Welkom bij
Moderne landbouw
!
Selderij van eigen bodem, Apium graveolens , is heerlijk. Het is niets als de draderige, smakeloze stengels die je in de supermarkt koopt. Maar wist je dat er een aantal verschillende cultivars beschikbaar zijn?
Ik zou het iemand niet kwalijk nemen dat hij denkt dat er maar een of twee soorten bleekselderij zijn. Ik bedoel, ze zien er allemaal hetzelfde uit en smaken hetzelfde, Rechtsaf?
Misschien niet.
Hoewel elk van de negen hieronder beschreven cultivars die onmiskenbare hartige smaak heeft die we associëren met deze groente, er zijn enkele verschillen tussen hen.
Er zijn soorten erfgoed die al meer dan een eeuw worden gekweekt, en hybride variëteiten die zijn gefokt om te gedijen in warmere klimaten of voor verbeterde ziekteresistentie. Sommige zijn "zelfblancheren" en andere vereisen blancheren in de tuin als je mals, zacht smakende stengels.
Ze kunnen variëren in kleur, te. Van donkergroen naar licht, geelachtige stengels - en er zijn zelfs die met paarse stengels!
A. graveolens is een lid van de wortel, Apiaceae (of Umbelliferae) , familie en wordt meestal gekweekt als een jaarlijkse in USDA-winterharde zones 4-10.
De meeste cultivars doen het goed in al deze teeltzones, maar de variëteiten die ik hieronder heb genoemd omdat ze beter geschikt zijn voor warmere temperaturen, zullen eerder gedijen in zones 8, 9, en 10.
Klaar om de perfecte cultivar voor uw moestuin te vinden?
Laten we gaan!
Dit is wat ik zal behandelen:
Als je een cultivar nodig hebt die het hele groeiseizoen doorloopt en vroege stengels produceert, probeer 'Conquistador'.
Deze hybride van ‘Pascal’ rijpt in slechts 80 dagen in warmere streken, dus het is een uitstekende plant voor de ongeduldige tuiniers van de wereld.
Voor degenen in koelere groeigebieden, je moet ongeveer 115 dagen wachten. Nog helemaal niet slecht!
'Conquistador' schiet langzaam op, en produceert scherpe, smakelijke rechtopstaande stengels. Het is hittebestendig, en zal zelfs een beetje droogte tolereren.
Het blancheert niet, dus je moet deze zelf blancheren als je bleek wilt, bijna witte stengels. Of, als je op mijn man lijkt, geniet ervan ongeblancheerd. Soms heb je gewoon een knapperige mondvol van die krachtige, onovertroffen smaak.
'Giant Red' is een erfstuk cultivar die dateert uit de 19e eeuw.
Met roodpaarse stengels die bij het koken een delicate roze kleur krijgen, deze winterharde variëteit is populair in Engeland.
De smaak is hartig, en iets sterker dan de groene varianten. Wat een manier om zowel kleur als smaak toe te voegen aan je kookkunsten!
Zorg voor voldoende ruimte voor ‘Giant Red’ in je tuin, als trouw aan zijn naam, het groeit tot maar liefst twee voet lang. Ondanks zijn hoogte, deze kleurrijke cultivar rijpt in slechts 85 dagen.
'Golden Pascal' is een erfstuk cultivar uit Frankrijk, ook bekend als 'Winter King' of 'Pascal Giant'.
Geïntroduceerd in de VS door Livingstone Seeds in 1913, deze cultivar produceert geelgroene, zachte stengels tot 20 centimeter lang.
'Gouden Pascal'
'Golden Pascal' is koude tolerant, en vereist geen blancheren. Draadloos, stengels met milde smaak zijn: klaar om te oogsten na 115 dagen.
Je kunt zaden beschikbaar vinden via Amazon .
Deze erfstukvariëteit dateert uit 1886, toen het werd geïntroduceerd door Johnson en Stokes Seed Company.
Voor wie houdt van de smaak van bleekselderij, maar thuis liever niet wil blancheren, ‘Golden Self-Blanching’ doet het werk voor je.
Hoewel de stengels een groot deel van het seizoen diepgroen van kleur blijven, in de herfst beginnen ze een prachtige gouden kleur te krijgen, wat aangeeft dat de smaken zachter worden tot een ingetogen maar heerlijke crunch.
Dik, sappige stengels met diepe ribben rijpen in ongeveer 105 dagen, en de plant groeit tot bijna twee voet hoog.
