Welkom bij
Moderne landbouw
!
De meeste kruiden zijn gemakkelijk te kweken. Velen zijn droogtetolerant, hebben geen zeer vruchtbare grond nodig, en zijn van nature resistent tegen insecten en ziekten.
Het woord kruid heeft vele definities, maar praktisch gesproken, kruiden zijn planten die worden gekweekt voor hun geneeskrachtige, aromatisch, en/of kruidengebruik. De meeste kruiden zijn kruidachtige eenjarige of vaste planten. Sommige, zoals lavendel en rozemarijn, zijn kleine struiken.
Een combinatie van kruiden kan gemakkelijk in een container worden gekweekt.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-extensie
Kruiden kunnen op verschillende manieren worden toegepast in de siertuin. Kruiden worden vaak geplant in thematuinen zoals geur, keuken, of apothekerstuinen. Veel kruiden kunnen ook in de reguliere bloem- of mixborder verwerkt worden. Met heerlijke geuren, aantrekkelijke vormen en texturen, en talloze tinten groen en grijs, met kruiden kun je een tuin maken die alle zintuigen aanspreekt. Naast dat het wordt gebruikt als voedsel en smaakmakers, kruiden zijn te vinden in schoonheids- en gezondheidsproducten. Ze zijn ook een belangrijke bron van nectar en stuifmeel voor bestuivende insecten en dieren in het wild, zoals bijen, vlinders, en kolibries. Sommige kruiden zijn belangrijke voedselbronnen voor larven van rupsen van prachtige vlinders.
Veel voorkomende kruiden komen uit het Middellandse Zeegebied. Ze groeien goed in de volle zon, goed doorlatende grond, en droge zomers. In Zuid-Carolina, ze kunnen het moeilijk hebben in zware gronden en de hoge luchtvochtigheid. Het is nuttig om verhoogde bedden voor deze planten te creëren om de bodemdrainage te verbeteren, selecteer cultivars die tolerant zijn voor ons klimaat en gebruik een mulch van steen of grind om ziekten te helpen voorkomen.
Bijna alle kruiden groeien het beste in een gebied dat minimaal zes uur per dag zonnig is. De geuroliën, die verantwoordelijk zijn voor kruidensmaken, worden in de grootste hoeveelheid geproduceerd wanneer planten veel zon krijgen. Een paar kruiden, zoals peterselie en munt geven de voorkeur aan halfschaduw.
Verhoogde bedden aangevuld met een grindmulch zullen helpen bij een betere afvoer van kruiden, zoals lavendel ( Lavandula soorten) die goed doorlatende grond nodig hebben.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-extensie
De goed doorlatende grond moet een pH van 6 tot 7 hebben en een matige hoeveelheid organisch materiaal bevatten. Om de drainage in kleigronden te verbeteren, voeg 2 tot 3 inch fijne pijnboomschors toe, gebarsten erwtengrind, of grove compost en werk dit in een diepte van 8 tot 12 inch. Voeg 2 tot 3 inch fijne pijnboomschors toe, compost, of bladvorm naar zandgronden om hun vochtretentie te verbeteren. Bouw verhoogde bedden om de drainage verder te verbeteren. Er groeien maar heel weinig kruiden op natte grond, hoewel een paar zoals pepermuntjes en citroengras gedijen in vochtige grond.
Bemesting en kalktoediening kunt u het beste baseren op de resultaten van een grondonderzoek. De meeste kruiden hebben geen zeer vruchtbare grond nodig. Zeer vruchtbare bodems hebben de neiging om weelderige bladeren te produceren die geen smaak hebben. Voor meer informatie, zie HGIC 1652, Bodemonderzoek .
Eenjarige kruiden kunnen worden geplant uit zaden of planten. Verschillende zoals basilicum, koriander (koriander) en dille kunnen direct in de tuin worden gezaaid. Zaden van sommige winterharde kruiden zoals peterselie kunnen in de herfst worden gezaaid. Tedere eenjarigen zoals basilicum worden gezaaid nadat in het voorjaar alle vorstgevaar is geweken. Afhankelijk van het soort kruid, transplantaties kunnen in de herfst of de lente worden geplant.
