Welkom bij Moderne landbouw !
home

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van boerenkool van eigen bodem?

Als je uit het noorden van de VS komt zoals ik, boerenkool is misschien geen vast item op uw eettafel.

Een bijgerecht nietje van het Zuiden, boerenkool kan een smakelijke en voedzame toevoeging zijn aan uw bladgroente-repertoire.

Na een diepere blik te hebben geworpen op hun gezondheidsvoordelen, je bent klaar om te groeien en zelf te koken.

Dit is wat we zullen behandelen:

Wat je zult leren

  • Wat zijn boerenkool?
  • Componenten van Collards
  • Gezondheidsvoordelen van boerenkool

Wat zijn boerenkool?

Boerenkool is een bladvariëteit van de Brassica oleracea soort, van de Acephala groep. De Brassica geslacht bevat ook verschillende andere groenten zoals kool en broccoli .

In de Verenigde Staten, ze groeien voornamelijk in de zuidelijke staten, en worden vaak geserveerd met spek of gerookt vlees zoals hamblokjes.

Buiten de VS, ze groeien in Brazilië, Portugal, en delen van Italië, Spanje, en Afrika.

Boerenkool kan rauw of gekookt worden gegeten, hoewel het koken ervan over het algemeen vaker voorkomt.

Laat dat je er echter niet van weerhouden om ze aan je volgende salade toe te voegen! gewoon wassen, ontstammen, en zorg ervoor dat u de bladeren masseert voor een zachte en smakelijke textuur.

Componenten van Collards

Behalve dat het een prachtig groene en lommerrijke toevoeging is aan de tuin, ze zijn ook zeer voedzaam! Zoals de meeste groenten, ze bevatten weinig calorieën en veel essentiële voedingsstoffen.

Een kopje gekookte boerenkool heeft een bescheiden 42 calorieën. Het bevat 179 milligram calcium, of ongeveer 18 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen.

Het consumeren van één kopje gekookte groenten voldoet ook aan 7 procent van uw dagelijkse magnesiumbehoefte, 20 procent van de dagelijkse behoefte aan voedingsvezels, 6 procent van de fosforbehoefte, en 54 procent van de vitamine A-behoeften.

Rauw gegeten, ze zijn net zo voedzaam, maar onthoud dat je een grotere hoeveelheid moet eten om dezelfde voedingstotalen te krijgen. Rauw, ze bieden een miezerige 12 calorieën per kopje.

Als u op zoek bent naar een goede bron van foliumzuur, rauwe groenten worden aanbevolen als ze gaar zijn.

Een kopje rauwe groenten levert 46 microgram folaat op, waar een kopje gekookte groenten slechts 20,5 microgram biedt.

‘Georgië Zuid’

Wil je zelf groeien? Probeer deze 'Georgia Southern'-zaden van Eden Brothers .

Zaden kunnen binnenshuis worden gestart, of direct in de tuin gezaaid. Lees hier meer over het kweken van je eigen boerenkool .

Gezondheidsvoordelen van boerenkool

Dus, waar staan ​​al deze getallen en percentages voor?

Een veelvoud aan gezondheidsvoordelen!

Zij zijn een goede bron van calcium , waarvan algemeen bekend is dat het de gezondheid van de botten ondersteunt. Het meeste calcium wordt gebruikt om de botstructuur en -functie te ondersteunen, maar het ondersteunt ook de spierfunctie, zenuw contractie, en verwijding van aderen.

Vitamine A is een andere belangrijke voedingsstof . Vitamine A stelt ons in staat om te zien, door te helpen een eiwit te maken dat licht in ons netvlies absorbeert. Aanvullend, vitamine A ondersteunt de gezondheid van het immuunsysteem en de celgroei.

Ze bieden ook een boost van voedingsvezels. Vezels zijn belangrijk voor het reguleren van het spijsverteringsstelsel, het stimuleren van de productie van nuttige darmbacteriën, reguleren van de bloedsuikerspiegel, en helpen om het cholesterolgehalte in evenwicht te brengen.

Fytochemicaliën spelen ook een rol bij de gezondheidsvoordelen die deze bladgroente te bieden heeft.

Indol-3-carbinol of I3C is een fytochemische stof die in deze en andere kruisbloemige groenten wordt aangetroffen en die mogelijk in verband wordt gebracht met antioxiderende en kankerremmende eigenschappen. Er is nog meer onderzoek nodig naar deze verbinding en de effecten ervan.

Een beroep doen op Collards

Of je ze nu rauw eet, gestoomd, of zelfs gebakken met een beetje spek, weet dat je een aantal gezonde beloningen plukt!

Probeer ze op unieke manieren met recepten van onze zustersite, voedsel. Deze geroomde boerenkool maak een romige, cheesy bijgerecht terwijl deze smoothie biedt een stiekeme manier om uw greens-inname te verhogen. Vervang ze gewoon door de boerenkool.

Komen boerenkool vaak voor in uw dieet? Hoe bereid je ze het liefst? Laat het me weten in de comments!

En als u meer wilt weten over bladgroenten, bekijk deze artikelen hierna voor tips om voeg meer groenten toe aan je tuin :

  • Bladgroenten voor salades en sautés:hoe spinazie te kweken?
  • Oogst hartige groenten uit de tuin:hoe boerenkool te kweken
  • Plant uw saladegroenten vroeg:tips voor het kweken van sla en microgreens

planten
Moderne landbouw

Moderne landbouw