taak. Als u uw gewas in ruggen gaat planten zodat u de zwaartekracht kunt gebruiken om te helpen bij irrigatie bij overstromingen, is dit het moment om de rijen te markeren en te schoffelen of een middelzware hulpstuk te gebruiken op de wielschoffel (of helmstok of tractor) om troggen te snijden tijdens het vormen van ruggen. Als je grond vrij zacht, licht en zacht is, kun je ongeveer hetzelfde effect bereiken met een stuk hout van 2 bij 10 of ander hout met een vergelijkbare afmeting dat naar voren is gericht, zoals de boeg van een schip, en er zijkanten aan toevoegt en wat gewicht naar binnen, en het door de tuin trekken. Evenzo zijn er hulpstukken voor sommige roterende frezen met achtertanden, de zogenaamde hiller-furrowers, die ook de truc zullen doen. Als u van plan bent om gewoon de grond te planten zonder te graven, des te gemakkelijker. Als u van plan bent uw maïs in heuvels te planten, maak dan bodemplateaus van ongeveer 20 cm hoog en 18 cm in diameter op een rooster van 4 tot 6 voet, afhankelijk van hoeveel vocht u ze kunt leveren.
Als je maïs in mooie rechte rijen wilt, zet dan je rijen vast en lijn ze uit met touw en schoffelgroeven (boren) van ongeveer 2,5 cm diep. Loop langs de voren en laat zaad vallen met tussenpozen van 6 tot 8 inch. Zodra het zaad is geplaatst, kunt u een schoffel, uw voeten of een sleep van een stuk hout gebruiken om het zaad te bedekken. Loop langs de rijen of rol het veld op een bepaalde manier om de grond in contact met het zaad te drukken. Als je maïs in heuvels geplant wilt hebben, gebruik dan een dobbelsteen om gaten in de heuvels te prikken (hierboven beschreven) om het zaad te planten. Gebruik je handen of de schoffel om ze te bedekken en druk de grond stevig in contact met het zaad. Voor het planten op heuvels, plant u zes tot acht korrels en dunt u uit tot de sterkste vier tot vijf planten.
Een andere gemakkelijke methode om maïszaad in rijen of heuvels te plaatsen, is het gebruik van een ouderwetse steekplanter. De steekplanter bestaat uit een opener / zaadtoevoerbuis en een soort zaaddoseringsmogelijkheid - soms zo eenvoudig als de operator die de afzonderlijke zaden in de buis laat vallen. Sluiten en persen worden over het algemeen verzorgd door de voet van de operator. Hoe eenvoudig het ook klinkt, een groot deel van het maïsland werd met dergelijke apparaten beplant kort nadat de zode was gebroken. Ga op zoek naar functioneel antiek of bekijk de Stand'n Plant zaaimachine. Je loopt gewoon de rij af of van heuvel naar heuvel en zet zaden waar je ze wilt hebben - één voor één.
Als je liever wat meer mechanisatie hebt en in rijen wilt planten, dan wil je misschien upgraden naar een achterloopbare tuinzaaimachine of -zaaimachine.
De huidige zaadplanter is een precisiemachine die individuele zaden op een specifieke afstand langs een rij plaatst. Terwijl de planter langs de rij beweegt, opent hij de grond tot een bepaalde diepte, plaatst het zaad, bedekt het zaad en verschaft een middel om de grond in contact met het zaad te drukken. Walk-behind plantenbakken hebben over het algemeen een wiel aan de voorkant dat een zaaddoseermechanisme aandrijft dat een enkel zaadje op precieze afstand aflevert, een vaak holle, wigachtige structuur, de schoen genaamd, opent de grond en helpt het zaad naar de grond te transporteren, een sluitmechanisme trekt de grond terug over het zaad — kettingen, schijven, enz. — en een aandrukwiel aan de achterzijde zorgt voor een goed zaad-grondcontact, wat nodig is voor een efficiënte ontkieming. Zoek naar nieuwe modellen in alle kwaliteitsniveaus en prijsklassen van bedrijven als Earthway, Cole Planet Jr. en Hoss Tools.
Als nieuw niet in uw budget past, zoek dan naar een van de bijna duizenden modellen van antieke walk-behind plantenbakken die nog steeds opduiken bij boerderijverkopen en antiekwinkels in het hele land. De sleutel tot het werken met deze gereedschappen is dat hun zaaddoseerplaten of trommels of borstels intact zijn of gemakkelijk te vervaardigen zijn. Zoek naar namen als Cole, Planet Jr., Atlas en tal van anderen.
Je maïsveld moet ten minste twee keer worden gecultiveerd tussen het moment dat je het zaad plant en het moment waarop het gewas overkapt. De eerste teelt moet worden gedaan nadat de eerste goede vloed van onkruid is ontkiemd, maar voordat ze echt je maïszaailingen verdringen. In Kansas cultiveren we de maïs over het algemeen als de zaailingen 6 tot 8 inch hoog zijn. Het onkruid is meestal veel kleiner dan dat. U kunt vrijwel elk gereedschap gebruiken dat tot uw beschikking staat, maar de handschoffel, wielschoffel en zelfs minifrees werken allemaal goed op de kleinere schaal. Als je je maïs in heuvels hebt geplant, zijn de wielschoffel en de handschoffel het meest logisch. Op een trekker gemonteerde uitrusting met één of twee rijen zou u in staat stellen om sneller meer grond te bestrijken.
De beste tijd om de maïs voor de tweede keer te cultiveren, is voordat de maïs is overkapt en nadat een goede tweede lichting onkruid is ontkiemd. Hilling is het proces waarbij aarde tussen de maïsrijen in wordt gegooid. Hilling helpt de maïsplanten overeind te houden en dient om kleine onkruidzaailingen te begraven die in de rij tussen de planten zijn ontsproten. We hebben de neiging om schoffels te gebruiken voor het aanharken en cultiveren van in de heuvels geplante likdoorns, en de wielschoffel met een hulpstuk voor een heuvel om hetzelfde doel te bereiken in de in rijen geplante percelen.
Effectief cultiveren laat onkruid ontworteld en het grondoppervlak los, zodat het kan drogen en een soort mulch kan creëren die de onkruidkieming nabij het oppervlak zal verminderen. Hoewel we een aantal antieke wielschoffels hebben gebruikt - te vinden bij verschillende boerderijverkopen en rommelwinkels - als je die route volgt, wil je er zeker van zijn dat het wiel en het koetswerk functioneel zijn en dat je ten minste één set messen hebt of bruikbare tanden die specifiek zijn voor het individuele merk en model. Als je goed bent in metaalbewerking, moet je natuurlijk niet aarzelen om te proberen de hulpstukken te maken die je nodig hebt als je een schoffel zonder accessoires vindt.
Houd de voortgang van uw pleister in de gaten, vooral als de oren zich beginnen te vullen. Maïsvariëteiten zoals Hopi Blue kunnen gekookt worden gegeten zoals suikermaïs of geroosterd in de groene schil in het vroege melkstadium. De korrels zijn in dit stadium stevig genoeg om ze met een duimnagel te snijden, en ze zullen een heerlijk melkachtig sap afscheiden dat lichtzoet is met een heerlijke melige smaak. Voor de meeste andere toepassingen kunt u de maïsplanten gewoon laten rijpen, bruin worden en drogen voordat u gaat oogsten. Op dat moment kun je de maïsstengels schokken - de oren aan laten staan. Of u kunt de oren afknippen, de kaf terugtrekken en ze verder laten drogen uit de zon en weg van dauw en regen. De mensen vlechtten traditioneel de kaf aan elkaar en hingen de vlechten van oren aan spanten van schuur of schuur, maar misschien wil je gewoon de kaf helemaal verwijderen, de maïs met de hand pellen of een met de hand geknikte doosschiller gebruiken en deze in papieren zakken bewaren in de vriezer of voorraadkast. Bewaar de mooiste, gezondste oren voor zaad om volgend jaar te planten. Na verloop van tijd zou je een soort kunnen ontwikkelen die bijzonder goed is aangepast aan je groeiomstandigheden.
Lees meer: Ontvang Hank's volkoren maïsbroodrecept
Mensen denken vaak dat ze geen maïs kunnen verbouwen tenzij ze een enorm stuk land hebben. Niets is minder waar, want een paar maaltijden aan maïs kunnen gemakkelijk worden geproduceerd door zelfs een stuk van 15 bij 15 voet, afhankelijk van de groeiomstandigheden en variëteit. Je kunt zelfs maïs in containers op je terras of terras laten groeien. We hebben afgelopen zomer geëxperimenteerd met het telen van maïs in plastic containers van 30 gallon en hebben veel succes geboekt met ongeveer een maaltijd aan graan geproduceerd per container. We gebruikten een boerenerfmengsel van gecomposteerd hooi en schapenmest (zoals geschraapt van de kraal) als groeimedium en behandelden in wezen elke container als een heuvel. Het planten van acht tot tien zaden per pot en het uitdunnen tot de vijf sterkste planten resulteerde in gemiddelde tot goede opbrengsten (aantal en grootte oren) voor alle vijf de variëteiten die we hebben getest (drie popcorns, één vuursteen en één bloem). Omdat de wortels van de maïs enigszins beperkt zijn, was het vooral belangrijk om de containermaïs water te geven wanneer we geen beplanting in de grond nodig hadden, en omdat de "patches" zo klein waren, besteedden we wat tijd aan het afstoffen van oorzijde met stuifmeel als het stuifmeel in de ochtend. Of je nu de voldoening wilt ervaren van het kweken van een of twee batches voor je eigen maïsbrood of je van plan bent om spectaculair kleurrijke middenstukken te maken, met zorg zullen een paar containers maïs je dekken.