De meeste meerjarige kruiden worden uit kleine potten getransplanteerd. Plant meerjarige kruiden in de herfst of het vroege voorjaar, zo mogelijk, zodat de planten de tijd hebben om voor de zomer goed ingeburgerd te raken. Knijp de toppen van nieuwe planten uit om ze te dwingen te vertakken en vol te worden. Plant kruiden die zich agressief verspreiden, zoals de pepermuntjes, in een bak of plantenbak om te voorkomen dat ze de tuin overnemen.
Een combinatie van keukenkruiden geplant in een hangende plantenbak.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-extensie
Hoewel veel kruiden droogtetolerant zijn, vocht is nodig om actieve groei te behouden. Geef de kruiden goed water en laat de grond daarna wat uitdrogen voordat je weer water geeft. Planten moeten vroeg genoeg op de dag worden bewaterd, zodat de bladeren voor het vallen van de avond kunnen drogen. Sommige kruiden, vooral eenjarigen, extra bodemvocht nodig voor de beste groei; daarom, het bodemvocht beter in de gaten houden.
Mulch met organische materialen, zoals compost, blaffen, of dennenstro, om een gelijkmatige bodemtemperatuur te behouden, ontmoedig onkruid, en bodemvocht vast te houden. Kruiden met grijze bladeren, of die gevoelig zijn voor overmatig vocht en vochtigheid, kunnen profiteren van een 1- tot 2-inch mulch van erwtengrind of andere stenen.
Sommige kruiden kunnen in containers worden gekweekt en in de winter naar binnen worden gebracht om het hele jaar door verse kruiden te leveren. Basilicum, verstandig, winter hartig, peterselie, bieslook, en variëteiten van oregano en tijm zijn enkele van de beste kruiden om in containers te kweken. Binnen gekweekte kruiden hebben veel zonlicht nodig van een raam op het zuiden of westen.
Snoei of oogst kruiden regelmatig om krachtige, goed gevormd, en stevige groei.
Bladluizen en spintmijten kunnen een probleem zijn. Bladluizen komen veel voor in snelgroeiende, vetplanten die in overvolle omstandigheden staan. Spintmijten gedijen goed in droge omstandigheden en kunnen worden ontmoedigd door de planten regelmatig te besproeien met een sterke stroom water tijdens perioden van droogte. De beste verdediging tegen ongedierte op kruiden zijn de juiste groeiomstandigheden, goede sanitaire voorzieningen, verwijdering van zwakke of aangetaste groei, en regelmatig snoeien.
Kruiden moeten vlak voor de bloei worden geoogst, dat is wanneer de essentiële oliën op hun hoogtepunt zijn. Kruiden die voor hun blad worden gekweekt, moeten ook worden geoogst voordat ze bloeien. Kruiden gekweekt voor zaden als de zaaddozen van kleur veranderen van groen naar bruin naar grijs, maar voordat ze versplinteren. Verzamel kruidenbloemen net voor de volle bloei. Oogst kruiden vroeg in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd, maar voor de hitte van de dag. Kruidenwortels moeten in de herfst worden geoogst nadat het gebladerte vervaagt.
Drogen is de traditionele methode voor het bewaren van kruiden. Voor informatie over het drogen van kruiden, raadpleeg de factsheet HGIC 3086 , Kruiden drogen , Zaden &Noten . Invriezen is een uitstekende methode om de smaak van bepaalde kruiden te behouden , zoals basilicum, die hun smaak verliezen als ze gedroogd zijn. Kruiden afspoelen, vervolgens grof hakken en in met water gevulde ijsblokjesbakjes doen en invriezen. Voor meer informatie over het bereiden van met kruiden doordrenkte oliën, zie HGIC 3471 Met kruiden doordrenkte oliën .
Naast de weinige die hier worden genoemd, mogelijk kunnen honderden kruiden met succes worden gekweekt in South Carolina. Dit is een grote, verschillend, en fascinerende plantengroep.
Genovese basilicum ( Ocimum basilicum ´Genovese´) is een grootbladige Italiaanse basilicumsoort die gebruikt wordt bij het maken van pesto.
Joey Williamson, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Basilicum ( Ocimum basilicum ): Basilicum is een van de gemakkelijkste eenjarige kruiden om uit zaad te groeien. Plant in het voorjaar na de laatste nachtvorst in de volle zon en rijk, goed doorlatende grond. Oogst bladeren regelmatig om bloei te voorkomen, omdat dit de smaak vermindert. Omdat basilicum vrij zacht is, de eerste herfstvorst zal het doden. Er zijn verschillende soorten en veel cultivars beschikbaar. Italiaanse soorten zoals ‘Genovese’ en ‘Slablad’ hebben grote, lief hoor, groene bladeren die geweldig zijn voor het maken van pesto. Ze kunnen tot 3 voet lang worden. Paarse basilicum wordt vooral gebruikt voor sierwaarde, maar maak ook prachtige roze azijnen. Miniatuurstruikbasilicums worden op dezelfde manier gebruikt als de grotere basilicum en zijn uitstekend geschikt als rand en in potten. Citroengeurende cultivars zijn heerlijk bij vis. Sommige exotische basilicumsoorten zijn kaneelbasilicum, Heilige basilicum ( O. heiligdom ), kamfer basilicum ( O. kilimandscharicum ), ‘African Blue’ basilicum ( O. kilimandscharicum x basilicum 'Donkere opaal'), en Thaise basilicum ( O . basilicum ´Siam Queen´).
Laurier ( Laurus nobilis ): Laurier is een kleine groenblijvende boom die veel gebruikte laurierblaadjes produceert. Het wordt vaak in een container gekweekt, omdat het niet betrouwbaar winterhard is als het jong is. Ouder, gevestigde planten kunnen temperaturen tot ongeveer 0 ° F aan. Laurier gedijt in zon tot halfschaduw en vochtige grond. De bladeren kunnen zowel vers als gedroogd gebruikt worden.
Kattenkruid ( Nepeta cataria ) is een overblijvend kruid met vluchtige oliën die aantrekkelijk zijn voor katten.
Joey Williamson, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Bernagie ( Borago officinalis ): Borage is een zelfzaaiende eenjarige voor zonnige, droge gebieden. Het jonge ruwe blad en de blauwe stervormige bloemen worden gebruikt in salades in het late voorjaar, thee, en dranken voor komkommersmaak. Borage wordt 2 voet lang. Zaai het in de tuin in de herfst of het vroege voorjaar. De bloemen trekken bijen aan, vlinders, en andere bestuivers naar de tuin.
Kattenkruid ( Nepeta cataria ): Catnip is een krachtige vaste plant met grijsgroene bladeren en een muntachtige geur. Het groeit tot 3 voet lang en minstens zo breed. Katten voelen zich aangetrokken tot de plant en rollen eroverheen en proberen hem zelfs uit de grond te krabben. Om jonge planten te beschermen, kooi ze met kippengaas of kweek ze in hanging baskets. Catnip houdt van lichte schaduw en goed doorlatende grond.
Bieslook ( Allium schoenoprasum ) zijn gemakkelijk te kweken kruiden, en de gehakte bladeren en bloemen worden in veel recepten gebruikt. Joey Williamson, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Kamille: Er zijn twee soorten kamille, Romeins ( Chamaemelum nobile ) en Duits ( Matricaria recutita ). Duitse kamille is een jaargetijde in het koele seizoen die ongeveer 18 centimeter lang wordt in de zon of halfschaduw. De kleine witte en gele bloemen worden overvloedig geproduceerd en gedroogd voor kamillethee. Het is gemakkelijk te kweken uit zaad dat in het vroege voorjaar is gezaaid en zal opnieuw worden ingezaaid. Romeinse kamille is een laagblijvende meerjarige bodembedekker die de voorkeur geeft aan koele omstandigheden. Plant hem in de halfschaduw in matig vochtige grond. Het naar appel geurende blad kan gebruikt worden in potpourri. De madeliefachtige bloemen kunnen worden geoogst en als thee worden gezet.
Bieslook ( Allium schoenoprasum ): Bieslook zijn gemakkelijk te kweken meerjarige kruiden waarvan de gehakte bladeren in veel gerechten worden gebruikt. De grasachtige donkergroene bladeren worden 30 cm hoog. Bieslook heeft opvallende lavendelbloemen die eetbaar zijn en in salades worden gebruikt. Bieslook is het kleinste lid van de uienfamilie. Ze worden gekweekt uit zaad of transplantaties in de volle zon. Knoflookteentjes ( Allium tuberosum ) produceren lang, platte bladeren met een milde knoflooksmaak. In de nazomer, ze produceren opzichtige witte bloesems. Knoflookbieslook gedijt goed in de volle zon. Ze zaaien vaak overvloedig.
Koriander ( Koriandrum sativum ): Koriander is een gemakkelijk te kweken eenjarige die zowel voor zijn verse jonge groenten als voor zijn zaden wordt gebruikt. Het wordt veel gebruikt in Latijnse en Zuidoost-Aziatische gerechten. Het begin van de zomerhitte zorgt ervoor dat het snel schiet en naar zaad gaat. De zaden worden koriander genoemd en worden gebruikt in de Indiase keuken en gebak. Groei in de volle zon tot halfschaduw in rijke, goed doorlatende grond. Vietnamese koriander ( Polygonum odoratum ) is een vaste plant met een smaak die sterk op koriander lijkt. Het wordt gebruikt in warme klimaten waar koriander snel zaden krijgt. Vietnamese koriander groeit het beste in halfschaduw met voldoende vocht.
Koriander ( Koriandrum sativum ) is een eenjarig kruid dat wordt gekweekt voor zijn bladeren en zaden.
Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Dille ( Anethum graveolens ) wordt gemakkelijk uit zaad gekweekt en is een belangrijke voedselbron voor larven van de zwaluwstaartvlinder. Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Dille ( Anethum graveolens ): Dille is een van de gemakkelijkste kruiden om te groeien uit zaad dat in de herfst of het vroege voorjaar is gezaaid. Bij het begin van het warme weer, deze jaarlijkse koud weer zal naar zaad gaan. Gevederde jonge bladeren worden gebruikt in salades en bij groenten en vis. De rijpe zaden en onrijpe zaadkoppen worden gebruikt bij het beitsen. Dille is een belangrijke voedselbron voor larven van de zwaluwstaartvlinder. Plant dille niet in de buurt van venkel, omdat ze elkaar kunnen kruisen en zaailingen met een vreemde smaak kunnen produceren. Dille zaait gemakkelijk zelf.
Venkel ( Foeniculum vulgare ) ruikt naar anijs en wordt gebruikt om vis op smaak te brengen, thee, en worstjes.
Millie Davenport, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Venkel ( Foeniculum vulgare ): Venkel is een meerjarig of tweejarig kruid dat veel lijkt op dille, maar heeft een anijsgeur en wordt tijdens de bloei tot 1,2 meter hoog. Jonge bladeren worden veel gebruikt bij vissen, en de zaden worden gebruikt voor het op smaak brengen van thee en worst. Venkel trekt rupsen van de zwaluwstaartvlinder aan. Verschillende bronsbladige cultivars zijn zeer sierlijk en hebben dezelfde smaak. Alle soorten kunnen zichzelf zaaien tot het punt van invasiviteit.
Georgisch hartig ( Satureja georgiana ): Een inheemse hartig met kleine, donker, glanzend, geurende bladeren en roze bloemen in de nazomer. Het is zowel zeer decoratief als een uitstekende hittebestendige vervanger voor zomer- en winterhapjes. Een andere hartige is winterbonen ( Satureja Montana ), een struikachtige vaste plant die ongeveer 1 voet lang wordt. De bladeren worden vóór de bloei verzameld om bonen en vlees te kruiden. Clip vaak om smaakvolle nieuwe groei aan te moedigen. Zomers hartig ( Satureja hortensis ) is een jaarlijks gebruik om vlees en groenten op smaak te brengen. In het zuiden groeit hij niet zo goed als winterbonen.
Lavendel ( Lavandula soort): Er worden verschillende soorten gekweekt, maar de Engelse lavendel is de bekendste en minst aangepast aan het groeien in zuidelijke hitte. Verschillende soorten en cultivars zullen in South Carolina gedijen als ze in de volle zon worden geplant en een uitstekende bodemdrainage hebben. Enkele van de beste voor het kweken in een warm klimaat zijn de Lavadin groep ( Lavandula x intermedia ) waaronder een aantal cultivars zoals ‘Dutch, ’ ‘Provence, ’ en ‘Grosso;’ Spaanse lavendel ( Lavandula stoechas ); Franse lavendel ( Lavandula dentata ); en zoete lavendel ( Lavandula heterophylla ). De meeste zijn bossig met smalle grijsgroene groenblijvende bladeren. De bloemen geuren heerlijk in blauwpaarse aren. Lavendel wordt gebruikt in potpourri en sachets, en kan worden gebruikt voor thee en het op smaak brengen van desserts.
