Welkom bij Moderne landbouw !
home

Gezondheidsvoordelen van mosterdgroenten

Wil je je inname van groene bladgroenten door elkaar halen? Kijk eens naar mosterdgroenten!

Deze peperige plant geeft elke maaltijd een unieke smaak en vitale voeding.

Hier is alles wat we in dit artikel zullen behandelen:

Wat je zult leren

  • Wat zijn mosterdgroenten?
  • Voedingssamenstelling
  • Gezondheidsvoordelen
  • Geselecteerde cultivars

Wat zijn mosterdgroenten?

Mosterdgroenten zijn vergelijkbaar met: boerenkool en boerenkool , die allemaal deel uitmaken van de Brassica geslacht .

Brassica juncea , of bruine mosterd, wordt vaak gekweekt voor zijn zaden. Deze kunnen in hun geheel worden gebruikt bij het koken, of gemalen om – je raadt het al – bruine mosterd te maken, een smakelijke en geliefde smaakmaker.

Voorbij de zaden, de bladeren van deze plant kunnen ook gegeten worden. Ze bieden een vergelijkbare peperige, bittere bite als de pittige sandwich die je kent en waar je van houdt.

Deze bladgroenten worden over het algemeen gestoomd of gebakken, wat helpt om het niveau van kruidigheid te verlagen.

Ze kunnen ook op dezelfde manier worden bereid als boerenkool met toegevoegd spek, toegevoegd aan een braadpan, of gestoofd met wat appelciderazijn.

De bladeren kunnen ook rauw gegeten worden, het toevoegen van wat pit aan een salade of een zelfgemaakte pesto. Je zou zelfs mosterdgroene chips kunnen proberen als tussendoortje, met dit recept van onze zustersite Foodal .

Voedingssamenstelling

Ze kunnen je smaakpapillen opfleuren, en verbeter je inname van voedingsstoffen! Ze worden beschouwd als voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, wat betekent dat ze veel voeding op tafel brengen in verhouding tot de hoeveelheid calorieën die ze bevatten.

Een kopje gekookte bladeren bevat slechts 36 calorieën, maar het levert 17 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op inname van calcium voor volwassenen, 8 procent van de dagelijkse fosforbehoefte, bijna 100 procent van vitamine A , en meer dan 8 keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K.

Gezondheidsvoordelen

Dat is veel kracht voor een klein blaadje! Deze nutriëntendichtheid helpt ons veel gezondheidsvoordelen te bieden.

Veel van de vitamine A is afkomstig van de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Deze antioxidanten helpen ons netvlies te ondersteunen. Luteïne kan mogelijk ook het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen, zoals darm- en borstkanker.

Vitamine A helpt ook bij celreproductie en differentiatie zoals, bijvoorbeeld, nodig zijn voor het proces dat een haarcel anders maakt dan een huidcel.

Vitamine K is opmerkelijk hoog in deze groenten. Deze vitamine staat vooral bekend om zijn rol bij de bloedstolling. Veel mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, wordt gevraagd hun vitamine K-inname te beperken. Vraag uw arts om specifieke aanbevelingen.

Afgezien van stolling, vitamine K helpt ook bij botvorming en regulatie van bepaalde enzymen. Vitamine K is uniek omdat het niet alleen in onze voeding zit, maar kan ook door bacteriën in de darm worden geproduceerd.

Ze bieden ook wat vezels, waarvan we weten dat het helpt bij de spijsvertering en ons helpt om ons voller te voelen.

Geselecteerde cultivars

Klaar om zelf van deze voordelen te profiteren? Als je zelf wilt groeien, er zijn verschillende cultivars om uit te kiezen.

'Zuidelijke Reus Gekruld'

Probeer deze 'Southern Giant Curled'-optie uit Burpee voor een klassieke pittige smaak, of deze ‘Tendergreen’ zaden, van Eden Brothers , voor een mildere smaak.

‘Reuzenrood’

Voor iets heel unieks, bekijk deze 'Giant Red' Japanse variëteit, ook uit Burpee .

Bekijk zeker eens onze “ 13 van de beste soorten mosterdgroen om in uw tuin te groeien ” voor meer opties!

Mosterd Magie

Deze bladgroenten zijn verkrijgbaar in verschillende variëteiten en ze bieden allemaal een overvloed aan gezondheidsvoordelen, waardoor ze, durf ik te zeggen, magisch.

Op welke manieren breng jij deze bijzondere smaak naar je tafel? Laat hieronder een reactie achter met je meest magische mosterdgroene ideeën.

Voor meer informatie over groeien bladgroenten in de moestuin , bekijk de volgende artikelen eens:

  • Wat zijn de gezondheidsvoordelen van boerenkool van eigen bodem?
  • 7 van de beste boerenkoolvariëteiten om thuis te kweken
  • Hoe bietengranen te oogsten

planten
Moderne landbouw

Moderne landbouw