Kruiden kunnen worden gekweekt in een kruidentuin, moestuin, bloembed, en zelfs in containers. Hier zijn zeven gemakkelijke kruiden om vanaf zaad te beginnen, plus tips voor het kweken van kruiden.
Verse kruiden voegen een heerlijke smaak en geur toe aan voedingsmiddelen. Verser kun je het niet krijgen dan het knippen van bladeren en veren van je eigen zelfgekweekte planten vlak voor de maaltijdbereiding.
Het kweken van kruiden is eenvoudig, want als de planten eenmaal zijn gevestigd, ze vergen heel weinig onderhoud en produceren een royale voorraad voor oogsten als dat nodig is en genoeg om je kruidenpotjes te drogen en te vullen.
Tips voor het kweken van kruiden uit zaad
Kruiden kweken uit zaad kost tijd, maar de beloning is de moeite waard. Hier zijn de basisstappen voor het binnenshuis starten van kruidenzaden. U kunt meer gedetailleerde informatie vinden in dit artikel:10 stappen om zaailingen binnenshuis te starten.
- Stap 1:Licht: Kruiden hebben veel licht nodig om uit te groeien tot gezonde planten. Dit eenvoudige doe-het-zelf-zaairek met kweeklampen is perfect voor het binnenshuis starten van kruiden uit zaden.
- Stap 2:Containers: U kunt startflats gebruiken, turf potten, toiletpapier rollen, krantenpot, of een hergebruikte container met een paar drainagegaten in de bodem. Hier zijn enkele ideeën:8 containers voor het starten van gerecyclede zaden voor tuinieren
- Stap 3:Startmix voor zaden: Vul uw containers met voorbevochtigde startmix voor zaden tot op 1/2-inch van de bovenkant van de container. Door zaden te starten in een startmix voor verse zaden, kunt u gezonde zaailingen kweken, omdat u minder snel ziekteverwekkers introduceert die ziekten bij jonge planten kunnen veroorzaken.
- Stap 4:Zaaien: Prik gaten in de grond op de aanbevolen diepte, en laat 2 of 3 zaden in de gaten vallen. Bedek de zaden met aarde en besproei het oppervlak met water. Gebruik een vochtigheidskoepel om vocht binnen te houden, en plaats de containers op een warme plaats.
- Stap 5:Water: Houd de grond vochtig maar niet drassig. Besproei met water wanneer het grondoppervlak is uitgedroogd en dek af met de vochtigheidskoepel totdat de zaden ontkiemen. Als de zaden ontkiemen, verwijder de vochtigheidskoepel en plaats de trays onder lampen.
- Stap 6:Bemesten: Begin met het bemesten van de zaailingen zodra de echte bladeren ontkiemen. Begin met halve kracht, organische vloeibare meststof zoals vismest of wormengietthee. Volg de instructies op het etiket voor het beste resultaat.
- Stap 7:Verdun de planten: Als er meer dan één zaadje per container is gekiemd, je moet de extra planten verwijderen zodat de zaailing sterk en gezond kan groeien. Kies de sterkste plant in elke container en verwijder de extra's door ze op grondniveau te knippen.
- Stap 8:Indien nodig verpotten: Verplant de kruiden naar grotere potten zodra ze hun originele containers ontgroeien. Zodra de kruidenplanten hun potten ontgroeien, je kunt overplanten naar grotere containers.
- Stap 9:Afharden: Begin met het afharden van uw kruidenzaailingen voordat u ze in de tuin verplant, zodat ze kunnen wennen aan de buitenomstandigheden:Hoe u uw zaailingen kunt afharden voordat u ze plant.
- Stap 10:Transplantatie: Zodra je kruidenzaailingen zijn uitgehard, ze zijn klaar om te worden verplaatst naar hun permanente groeilocatie in containers of de tuin.
7 eenvoudige keukenkruiden om te beginnen met zaad
Kruiden zijn een geweldige toevoeging aan de tuin en kunnen worden gekweekt in een aangewezen kruidenperceel, tussen je andere groenten, vermengd in uw bloembed, of zelfs in containers. De bloemen zijn ook mooi en trekken vlinders en andere nuttige insecten naar de tuin.