'Monterey' is een vroegrijpe hybride cultivar gefokt door Tozer Iberica in Spanje. Het is boutbestendig en perfect geschikt voor tuinders in warmere klimaten.
Commercieel geteeld in Zuid-Europa, 'Monterey' is het marktleidende ras in een van mijn favoriete landen om te bezoeken:Spanje.
Een krachtige groeier, met smaakvolle, donkergroene 12-inch stengels klaar om te oogsten in slechts 80 dagen.
A. graveolens var. secalinum , ook bekend als blad of Chinese selderij, wordt voornamelijk in Oost-Azië verbouwd.
In plaats van groot te worden, dik, strakke stengels, 'Nan Ling Cutting' wordt dun, lichtgroene stengels die je kunt knippen vanaf dag 60 tot en met dag 90.
'Nan Ling Snijden'
Woon je in een groeigebied met een korte zomer, zoals ik doe?
Als, dit is een perfecte cultivar voor jou. Plus, het zorgt voor een delicate hartige smaak in uw Aziatische recepten, soepen, en salades.
En vergeet niet de geurige blaadjes door een salade te gooien, te!
Zaden zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes van True Leaf Market .
Deze populaire erfstukvariëteit werd in 1953 op de markt geïntroduceerd. 'Tall Utah' groeit knapperig, draadloze 12-inch stengels.
Het is perfect om zo uit de tuin te snacken (met pindakaas of ranch, natuurlijk).
'Hoog Utah'
Van alle variëteiten, deze is mijn favoriet om met mijn jonge zoon te groeien, omdat hij het echt eet. Het duurt ongeveer 100-125 dagen om te rijpen, afhankelijk van de temperatuur in uw omgeving.
Je kunt zaadpakketten en zelfs zakken van 1 pond vinden verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Er is ook een "verbeterde" versie van 'Tall Utah, ’ met diepere ribben en een zoetere, rijkere smaak, deze draadloze stengel zal zelfs de meest kieskeurige eters niet overweldigen.
'Tall Utah 52-70R Improved' zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Deze lieve, extra knapperige hybride variëteit wordt extra lang:tot 18 inch! Je kunt de zaden ook 6-8 inch uit elkaar zaaien in plaats van 12, wat zorgt voor een grotere hartiger gewas.
‘Tango Hybride’
Dit ras rijpt sneller dan oudere selderijrassen, ook – geniet ervan slechts 85 dagen na het planten. Plus, het is bestand tegen temperatuurschommelingen en bestand tegen fusariumverwelking, waardoor het een ideale keuze is voor beginnende tuiniers.
Je kunt zaden vinden verkrijgbaar bij Burpee .
Als je van poëtische plantennamen houdt, 'White Plume' is jouw cultivar. Maar de naam is er niet alleen om literaire redenen:de plant zelf groeit compacte stengels met een pluim van kanten, lichtgroene bladeren.
Geïntroduceerd in 1884 door Peter Henderson &Co Seed Company, en soms bekend als 'Henderson's White Plume, ' deze dwerg erfstuk cultivar groeit tot 12 centimeter lang. Het is een van de oudste zelfblekende soorten, en de smaak is knapperig en zoet.
In de 19de eeuw, het was een van de meest populaire selderijrassen in de Verenigde Staten. Hotels in die tijd verwerkten niet alleen selderij in hun keuken, ze versierden ook tafels met de mooie planten, zodat bezoekers de stengels en bladeren in al hun delicate glorie kunnen bewonderen.
Als je aan zaden kunt komen, je proeft een stukje geschiedenis. Eet je stengels snel op, Hoewel, want het enige voorbehoud van deze prachtige cultivar is dat hij niet langer dan een paar dagen na de oogst houdbaar is.
Als je klaar bent om je eigen knapperige bleekselderij te kweken, vergeet niet om bekijk onze kweekgids voor alles wat u moet weten om aan de slag te gaan.
Selderij is een voedzame, caloriearme toevoeging aan soepen en stoofschotels en samen met paprika en uien, is een van de "Heilige Drie-eenheid" van de Creoolse en Cajun-keuken. Je kunt je eigen gewas gebruiken als basis voor jambalaya of de knapperige, knapperige stengels rechtstreeks uit de tuin – met pindakaas, natuurlijk!
Dat gebeurde dit jaar in onze tuin. Al onze stengels zijn verteerd, tot onze tevredenheid, en we zijn gretig aan het plannen welke rassen we hierna gaan zaaien.
Wat is je favoriete soort selderij om te kweken? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
En vergeet niet om enkele van onze andere te bekijken groenteteelt handleidingen voor meer inspiratie:
