Welkom bij
Moderne landbouw
!
Taiwanese kool is een relatieve nieuwkomer op de Brassica-partij, met een iets andere smaak en een lekkere crunch.
Het kan lastig zijn om het in winkels te vinden, dus als je het eens wilt proberen zonder naar Taiwan te vliegen, het is een vrij gemakkelijke groente om thuis te kweken.
Deze gids zal je voorzien van alle tips en trucs die je nodig hebt om een onberispelijke Taiwanese kooloogst te telen en een nieuwe dimensie toe te voegen aan je favoriete gerechten.
Taiwanese kool is een koolcultivar ontwikkeld in Taiwan . Deze relatief nieuwe variëteit van Aziatische kool produceert een ongewoon gedrongen, platte kop, tussen 8 en 12 inch (20 tot 30 cm) in diameter en met een gewicht van ongeveer 3,3 lbs (1,5 kg). De bladeren zijn groen, soms paars, met een sappige, knapperige textuur en een milde zoetheid.
In tegenstelling tot de meeste soorten Aziatische kool, welke variëteiten zijn van de Brassica rapa-plant, de Taiwanese kool is een variëteit van Brassica oleracea . Hierdoor is hij nauw verwant aan de klassieke ronde kool, bloemkool, broccoli, en Savooikool, in plaats van Chinese variëteiten zoals paksoi en Napa-kool.
Het is het beste om op te merken dat er een variëteit van Taiwanese kool zonder kop bestaat, en het wordt meestal verkocht onder dezelfde naam als het koptype. Om er zeker van te zijn dat u de juiste krijgt, zoek naar Taiwanese platte kool bij het kopen van je zaden .
Het kweken van Taiwanese kool in je tuin kan heel gemakkelijk en enorm lonend zijn. Laten we beginnen met de basisprincipes van het telen van deze groente.
Taiwanese kool kan een breed scala aan klimaten verdragen, maar zal moeite hebben om te groeien in warme en droge omstandigheden . Als u in een gebied woont met zeer hete zomers, het is het beste om het te laten groeien als een gewas voor het koude seizoen. In feite, koelere temperaturen zullen deze kool helpen om goed koppen te vormen.
Met de juiste groeiomstandigheden, de platte koolkop kan tot 2,5 kg wegen.
Als vuistregel, vermijd blootstelling van Taiwanese kool aan hoge temperaturen terwijl de kop zich ontwikkelt . Voor de beste resultaten, begin met het binnen ontkiemen van de zaden, verplant de jonge planten vervolgens twee weken nadat de laatste nachtvorst is verstreken naar de tuin.
Taiwanese kool kan ook als overwinteringsgroente worden gekweekt als je in een gebied woont met milde winters. In dit geval, je kunt de zaden in de nazomer buiten zaaien, laat ze dan gewoon in je tuin groeien totdat het klaar is om te oogsten. Zoals alle kool, het is goed bestand tegen vorst en kan in uw groentebed worden bewaard bij temperaturen zo laag als 19 F (-7 C) .
Taiwanese koolzaden zijn heel gemakkelijk binnenshuis te ontkiemen . De zaden zijn klein, en ze hoeven niet van tevoren te worden geweekt. Begin met het vullen van een composteerbare zaadpot met een mengsel van compost en tuinaarde, en plaats een zaadje in elke pot. Houd de grond vochtig maar niet doorweekt, en plaats ze in een kamer waar ze veel direct licht krijgen.
Gemiddeld, Taiwanese koolzaden hebben 7-10 dagen nodig om te ontkiemen . Zorg ervoor dat de zaailingen voldoende licht en water krijgen, en bewaar ze in een kamer waar de temperatuur tussen 70 F en 77 F (21 C tot 25 C) ligt. Zodra elke plant ten minste twee sets goed ontwikkelde bladeren heeft, je kunt beginnen met de voorbereiding om het buiten te verplanten.
Taiwanese kool kan buiten worden gekweekt als de bodemtemperatuur minstens 50 F (10 C) is . Ideaal, je moet een paar weken wachten na de laatste nachtvorst voordat je de zaden in de tuingrond zaait of de zaailingen verplant.
Kies een deel van uw tuin dat in de volle zon ligt. Hoewel Taiwanese kool een koelseizoen is, het heeft veel licht nodig voor een gezonde groei . Zorg ervoor dat je hem op een plek plant waar hij elke dag minimaal 6 uur licht krijgt.
Taiwanese kool groeit het beste op bodems die zeer rijk zijn aan organisch materiaal. Graaf de grond op en draai de grond tot een diepte van 15 cm, en neem veel compost en mest op. Het ideale pH-bereik moet tussen 6,5 en 7,5 zijn . Als de grond te zuur is, je kunt wat kalk toevoegen om de pH-waarde te verhogen.
De Taiwanese kool heeft veel ruimte nodig om een goed ontwikkelde krop te laten groeien. Plant de zaden of de zaailingen ongeveer 30 cm uit elkaar. Als u zaailingen verplant, je kunt eenvoudig een klein gaatje graven dat past bij de grootte van de composteerbare kweekbak . Op deze manier, je hoeft je geen zorgen te maken over het verstoren van de kleine wortels van de plant.
Geef uw Taiwanese kool veel water tijdens het groeiseizoen. Deze groente verdraagt geen droogte, en elke droge periode in combinatie met slechte irrigatie zal ervoor zorgen dat de koolkop splijt. Niet alleen dat, maar te weinig water tijdens warme periodes zal er ook voor zorgen dat het vastloopt.
