Welkom bij
Moderne landbouw
!
Dus, jij een bed van rapen geplant dit seizoen in uw tuin. Je verzorgde je planten, dunner worden, mulchen, water geven, ongedierte bestrijden, en ze te zien groeien.
Wat nu?
Je vraagt je misschien af wanneer je de wortels kunt oogsten. Kun je groenten en wortels van dezelfde planten oogsten?
En wat doe je met de wortels als je ze eenmaal uit de grond hebt getrokken?
Lees meer om alle ins en outs van het oogsten en bewaren van rapen te leren. We zullen ook enkele unieke receptideeën delen.
Hoewel er bepaalde tekens zijn om op te letten om te bepalen wanneer raapwortels moeten worden geoogst, het laatste gesprek is mede afhankelijk van uw voorkeur, en de cultivar die je kweekt.
Ben je vooral geïnteresseerd in gezonde groenten ? Houd je meer van zoete en tedere jonge wortels, of ben je voor groter, meer stevige bollen?
In het algemeen, rapen rijpen overal 30-60 dagen na het planten, afhankelijk van het ras en de groeiomstandigheden.
Snelgroeiende variëteiten kunnen in 4-5 weken worden geoogst, terwijl langer rijpende variëteiten tot 8-10 weken kunnen duren.
Als je rapen kweekt voornamelijk voor hun groenten , je kunt beginnen met oogsten als de bladeren jong en zacht zijn, wanneer ze ongeveer 4-5 centimeter lang zijn.
Laat ze niet te lang liggen, anders worden ze taai en een beetje bitter.
Afhankelijk van het ras en de groeiomstandigheden, u kunt mogelijk een herhaalde oogst van de greens van uw gewas krijgen.
Als zaailingen een paar centimeter lang zijn, je kunt de kleine groentjes redden van planten die je trekt tijdens het uitdunnen, en eet ze in salades.
Als u zowel voor groen als voor wortels oogst, je hebt een aantal opties:
Je kunt de bladeren bijvullen als ze ongeveer 30 cm hoog zijn en de wortels later oogsten, wanneer ze zijn gegroeid tot 2-5 inch in diameter.
Vergeet niet om altijd een deel van het groen aan de plant te laten, zodat de wortel kan blijven groeien.
Je kunt ook de hele plant in één keer trekken, wanneer de kronen door de grond beginnen te duwen en ongeveer 2 inch in diameter zijn.
Laat de wortels langer in de grond als je een langzamer rijpende variëteit kweekt of als je de voorkeur geeft aan grote en stevige groenten, maar houd er rekening mee dat als u te lang wacht met oogsten, de wortels kunnen vezelig en houtachtig van structuur worden.
Wanneer rapen als herfstgewas worden gekweekt, pluk ze na een paar lichte vorst, maar voor een harde bevriezing. Herhaaldelijk hard invriezen en ontdooien kan ervoor zorgen dat de wortels barsten en rotten .
Om raapstelen te oogsten, wacht gewoon tot de bladeren voldoende hoog zijn, overal van een paar centimeter tot een voet lang.
Snijd ze af, laat 2-3 inch intact boven de kroon. Als je geluk hebt, je kunt misschien een tweede oogst krijgen van elke plant.
Echter, als je kweekt voor de greens en de wortels, het is raadzaam om alleen de buitenste bladeren van elke plant te snijden, de binnenste bladeren intact laten. De bladeren spelen een belangrijke rol bij de fotosynthese van planten, levert energie voor de wortels om te groeien en te rijpen.
Als u denkt dat het tijd is om uw wortelgroenten te oogsten, borstel de grond weg van de toppen van de kronen om te zien of ze een goede maat hebben bereikt - meestal 2-5 inch in diameter.
Controleer je zaadpakketten voor de verwachte grootte op de vervaldag voor de cultivars die u hebt geplant.
Je kunt ook gewoon een of twee planten omhoog trekken om hun grootte te controleren.
Probeer te oogsten op een dag dat de grond droog is, om het gemakkelijker te maken om de wortels omhoog te trekken.
Verwijderen, maak de grond rond de wortels voorzichtig los met een tuinvork, en til vervolgens de hele plant voorzichtig van de grond. Wees voorzichtig bij het werken met tuingereedschap om beschadiging van de wortels te voorkomen.
Als je de hele plant hebt geoogst, draai of snijd eerst de greens af.
Dit zorgt voor een eenvoudigere opslag van zowel wortels als greens, en verleng de houdbaarheid van de wortels.
Volgende, borstel overtollige aarde van de knollen, en snijd de wortel onderaan af.
In de koelkast bewaard, raapstelen zijn 4-5 dagen houdbaar. Wikkel ongewassen greens in een vochtige papieren handdoek, en bewaar in een geperforeerde plastic zak in het koudste deel van de koelkast. Gooi alle groenten weg die funky ruiken of schimmel ontwikkelen.
Raapstelen kunnen ook ongeveer een jaar in de vriezer worden bewaard.
Bevriezen, verwijder houtige stengels en spoel de bladeren af. Blancheer 2 minuten in kokend water en dompel vervolgens onder in ijswater om snel af te koelen. Giet overtollig vocht af in een vergiet of slacentrifuge, of aan de lucht drogen op keukenpapier.
Snijd de greens indien gewenst in kleinere stukjes, en invriezen in plastic zakken met ritssluiting of luchtdichte containers, laat ongeveer een 1/2 inch vrije ruimte over.
Wortels moeten op een koele plaats worden bewaard, idealiter tussen 32 en 35 ° F - wat betekent dat de koelkast een perfecte locatie is voor opslag.
Je kunt ze ook bewaren in een droge wortelkelder of garage. Laag wortels in een doos bekleed met stro, zand, of zaagsel. Ze moeten enkele maanden worden bewaard, zolang de opslagplaats droog blijft.
Wortels kunnen ook worden geblancheerd en ingevroren. gewoon wassen, Pel, en snijd de wortels voor het blancheren. Dep droog met keukenpapier en vries in in plastic bakjes of diepvrieszakjes.
Als je een bumperoogst hebt, je zou moeten overwegen om je raapwortels te dehydrateren. Als je niet lastig wilt vallen met blancheren, dan is de gemakkelijkste manier om dit te doen, de wortels te schillen en in dunne plakjes te snijden, droog vervolgens in een dehydrator of oven op 125 ° F gedurende 10-12 uur, of totdat ze droog maar nog enigszins buigzaam zijn.
Bewaar de gedroogde “chips” in een luchtdichte verpakking totdat je ze wilt gebruiken.
Rapen zijn winterhard, en in klimaten waar de grond niet bevriest, ze kunnen in de grond blijven totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Maar zorg ervoor dat u klaar bent met oogsten voor de lente, aangezien ze hun tweede jaar van groei zullen hervatten, en worden taai en oneetbaar.
gelijk aan wortelen, je hebt een dikke laag stro of hooimulch nodig om ze te beschermen tegen strenge vorst, wat de wortels zal beschadigen. Jij kan lees hier meer over overwinteren in de grond .
Rapen zijn zeer veelzijdige groenten, en ze kunnen op allerlei creatieve manieren worden gekookt en gegeten!
Geniet van de gefrituurde wortels, gebakken, gekookt, gepureerd, of zelfs rauw gegeten in salades. Waarom probeer je ze niet als onderdeel van een heerlijk geroosterd herfstgroentegerecht? Het recept vind je op onze zustersite, voedsel .
Als je per ongeluk te lang hebt gewacht om te oogsten en je wortels aan de houtachtige kant zijn, je kunt proberen ze te pellen en te stoven om ze malser en smakelijker te maken. Of overweeg om ze toe te voegen aan een groentebouillon.
Wat dacht je van het maken van wat wortelgroentechips, opgefleurd met een vleugje kruiden? Ontvang het recept op Foodal .
Of je kunt pittige, snel gepekelde rapen en bieten maken die perfect zijn om toe te voegen aan salades en sandwiches. Foodal heeft hier ook een recept voor .
Groenten kunnen ook rauw of gekookt worden gegeten.
de jonge, malse blaadjes zijn heerlijk in salades of gekookt op welke manier je bladgroenten wilt eten. Ik geniet vooral van een eenvoudige saute met boter, een scheutje citroen, en zout.
Met deze eenvoudige tips u dit jaar een vruchtbare raapoogst kunt krijgen, en geniet van een verscheidenheid aan maaltijden met wortelgroententhema tijdens die koude wintermaanden.
Heb je een favoriete manier om deze heerlijke en veelzijdige groenten te koken en te eten? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
Voor meer informatie over het kweken van groenten voor een herfstoogst heb je deze handleidingen nodig:
