Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tijdens de Middeleeuwen, de pittige en scherpe wortel die bekend staat als galangal was een hot item, Het werd op grote schaal verhandeld vanuit zijn geboorteland Indonesië en China in heel Europa. Zijn populariteit in de westerse wereld nam af en tot voor kort zou het moeilijk zijn geweest om iemand te vinden die zelfs maar zou weten wat de laos plant was. Het bewustzijn van galangal neemt toe dankzij zijn populariteit in een diversiteit aan Aziatische keukens, vooral Thais eten.
Terwijl de populariteit is toegenomen, het vinden van verse laoswortels kan een uitdaging zijn. Waarom niet zelf kweken? Galangal behoort tot de gemberfamilie en wordt gekweekt uit de wortel of wortelstokken. Het kweken van galangal is eenvoudig. Het is een relatief onderhoudsarme plant. Oorspronkelijk uit Indonesië en Zuidwest-China, het is een sfeervolle plant met een tropische uitstraling voor in je tuin.
Galangal heeft twee vormen:groter (Alpinia galanga) en minder (A. officinarum). De eerste is groter, omdat het tot 6 voet hoog kan worden, en is de meest voorkomende culinaire wortel. De mindere versie heeft een sterkere smaak en wordt het meest gebruikt voor medicinale doeleinden. Het heeft een kleinere gestalte, ongeveer 3 voet hoog worden.
Goede producten bij Amazon voor het kweken van Galangal-planten:
| Veelvoorkomende namen) | Galangal, Thaise gember |
| Wetenschappelijke naam | Alpinia galanga, Alpinia officinarum |
| Dagen om te oogsten | Ongeveer een jaar om te oogsten |
| Licht | volle zon, halfschaduw boven 90 graden |
| Water: | Vochtige grond, vermijd drassige omstandigheden |
| Bodem | goed doorlatend, vochtige grond |
| Kunstmest | Periodieke toepassing van een uitgebalanceerd mengsel |
| Ongedierte | boorders, sprinkhanen, bladluizen, spintmijten |
| Ziekten | wortelrot, Roest |
Laten we de twee soorten vergelijken waartussen je moet kiezen als je ervoor kiest om galangal te kweken. Beide zijn populair om te kweken, maar een is een beetje meer wijdverbreid.
Grotere galangal (Alpinia galanga) is waarschijnlijk de meest bekende omdat het de versie is die wordt gebruikt in culinaire toepassingen. Het is inheems in Indonesië en wordt ongeveer 6 voet lang en heeft brede bladachtige bladeren. De kleine bloemen zijn groenwit met een donkerrood geaderde top. De bloemen produceren rode bessen. Galangal groeit als een vaste plant en de wortelstokken, of wortels, zijn wat wordt geoogst en gebruikt na ongeveer 1 jaar groei.
Deze versie van laos komt veel voor in veel Aziatische keukens en is het hoofdingrediënt bij het maken van Thaise currypasta's, vooral die gebruikt met zeevruchten. Het gebruik is vergelijkbaar met gember, maar het is veel dichter en stijver. Deze dichtheid leent zich om te worden geraspt in plaats van gehakt. De wortelstokken hebben een pittige, gemberachtige smaak, maar zijn meer gepeperd met een dennengeur. Deze wortelstokken zijn meestal lichtgeel tot wit van kleur, maar sommige soorten zijn blauw getint, het een andere naam geven van blauwe gember. Als ze gedroogd zijn, hebben ze een lichtbruine kleur.
Kleine galangal (Alpinia officinalis) wordt meestal gebruikt in medicinale toepassingen in plaats van koken. Het heeft een meer scherpe en medicinale smaak. De wortelstokken zijn ook lichtbruin tot oranje van kleur. Het wordt kleiner en wordt slechts 3 voet hoog en heeft dunne, lange bladeren. Bloemen zijn ook wit met rode strepen of tips. Zijn geboortegrond ligt langs de zuidoostelijke Chinese kust.
Het kweken van galangal is gemakkelijk in tuinen in warmere klimaten zoals zones 9 of hoger. Het vraagt het hele seizoen weinig aandacht. Het moeilijkste is om te wachten om het vast te stellen voordat je gaat oogsten. Klimaten met strengere winters zullen enige moeite hebben en kunnen extra mulchen en het gebruik van een kas vereisen om te voorkomen dat wortels gaan rotten.
Plant de laos wortelstok wanneer de grond in de lente is opgewarmd. Alternatief, je kunt binnenshuis beginnen op een warme locatie om een voorsprong te krijgen. Vermijd drassige of waterrijke omstandigheden. Galangal verdraagt niet maar heeft wel vocht nodig dus regelmatig water geven in goed doorlatende grond.
Om galangal te laten groeien, je hebt warme omstandigheden nodig. Het is aan te raden om wortelstokken binnenshuis te starten met een warmtemat. Dit vermindert de tijd die de wortel nodig heeft om te zitten en te wachten tot de juiste omstandigheden beginnen te ontkiemen. Plaats een wortelstok eenvoudig in vochtige, goed doorlatende grond en bedek deze met enkele centimeters aarde. Er zullen meerdere scheuten ontstaan.
Verplant planten naar de tuin wanneer het gevaar voor vorst voorbij is. Kies een locatie met volle zon. Elke wortelstok heeft waarschijnlijk meerdere ogen of punten waar scheuten tevoorschijn komen. Plaats wortelstokken 12 inch uit elkaar om ruimte te maken voor wat uiteindelijk een grotere bossige plant zal zijn.
Galangal kan in een container worden gekweekt, verhoogd bed, of in de grond. Omdat het een vaste plant is die een jaar nodig heeft om zich te vestigen voordat hij wordt geoogst, houd rekening met dit lange wachten in uw planningsfase. Galangal is vorstgevoelig, dus als u in een koelere zone probeert, kunt u een container overwegen die binnenshuis of in een kas kan worden verplaatst.
Ook, merk op dat het behoorlijk lang kan worden, tot 6 voet voor de grotere variëteit. U wilt nabijgelegen tuinplanten niet te veel schaduw geven, maar misschien kunt u de schaduw in uw voordeel gebruiken. Eenmaal gevestigd is het relatief eenvoudig te verplaatsen, maar kies indien mogelijk een permanente locatie om te planten.
Galangal is een onderhoudsarme tuinplant en de omstandigheden zijn vergelijkbaar voor beide galangal-soorten.
Zorg voor een plek in de tuin die een groot deel van de dag in de volle zon staat, vooral in de winter. Galangal komt oorspronkelijk uit tropische zones en wordt het best gekweekt in zone 9 en hoger. Gebieden die overmatige hitte krijgen, moeten worden voorbereid om vaker water te geven om 's middags schaduw te bieden tijdens de meest intense tijd van het jaar, vooral als je planten jonger zijn. Tijdens de winter in koelere zones zal de laos het gebruik van een kas of een binnenkweeklocatie nodig hebben. Galangal is erg gevoelig voor vorst en koude omstandigheden.
Galangal heeft in het begin regelmatig voldoende water nodig. Zodra de planten meer ingeburgerd zijn tijdens de herfst- en wintermaanden, er is minder vocht nodig. Geef regelmatig en diep water om die wortels te vestigen. Een infuus- of soaker-slang is erg handig. Vervolgens, zodra de plant is gevestigd, water geven kan worden teruggedraaid naar het handhaven van vochtige grond. Omdat het een tropische plant is, het houdt van vochtigheid, dus als je op een natuurlijk droge plaats kweekt, overweeg dan om hem in de buurt van een fontein of vijver te plaatsen.
Galangaal groeien, je hebt ook goed doorlatende grond nodig. Een tuinmix met veel organisch materiaal zorgt voor drainage en houdt ook vocht vast. De grond mag niet volledig uitdrogen of te nat of drassig zijn. Periodiek topdressen met compost en mulch.
Galangal heeft baat bij regelmatige uitgebalanceerde bemesting. Gebruik maandelijks vloeibare mest, of wanneer bladeren er gestrest uitzien. Het water oppompen helpt ook.
Om uw groeiende galangal plant er gezond uit te laten zien, kunt u bruine, dode bladeren of uitgebloeide bloemstengels met wat schone snoeischaar. Nieuwe groei zal doorgaan. Maar houd er rekening mee dat galangal niet zal afsterven zoals gember. Bruin worden kan een indicatie zijn van een probleem zoals onder water komen te staan.
Galangal groeit uit zijn smakelijke wortelstok, dus zorg ervoor dat je niet alles consumeert wat je oogst. Laat een deel van de wortelstokken groeien om een continue aanvoer te hebben. U kunt ook wortelstokken verplanten naar nieuwe plantlocaties en nieuwe planten starten.
Het wordt aanbevolen om uw galangal 10 maanden tot een jaar te laten staan om goed ingeburgerd te raken en te groeien voordat u de wortels verzamelt. De grotere galangal-variëteit moet ongeveer 6 voet lang zijn en de kleinere galangal-variëteit moet 2 - 3 voet lang zijn voordat ze worden geoogst.
Galangal-oogsten kunnen op twee verschillende manieren worden gedaan. Je kunt ofwel je hele patch opgraven, of oogst een paar wortels tegelijk.