Hoewel er letterlijk honderden maïsvariëteiten zijn om te proberen, zijn de volgende enkele van mijn favorieten die doorgaans beschikbaar zijn. Zoek in het Seed Savers Exchange Yearbook, de catalogus van Sand Hill Preservation Center, Southern Exposure Seed Exchange, Native Seeds/Search, Assiniboine Tipis en al je favoriete zadencatalogi voor nog meer mogelijkheden.
Favoriete vuurstenen: Roys Calais, Floriani Red, Maize Caliente
Favoriete bloem: Painted Mountain, Mandan Red Clay, Hopi Blue
Favoriete snoep: Maricopa, Will's begin juni, Stowell's Evergreen
Favoriete deuk: Oaxaca-groen; Bloody Butcher, Shumway's Goliath Silo
Favoriete popcorn: Dakota zwart, glazen edelsteen, chapalote, aardbei
Omdat maïs door de wind wordt bestoven en zo divers is in kenmerken, moet je, wanneer je maïs plant en aren en zaad wilt produceren die typeecht zijn en die echt zullen voortplanten, enige aandacht besteden aan de fysieke lay-out van je percelen en hun relatieve locaties. De meeste mensen weten dat het belangrijk is om suikermaïsplekken weg te houden van veldmaïsplekken om te voorkomen dat je oren krijgt die zowel zoete korrels als zetmeelrijke korrels bevatten - de reden heeft alles te maken met het reizen van stuifmeel.
Als je je maïs plant in rijen of heuvels die in blokken zijn georganiseerd, in plaats van lange dunne stroken, zul je een heel eind komen in de richting van het verbeteren van de bestuivingspercentages binnen de patch. Als je geen andere keuze hebt dan in reepjes of heel kleine blokken te planten, kun je de stuifmeelafvoer een handje helpen door de kwasten naar de zijde te buigen en zachtjes te schudden om het stuifmeel vrij te geven. Als uw blokken klein zijn, kunt u ook allerlei insectenplagen vermijden door lichte frames te maken die zijn bedekt met een raamscherm en deze over de patch te plaatsen. Zorg ervoor dat u ze stevig vastzet als u woont waar de wind waait.
In het ideale geval worden uw maïsplekken geïsoleerd door ten minste 660 voet of maximaal twee mijl in open, winderig land van de dichtstbijzijnde bron van besmetting met maïspollen. Als je een hoge heg of schutting hebt tussen je perceel en de buitenlandse pollenbron, kun je de afstanden aanzienlijk verkleinen. Als je meerdere variëteiten in een seizoen beheert, zoals ik, wil je misschien leren hoe je met de hand bestuift en natuurlijk kun je verschillende variëteiten kweken met verschillende dagen tot rijpheid en plantdata om ervoor te zorgen dat ze niet tegelijkertijd bloeien. . Inheemse Amerikaanse boeren begrepen dat maïs van de ene plek naar de andere in de buurt zou reizen, en dit werd niet als een slechte zaak beschouwd. Het zaad werd echter zorgvuldig met de hand geselecteerd en de velden werden gescheiden door rijen met andere gewassen.
Als u uw maïs perfect vrij wilt houden van gepatenteerde GGO-genetica, kunt u uw aanplant zo plannen dat uw maïs lang voordat de commerciële veldmaïs in de omgeving bloeit, bloeit. Met veel open bestoven variëteiten van erfgoed kunt u eerder planten dan graanboeren en als u variëteiten voor kortere seizoenen kiest, zult u uw eerste oogst hebben rond de tijd dat de veldmaïs begint te kwasten. In Kansas kan ik eind juni een tweede oogst van variëteiten voor het korte seizoen planten en ze zullen kwasten krijgen lang nadat de lokale veldmaïs is gestopt met het afgeven van stuifmeel. Er zijn veel manieren om je maïs puur te houden - laat je niet afschrikken door de mogelijkheid van pollenbesmetting.
Hank Will fokt haarschapen, traditioneel vee en vele soorten open bestoven maïs met zijn vrouw, Karen, op hun landelijke boerderij in Osage County, Kansas. Zijn leven thuis is een perfecte aanvulling op zijn professionele leven als hoofdredacteur van de tijdschriften GRIT en Capper's Farmer. Maak contact met hem op Google+.