Hier zijn enkele van mijn favoriete keukenkruiden om jaar na jaar te kweken:
Basilicum
Italiaanse Genovese Basilicum ( Ocimum basilicum ) is een zacht eenjarig kruid dat groeit als een aantrekkelijke bossige, opgaande plant met brede, zacht, glanzend groen blad. Ook wel "zoete basilicum" genoemd omdat het een zoete en delicate smaak heeft die goed past bij zowel tomatengerechten als pesto. Als je van pesto houdt, je zult een grote hoeveelheid basilicum willen kweken, zodat je genoeg hebt om vers te gebruiken en voor later te bewaren.
- Zon: Minimaal 6 uur.
- Maat: 24 centimeter lang, 10 inch breed.
- Dagen om te ontkiemen: 5-10.
- Hoe te groeien: Begin met zaaien 6-8 weken voor de laatste vorstdatum voor uw gebied of zaai buiten nadat het gevaar voor vorst voorbij is. Bedek de zaden met 1/4-inch aarde en houd ze warm en vochtig. Basilicum is extreem vorstgevoelig. Verplant uitgeharde zaailingen in de tuin nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Plant 12-18 inch uit elkaar.
- Bodem: Basilicum geeft de voorkeur aan goed doorlatende leemachtige grond die rijk is aan organisch materiaal. Houd de grond gelijkmatig vochtig en zorg ervoor dat het water de wortels bereikt.
- Oogst: De jongere bladeren hebben meer smaak. Oogst door indien nodig stengels boven een paar bladeren af te knijpen. Dit stimuleert de plant om te vertakken. Houd de plant in productie door de bloemhoofdjes af te knijpen terwijl ze zich vormen.
- Zie Hoe je basilicum kunt kweken voor meer gedetailleerde kweekinformatie
Engelse Tijm
Engelse Tijm ( Thymus vulgaris ) is een stevig overblijvend kruid dat groeit als een houtachtige struik met kleine, ovaal, grijsgroene bladeren aan lange, stugge stengels. De hartige smaak van tijm past bij de meeste soorten vlees, inclusief kip, rundvlees, varkensvlees, en spel.
- Winterhardheid: Zone 4-9.
- Zon: Minimaal 6 uur.
- Maat: 6-12 centimeter lang en breed.
- Dagen om te ontkiemen: 10-15.
- Hoe te groeien: Zaai binnen 8 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum of zaai buiten 1 tot 2 weken na de gemiddelde laatste nachtvorst.
- Tijm staat bekend als moeilijk te ontkiemen, maar zal slagen met deze tips:Strooi een snuifje van de kleine zaadjes op het grondoppervlak en nevel lichtjes. Tijm heeft licht nodig om te ontkiemen, dus zaden niet afdekken. Houd het oppervlak vochtig door het grondoppervlak regelmatig te vernevelen. Wees geduldig, tijm doet er lang over om te ontkiemen. Verplant uitgeharde zaailingen naar de tuin nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Plant 10-12 inch uit elkaar.
- Bodem: Tijm geeft de voorkeur aan een zanderige, droge bodem. Tijm is geen zware feeder, dus de grond mag tijdens het planten slechts een matige hoeveelheid organische mest krijgen. Tijm is relatief droogtetolerant als het eenmaal is gevestigd.
- Oogst: Snijd het gebladerte indien nodig en laat stengels van ten minste 7,5 cm over om verder te groeien.
- Zie Hoe je tijm kweekt voor meer gedetailleerde kweekinformatie
Griekse Oregano
Griekse Oregano ( Origanum heracleoticum ) is een winterharde vaste plant die gemakkelijk te kweken is. Oregano wordt veel gebruikt in Italiaanse en Griekse gerechten en vormt een aanvulling op vele andere gerechten zoals stoofschotels, gegrild vlees, pizza, salades, en soepen.
- Winterhardheid: Zones 4-9
- Zon: Minimaal 6 uur.
- Maat: 24 centimeter lang en breed.
- Dagen om te ontkiemen: 7-14.
- Hoe te groeien: Zaai 6-8 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum of zaai buiten 2 tot 4 weken na de gemiddelde laatste nachtvorst. Strooi een snufje van de kleine zaadjes op het grondoppervlak en nevel lichtjes. Oregano-zaden hebben wat licht nodig om te ontkiemen, dus dek de zaden niet af. Houd het oppervlak vochtig door het grondoppervlak regelmatig te vernevelen. Verplant uitgeharde zaailingen in de tuin nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Plant 18-22 inch uit elkaar.
- Bodem: Oregano geeft de voorkeur aan een leemachtige grond die goed doorlaat. Geef af en toe water totdat de planten zich na het verplanten vestigen. Oregano mag niet worden bemest, omdat dit de smaak van de plant vermindert. Oregano heeft de neiging om zich zowel door wortelstokken als door zelfzaaien te verspreiden.
- Oogst: Zodra de plant 6-inch bereikt; begin gedurende het groeiseizoen bladeren en stengels te knippen als dat nodig is. Door stengels te knippen, kan de plant uitgroeien. Oogst voordat de plant bloeit voor de sterkste smaak.
verstandig
Verstandig ( Salvia officinalis ) is een struikachtig overblijvend kruid met houtachtige stengels, grijsgroene bladeren, en blauwe tot paarsachtige bloemen. Het heeft een hartige, licht peperige smaak die past bij worst, vulling, varkensvlees, gevogelte, spel, en groenten.
- Winterhardheid: Zone 4-8.
- Zon: Minimaal 6 uur.
- Maat: 24 centimeter hoog, 36 inch breed.
- Dagen om te ontkiemen: 10-20.
- Hoe te groeien: Begin met zaaien 4-6 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum of zaai buiten 1 tot 2 weken na de gemiddelde laatste nachtvorst. Verplant uitgeharde zaailingen in de tuin nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Plant 12-18 inch uit elkaar.
- Bodem: Salie geeft de voorkeur aan goed gedraineerde, zand- of leembodem. Geef jonge planten regelmatig water tot ze volgroeid zijn. Eenmaal vastgesteld, salie is behoorlijk droogtetolerant.
- Oogst: Laat planten het eerste jaar goed tot stand komen. Eenmaal vastgesteld, pluk bladeren als dat nodig is. Salie heeft de sterkste smaak voordat ze bloeien, maar ik oogst en geniet het hele seizoen.
Bieslook
Bieslook ( Allium schoenoprasum ) zijn een winterhard overblijvend kruid dat groeit in stekelige, gras als bosjes. Het milde blad met uiensmaak past bij veel gerechten uit verschillende keukens. De bolvormige lavendelbloesems die in de zomer bloeien, zijn ook eetbaar en aantrekkelijk voor nuttige insecten.
- Winterhardheid: Zones 4-11.
- Zon: 4-6 uur.
- Maat: 10-12 centimeter lang en breed.
- Dagen om te ontkiemen: 10-20.
- Hoe te groeien: Zaai binnen 6 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum of zaai buiten zodra de grond kan worden bewerkt. Verplant uitgeharde zaailingen naar de tuin nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Bieslook groeit in bosjes, dus verdunnen is niet nodig.
- Bodem: Bieslook groeit het beste in rijke, goed doorlatende grond. Werk voor het planten in een meststof met langzame afgifte in de grond. Geef regelmatig water als de planten jong zijn.
- Oogst: Laat het eerste jaar nieuwe planten tot stand komen door spaarzaam te oogsten. Zodra de plant 15 cm hoog is, selecteer bladeren van de buitenkant van de klomp en snijd 5 cm van de grond. De plant zal blijven groeien. Snoei terug tot 2-inch nadat de bloemen zijn vervaagd en de plant zal verse groei produceren.
Peterselie
Italiaans, Platte Peterselie ( Petroselinum crispum ) is een tweejarig kruid dat normaal gesproken als eenjarige wordt gekweekt. Het heeft een frisse smaak die andere smaken in een gerecht aanvult en niet overheerst. Peterselie past goed bij vlees, salades, soepen, en braadstukken.
- Zon: Minimaal 6 uur.
- Maat: 12-18 centimeter lang en breed.
- Dagen om te ontkiemen: 14-28.