Bij een grote oogst, het gebruik van een hooivork of aardappelvork heeft de voorkeur om de wortelstokken los te wrikken. Wees voorzichtig om onder de wortelstokken te komen om breukschade te voorkomen. Als het in een container groeit, het kan gemakkelijker zijn om de inhoud eruit te gooien. Bewaar een deel van de wortelstokken en plant opnieuw. Spoel al het vuil af en snij de kleine, draderige wortels en de stengel. De grotere laoswortel zal korsten en is veel dichter en steviger dan andere wortels zoals gember of kurkuma.
Als het verzamelen van alles je teveel oplevert om te verwerken of misschien heb je liever vers dan gedroogd, dan kun je beter een paar wortels tegelijk oogsten. Doe dit door rond de basis van de klomp te graven, de wortels blootleggen, en gebruik een scherp schoon mes om af te snijden wat je nodig hebt. Begraaf de wortelmassa opnieuw. Selecteer elke keer een andere kant van de patch om eerder geoogste gebieden te laten herstellen.
Galangal is vers in een luchtdichte verpakking een paar weken houdbaar, maar droogt snel uit. Om hele wortels op te slaan, wikkel in een vochtige doek en leg in de koelkast of vries in. Het kan ook worden gedehydrateerd en in poedervorm. Bewaar de gedroogde vormen maandenlang in een luchtdichte verpakking. Gedroogde plakjes kunnen voor het koken worden gerehydrateerd. Gedroogd heeft een meer geconcentreerde intensiteit, dus pas het recept dienovereenkomstig aan.
Omdat laos een tropische plant is, de meeste problemen houden verband met omstandigheden die te droog of te koud zijn dan het natuurlijke territorium. Gelukkig, er zijn niet veel problemen met plagen en ziekten bij het planten van galangal.
Galangal-bladeren moeten glanzend en groen lijken. Vergeling kan erop wijzen dat het heeft niet voldoende voedingsstoffen . Voorzie de grond van voedingsstoffen bij het begin van het planten en zorg voor regelmatige voeding. Het is ook mogelijk dat de galangal planten zijn overvol en strijden om voedingsstoffen. Plaats wortelstokken ten minste 30 cm uit elkaar, en als ze zijn uitgegroeid tot de volwassen grootte, is het misschien tijd om de planten te oogsten en uit te dunnen.
Galangal kan worden geplaagd door verschillende plagen die de ondergrondse wortels opeten, zoals: boorders . Als je oogst, als u putjes op de wortelstokken ziet, het is misschien het beste om ze allemaal op te graven en een nieuwe plek te vinden met schonere grond. Herplant wortelstokken met pit niet. Periodieke rotatie van de galangale locatie zal op de lange termijn helpen.
sprinkhanen , bladluizen , en mogelijk spintmijten kan worden aangetrokken door uw galanga. Als uw planten goed ingeburgerd zijn, is de beste oplossing misschien om geïnfecteerde bladeren af te snijden. Voor een matige besmetting, neemolie zal de bladluizen en spintmijten aanpakken, terwijl BT kan helpen met de sprinkhanen. Grote plagen kunnen toepassingen van pyrethrin of spinosad vereisen.
Door ervoor te zorgen dat planten goed worden bewaterd en bemest, worden ze minder kwetsbaar voor dit ongedierte. Ongezonde planten trekken meer ongedierte aan.
Roest kan een probleem zijn voor uw galanga, vooral als er te veel vocht en vochtigheid is. Als u in een zeer vochtige omgeving woont, vermijd het besproeien van de topgroei om roestvorming en verspreiding naar niet-geïnfecteerde gebieden te minimaliseren. Snoei alle geïnfecteerde delen weg. Zowel op zwavel als op koper gebaseerde fungiciden kunnen effectief zijn voor de behandeling van grootschalige infecties.
Wortelrot van de wortelstokken kan optreden als de bodem te koud en drassig is. Zorg ervoor dat u de juiste locatie kiest en zorg voor voldoende zon en drainage.
Vraag:Zijn galangal en gember hetzelfde?
een:Nee, galangal en gember maken deel uit van dezelfde plantenfamilie, Zingiberaceae, en hebben daarom gelijkaardige en groeiende eigenschappen. Maar de smaak en het culinaire gebruik zijn verschillend.
Vraag:Hoe smaakt galangal?
A:Galangal is een peperige, gemberachtige smaak. Kleinere galangal is scherper en geneeskrachtiger dan grotere galangal.
Vraag:Kun je laosbladeren eten?
een:Ja! Galangal-bladeren worden meestal gebruikt om smaak te geven aan een bouillon of soep.