Spaanse lavendel ( Lavandula stoechas ) is een uitstekende lavendel om in hete, zuidelijke klimaten.
Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Grijs Lavendel katoen ( Santolina chamaecyparissus ) wordt al jaren gebruikt als mottenwerend middel.
Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Lavendel katoen ( Santolina soort): Lavendelkatoen is een kleine struikachtige groenblijvende vaste plant die vaak als rand wordt gebruikt omdat hij tot een compacte haag kan worden geschoren. Er zijn diepgroene ( S. virens ) en grijs ( S. chamaecyparissus ) gebladerte soorten. De gele bloemen kunnen worden afgeknipt om een nette uitstraling te behouden. De fijn gesneden bladeren zijn geurig en kunnen worden gebruikt in potpourri's en sachets. De bladeren hebben een verbrand dennengeur en zullen motten en insecten afstoten. De planten doen het het beste in warme, droog, zonnige locaties.
De bladeren van citroenmelisse ( Mellisa officinalis ) worden gebruikt bij het maken van thee met citroensmaak.
Joey Williamson, ©2017 HGIC, Clemson-extensie
Citroenbalsem ( Mellisa officinalis ): Citroenmelisse is een makkelijk te kweken vaste plant. Het heeft een sterke, zoete citroengeur en maakt een heerlijke thee. De hartvormige bladeren zijn lichtgroen, of geel in sommige cultivars. Citroenmelisse groeit tot 1½ voet hoog in de zon of halfschaduw, met goed doorlatende grond. Het zal zich gemakkelijk verspreiden en zelf zaaien, en in sommige gevallen, invasief kan worden.
Citroengras ( Cymbopogon citratus ): Citroengras is een kruid met citroensmaak dat tot 1,2 meter hoog kan worden. de gezwollen, wit, onderste uiteinde van de stengel wordt gebruikt in thee en Zuidoost-Aziatische gerechten. Het groeit in de volle zon tot halfschaduw. Het is winterhard in de buurt van de kustgebieden (USDA-zones 9-10) van South Carolina.
Citroenverbena ( Aloysia citriodora ): Citroenverbena is de zoetst geurende van alle citroenachtige kruiden. Deze nogal uitgestrekte struik is zacht en moet binnenshuis worden overwinterd, behalve aan de kust (USDA-zones 9-10). Het kan worden ingekort en alle bladeren kunnen worden verwijderd voordat het tot de lente in een koele ruimte wordt bewaard; daarom, het heeft niet veel ruimte nodig. De bladeren kunnen naar behoefte worden geoogst. Citroenverbena wordt uitstekend gebruikt in thee, koude dranken, snoep en potpourri's. Het geeft de voorkeur aan vochtige grond en volle zon.
Marjolein ( Origanum majorana ): Marjolein lijkt op oregano, maar milder van smaak. Het is gemakkelijk om als eenjarige te groeien. Planten worden 6 tot 9 inch lang met kleine, grijsgroen blad en lichtpaarse bloemen. Groei in de volle zon met matige watergift. Begin met zaaien 6 tot 8 weken voor het planten of zet de transplantaties uit na de laatste dodelijke nachtvorst.
Marjolein ( Origanum majorana ) lijkt op oregano, maar milder van smaak.
Joey Williamson, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Mexicaanse dragon of muntgoudsbloem ( Tagetes lucida ) is een hitte- en droogtetolerante vervanger voor echte dragon.
Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Mexicaanse dragon of muntgoudsbloem ( Tagetes lucida ): Mexicaanse dragon wordt gekweekt als een hitte- en droogtetolerante vervanger voor echte dragon, die in het zuiden erg moeilijk te kweken is. Deze vaste plant heeft een uitstekend anijsaroma en past in elk gerecht dat om dragon vraagt. Groei in de volle zon.
Munt ( Mentha soort): Mints zijn een zeer grote groep kruiden met veel soorten en cultivars in een breed scala aan smaken. De meeste hebben een aantal kenmerken gemeen. Ze zijn gemakkelijk, krachtige telers die invasief kunnen worden als ze niet worden beperkt. Allen geven er de voorkeur aan om rijk te worden, vochtige of zelfs vochtige grond in halfschaduw. Het is het beste om pepermuntjes te kweken uit stekken, wortels, of transplantaties. Muntzaad komt niet uit op type. Oogst de bladeren regelmatig om de beste groei te stimuleren en bloei te voorkomen. Munt ( Mentha spicata ) is een van de gemakkelijkst te kweken. Dit is de traditionele munt voor gebruik in muntjuleps en muntthee. Pepermunt ( Mentha x piperita ) heeft de smaak van zuurstokken. Andere pepermuntjes zijn onder andere gembermunt ( Mentha x gentilis ), appelmunt ( Mentha rotundifolia ), ananas munt ( Mentha suaveolens ‘Variegata’), en de zeer dwerg Corsicaanse munt ( Mentha Corsica ).
Pepermunt ( Mentha x piperita ) bladeren kunnen worden gebruikt in thee en voor pepermuntsmaak in recepten.
Joey Williamson, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Een veelgebruikt kruid in de Italiaanse keuken, Oregano ( Origanum vulgare ) wordt toegevoegd aan stoofschotels, soepen, spaghetti saus, en pizzeria.
Joey Williamson, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Oregano ( Origanum vulgare ): Oregano wordt gebruikt om vlees op smaak te brengen, stoofschotels, soepen, spaghetti saus, en pizzeria. In tegenstelling tot de meeste kruiden, de bladeren kunnen het beste gedroogd worden gebruikt. Oregano is een winterharde vaste plant en doet het goed in containers. Het groeit tot 2 voet lang, met kleine ronde bladeren en lichtroze bloemen. Plant oregano in de volle zon en goed doorlatende grond. Griekse oregano ( Origanum heracleoticum ) wordt zeer gewaardeerd om zijn scherpe, bijtende oregano-smaak.
Peterselie ( Petroselinum crispum ): Peterselie wordt vaak gebruikt als garnering. De mooi gekrulde bladeren zijn lekker en boordevol vitamines. Twee vormen zijn algemeen beschikbaar, de platbladige of Italiaanse peterselie en de gekrulde of Franse peterselie. Ze kunnen worden gekweekt uit zaden die in het vroege voorjaar zijn gezaaid of uit transplantaties. Zaad ontkiemt traag. Peterselie is een tweejaarlijkse, het eerste jaar bladeren en het volgende jaar bloemen. Kweek peterselie in lichte schaduw met rijke, vochtige grond.
Italiaanse peterselie ( Petroselinum crispum ) heeft platte bladeren die boordevol vitamines zitten.
Joey Williamson, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Franse Peterselie ( Petroselinum crispum ) heeft gekrulde bladeren en wordt vaak als garnering gebruikt.
Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Ananas salie ( Salvia elegans ): Ananassalie groeit tot 1,20 meter hoog met weelderige groene of chartreuse bladeren en schitterende rode bloemen in de late zomer. De bloemen trekken vlinders en kolibries aan. De bladeren hebben een intense ananasgeur en kunnen worden gebruikt in thee of recepten. Ananassalie is meestal winterhard, maar kan bezwijken voor een strenge winter in de Upstate.
Ananas salie ( Salvia elegans ) heeft naar ananas geurende bladeren, en de bloemen zijn nectarbronnen voor vlinders en kolibries.
Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
rozemarijn ( Salvia rosmarinus ) heeft een sterke, kenmerkende smaak en wordt in veel vleesgerechten gebruikt.
Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
rozemarijn ( Salvia rosmarinus ): Rozemarijn is een prachtige groenblijvende struik die in vele vormen voorkomt, van struiken van 1,20 meter hoog of meer tot laagblijvende bodembedekkers. De geur is sterk en onderscheidend, gebruikt in veel vleesgerechten, vooral kip. Rozemarijn heeft meestal grijsgroene of donkergroene naaldachtige bladeren en blauwe of soms witte bloemen. Veel verschillende cultivars variëren in grootte, vorm, en zelfs smaak. Huilende en naar dennen geurende cultivars zijn beschikbaar. Ze groeien allemaal het beste in droge, zonnige plaatsen in goed doorlatende grond. Rozemarijn varieert in zijn winterhardheid; in de Upstate-plant betrouwbaar winterharde variëteiten, zoals ‘Arp’ of ‘Hill Hardy’. Prostaatcultivars zijn niet zo winterhard.
Verstandig ( Salvia officinalis ): Salie is een kleine groenblijvende struik met brede ovale, grijsgroene bladeren die worden gebruikt om soepen op smaak te brengen, stoofschotels, en gevogeltevulling. Verse salie heeft een bijzonder lekkere smaak. De planten vereisen uitstekende drainage en droge grond in de volle zon. Salie kan moeilijk te kweken zijn in kustgebieden. Sommige cultivars bevatten wijzen met paarse of gouden bladeren. De cultivar ‘Bergarten’ lijkt beter aan de hitte aangepast te zijn dan de soort.
De bladeren van salie ( Salvia officinalis ) worden gebruikt om worsten op smaak te brengen, soepen, stoofschotels, en vulling.
Joey Williamson, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Driekleurige salie ( Salvia officinalis ) heeft grijs, paars, en witbonte bladeren.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-extensie
Geurende geraniums ( Pelargonium soort): Deze malse vaste planten worden vaak in containers gekweekt, zodat ze gemakkelijk voor de winter binnen kunnen worden gehaald. Ze worden niet gekweekt voor hun onbeduidende bloemen, maar voor hun heerlijk geurende bladeren. Er zijn veel soorten en cultivars beschikbaar, met geuren waaronder roos, appel, abrikoos, kaneel, Citroen, pepermunt, kruid, en anderen. Ze worden gebruikt in cookies, taarten, thee, en in potpourri's. Ze hebben zon en goed doorlatende grond nodig.
Zuiderwoud ( Artemisia abrotanum ): Southernwood is een zeer geurige struikachtige vaste plant met varenachtig grijsgroen blad. De planten worden 3 tot 4 voet lang. Afhankelijk van de variëteit, de aromatische bladeren hebben kamfer, Citroen, of mandarijngeuren. Het wordt gebruikt in potpourris en als mogelijk mottenwerend middel. Southernwood groeit het beste in de volle zon in goed gedraineerde, droge bodem.
Lieve Annie ( Artemesia annua ): Sweet Annie is een gemakkelijk te kweken eenjarige die snel groeit tot 5 tot 6 voet lang. De zoet geurende, zachte kanten bladeren en bloemhoofdjes worden veel gebruikt in gedroogde arrangementen en kransen. Groei in de volle zon met matig water. Sweet Annie zaait overvloedig, dus zoek het op een plaats waar dit geen probleem zal zijn.
Tijm ( Thymus soort): Tijm wordt veel gebruikt om veel verschillende voedingsmiddelen op smaak te brengen. Er zijn tal van soorten beschikbaar, met een scala aan smaken en vormen. Sommige soorten worden voornamelijk sierlijk gebruikt voor een aantrekkelijke groeiwijze en bloemen. De planten zijn over het algemeen laaggroeiend, van vrijwel vlak tot op de grond tot iets meer dan een voet lang. Velen zijn groenblijvend. In het algemeen, de groter groeiende soorten en die met gladde bladeren verdragen warmte en vochtigheid beter dan laaggroeiende of wollige soorten. Plant tijm in de volle zon in zeer goed doorlatende grond die droog blijft.
Tijm ( Thymus soorten) wordt veel gebruikt om veel verschillende voedingsmiddelen op smaak te brengen vanwege de grote verscheidenheid aan beschikbare smaakvariëteiten.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-extensie
Alsem ( Artemisia absinthium ) geeft kleur en textuur aan het landschap en kan worden gebruikt als mottenwerend middel.
Barbara H. Smith, ©2107HGIC, Clemson-extensie
Alsem ( Artemisia absinthium ): Alsem is een vaste plant met zeer aromatische, kanten zilveren blad. Het wordt decoratief en als motafweermiddel gebruikt. Het groeit het beste in de volle zon en goed doorlatende grond.