- Hoe te groeien: Begin met zaaien 6-8 weken voor de laatste vorstdatum in uw gebied of zaai buiten nadat het gevaar voor vorst voorbij is. Peterselie doet er lang over om te ontkiemen. Om de kieming te helpen versnellen, week zaden maximaal 24 uur in warm water voor het planten. Bedek de zaden met 1/8-inch aarde en houd ze vochtig. Verplant uitgeharde zaailingen in de tuin nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Plant 8 centimeter uit elkaar. Eenmaal vastgesteld, peterselie kan tegen lichte vorst.
- Bodem: Peterselie geeft de voorkeur aan goed doorlatende leemachtige grond die rijk is aan organisch materiaal. Geef jonge planten regelmatig water tot ze volgroeid zijn. Geef regelmatig water en laat de planten niet volledig uitdrogen.
- Oogst: Snijd de buitenste stengels van de basis van de plant en snij de bladeren indien nodig af. Vries stengels in en gebruik ze voor het maken van stengels en bouillons.
Koriander
Koriander/Koriander ( Koriandrum sativum ) is een eenjarig kruid voor het koele seizoen dat snel groeit en rijpt. De bladeren worden koriander genoemd, en de zaden worden koriander genoemd. De bladeren passen goed bij Mexicaans, Aziatisch, en Indiaas eten, terwijl de geplette zaden een milde aardse citroensmaak toevoegen wanneer ze aan curries worden toegevoegd, soepen, en stoofschotels.
- Zon: Minimaal 6 uur.
- Maat: 12-24 centimeter lang.
- Dagen om te ontkiemen: 10-15.
- Hoe te groeien: Koriander reageert niet goed op verplanten en wortelverstoring zal ervoor zorgen dat de plant schiet of gaat zaaien. Gebruik grondblokken of zaai de zaden twee weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum buiten. Bedek zaden met 1/2-inch aarde, vochtig houden, en dun uit tot 4 inch uit elkaar zodra zaailingen 2 inch hoog worden. Cilantro groeit het liefst tijdens koelere lente- en herfstseizoenen. Het zal snel rijpen, vaak binnen 4 weken of sneller als het weer warm wordt. Door elke 3 weken opeenvolgend te zaaien, blijft de aanvoer gestage groeien. Koriander zaait vaak zelf. Laat de zaden rijpen voor koriander en laat een paar druppels vallen voor nieuwe planten.
- Bodem: Koriander geeft de voorkeur aan goed doorlatende leemachtige grond die rijk is aan organisch materiaal. Geef jonge planten regelmatig water tot ze volwassen zijn. Geef indien nodig regelmatig water en laat de planten niet volledig uitdrogen, of ze zullen voortijdig gaan zaaien.
- Oogst: Zodra de planten 4-inch hoog zijn, knip verse bladeren van de buitenranden zodat het midden van de plant kan blijven produceren. Na korianderbloemen, korianderzaad kan groen worden geoogst en ingevroren of gedroogd en bruin worden. Bewaar korianderzaad heel in een luchtdichte verpakking. Verkruimel wanneer het klaar is voor gebruik om de smaken vrij te geven.
Handige tips voor het kweken van kruiden
Kruiden oogsten: Kies kruiden in de vroege ochtend wanneer de aromatische olieconcentraties het hoogst zijn voor de beste smaak. Kruiden oogsten en bewaren voor opslag
Geen tuin of tuin? Geen probleem! De meeste kruiden kunnen groeien in potten en containers die op een terras kunnen worden geplaatst, patio, of oprit. Kruiden in pot kunnen naar binnen worden gehaald als het weer kouder wordt (zie 5 kruiden die de hele winter binnen gedijen).
Wil je leren hoe je kruiden als medicijn kunt gebruiken? Bekijk de online cursussen bij The Herbal Academy of New England:Inleidende Kruidencursus en Intermediaire Kruidencursus.
—
Ik moet toegeven, kruiden kweken kan verslavend werken! Deze keukenkruiden zijn slechts een kleine weergave van de soorten kruiden die aan uw tuin kunnen worden toegevoegd. Er zijn zoveel kruiden om te ontdekken en te kweken voor voedsel, thee, medicijn, en om te gebruiken bij het maken van bad- en schoonheidsproducten.