Een van de meest voorkomende problemen bij Taiwanese kool is het splijten, wat het directe gevolg is van verkeerd water geven . De kop van de kool kan splijten als er schommelingen zijn in je bewateringsschema of als de plant na lange periodes van droogte ineens veel water krijgt. Om dit te voorkomen, zorg ervoor dat uw kool regelmatig en grondig wordt bewaterd.
Afhankelijk van het klimaat, het kan zijn dat je je Taiwanese kool 2-3 keer per week water moet geven . Geef de kool 's morgens vroeg water, en voeg mulch toe aan de basis van de plant om het vocht in de grond te houden.
Taiwanese kool heeft doorgaans geen bemesting nodig . Als de grond vooraf is voorbereid met veel compost of mest, u kunt het geven van extra voedingsstoffen overslaan.
Echter, als uw tuin arme gronden heeft, u kunt één keer per maand een stikstofrijke organische meststof toedienen. Vermijd het gebruik van meststoffen laat in het seizoen, omdat hierdoor de koolkop kan splijten .
Terwijl uw Taiwanese kool groeit, zorg voor voldoende water en stikstofrijke meststoffen. Houd het groentebed netjes en onkruidvrij, omdat deze plant geen concurrentie om voedingsstoffen tolereert .
Als u streeft naar een biologische tuin, we raden aan om het onkruid met de hand te verwijderen in plaats van schadelijke chemicaliën en herbiciden te gebruiken.
Taiwanese kool duurt meestal 60-75 dagen na ontkieming om volwassen te worden . Het is klaar om te worden geoogst wanneer de koolkop ongeveer 20 cm in diameter is, voelt stevig aan, en heeft een interieur van dicht opeengepakte bladeren.
Om uw Taiwanese kool te oogsten, gebruik een vork om de plant uit te graven . Zorg er altijd voor dat de hele wortel uit de grond wordt gehaald om ziektes zoals knolvoet te voorkomen. Gebruik een mes om de wortels van de basis van de plant te verwijderen, schil vervolgens de losse bladeren van de buitenste laag om de dichte, compacte kop.
In tegenstelling tot andere koolsoorten, laat je Taiwanese kool niet te lang in de aarde liggen. Als het te rijp mag worden, de koolkop kan in het midden splijten en ziekteverwekkers uitnodigen die rot kunnen veroorzaken.
Ook, het is goed om te weten dat kolen die later in het jaar worden gezaaid, langer houdbaar zijn, terwijl degenen die in het voorjaar zijn geplant het best zo snel mogelijk kunnen worden genoten .
In de groentelade van je koelkast kun je Taiwanese kool tot twee weken bewaren . Verwijder eenvoudig de buitenste bladeren, en dek ze af in plasticfolie. Vermijd het wassen van de kool voor opslag, omdat elk water dat tussen de bladeren zit, ervoor zorgt dat ze zacht worden en schimmel ontwikkelen.
Taiwanese kool kan zowel vers als gekookt worden gegeten . Je kunt hem op dezelfde manier gebruiken als de klassieke rondkopkool, in sla, salades, roerbakgerechten, gekookt of gebakken. Of, voor een vleugje authenticiteit, je kunt het gebruiken om Taiwanese kimchi te maken, die minder pittig is dan de Koreaanse versie.
Het meest voorkomende probleem voor Taiwanese kool is knolvoet . Deze ziekte wordt veroorzaakt door een schimmelinfectie die alle planten van de Brassicaceae-familie treft. Veel voorkomende symptomen zijn vergeling, verwelking, groeiachterstand, en wortelgallen die eruitzien als kleine knuppels of spindels.
Helaas, het wegwerken van knolvoet is erg moeilijk. Deze ziekteverwekker kan tot 20 jaar in de bodem overleven en gemakkelijk van het ene veld naar het andere worden overgedragen. Als resultaat, voorkomen is de beste remedie.
De eenvoudigste manier om knolvoet onder controle te houden, is door uw gewassen af te wisselen en ten minste vier jaar te wachten voordat u planten uit de koolfamilie op hetzelfde stuk land laat groeien. . Door de pH van de grond boven 7,0 te houden met landbouwkalk, wordt ook het risico op knolvoetbesmettingen verminderd.
Als je planten vindt met knolvoet, verwijder ze uit de grond en verbrand ze in plaats van ze toe te voegen aan je composthoop.
De larven van de koolwortelvlieg kunnen ernstige schade aanrichten aan uw Taiwanese kooloogst . Ze beginnen met eieren die dicht bij de basis van de plant zijn gelegd, werk dan langzaam omhoog door de stengel. Eenmaal binnen, ze kunnen moeilijk te verwijderen zijn en zullen de plant van binnenuit verslinden.
Er zijn geen effectieve insecticiden voor deze plaag . De beste manier om een koolvliegplaag onder controle te krijgen, is door rijafdekkingen over de planten te plaatsen. Op deze manier, de volwassen vliegen krijgen geen kans om eieren op de grond te leggen, en je Taiwanese kool zal de aanval bespaard blijven.
Lekker en voedzaam, Taiwanese kool kan een twist geven aan alle klassieke koolgerechten in je repertoire. Thuis kweken is vrij eenvoudig. Zorg ervoor dat u de basis onthoudt.
Dus, zet iets ongewoons op je bord en in je tuin, en probeer Taiwanese kool te kweken.
