Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het eten van uw groenten heeft tal van voordelen, en producten van eigen bodem dienen als een waardevolle bron van essentiële vitamines en mineralen, zoals zink.
Dit mineraal kan het meest in je opkomen als je een verkoudheid probeert te bestrijden, maar wat is zijn rol in ons lichaam buiten de ondersteuning van het immuunsysteem, en hoe kunnen we er meer uit onze eigen moestuinen halen?
Dit is wat we zullen behandelen:
Zink is een mineraal, een licht broos metaal dat je in de natuur zou kunnen vinden, en een essentiële voedingsstof.
Wat betekent dit? Omdat ons lichaam het niet aankan, en we hebben het nodig voor verschillende belangrijke functies, het is essentieel voor ons om het via onze voeding te verkrijgen.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor gezonde volwassen mannen van 19 tot 50 jaar is 11 milligram, of 8 milligram voor gezonde volwassen vrouwtjes. Zwangere vrouwen hebben met 11 milligram per dag een iets hogere behoefte.
Ons lichaam kan geen zink opslaan, dus het is belangrijk om dagelijks het vereiste niveau te bereiken. Het helpt om ondersteuning van ons immuunsysteem , en helpt bij wondgenezing, DNA-synthese, eiwitsynthese, en celdeling.
Het helpt ook bij groei en ontwikkeling, vooral tijdens de zwangerschap, jeugd, en adolescentie. Aanvullend, het speelt een rol bij het behoud van de integriteit van de huid en ons gevoel voor smaak en geur.
Sommige personen kunnen bij het begin van een verkoudheid zinksupplementen of andere producten met veel zink gebruiken.
Hoewel de effectiviteit hiervan is niet definitief bewezen , het kan helpen om de duur en intensiteit van een verkoudheid te verminderen als het wordt ingenomen bij het allereerste teken van symptomen. Zink doet dit door zich te binden met het verkoudheidsvirus voordat het zich aan onze cellen hecht.
Supplementen kunnen helpen bij het bestrijden van verkoudheid of het aanpakken van tekortkomingen, maar voedselbronnen zullen het lukken voor de gemiddelde gezonde persoon.
De belangrijkste bronnen van zink in de voeding van veel mensen zijn vlees en gevogelte, en schaaldieren dienen ook als topbron, maar verse groenten, noten, zaden, peulvruchten, en zelfs schimmels kunnen een aanzienlijke hoeveelheid van dit mineraal leveren.
Deze bronnen zijn vooral belangrijk voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen.
Plantaardige bronnen zijn onder andere volkoren granen, peulvruchten, wat zaden, schimmels, en bepaalde groenten.
Granen en peulvruchten bevatten fytaten. Dit zijn verbindingen die in combinatie met zink, de biologische beschikbaarheid ervan verminderen. Dit betekent dat het moeilijker voor het lichaam is om op te nemen.
Gelukkig, de meeste tuingroenten en schimmels bevatten geen fytaten, waardoor ze een voordelige optie zijn.
Hier zijn mijn beste bronnen van zink van eigen bodem, gerangschikt van hoogste naar laagste hoeveelheid per portie:
Een portie pompoenpitten van een ons biedt 2,2 milligram zink, meer dan 25 procent van de dagelijkse waarde voor mannen, en 20 procent voor vrouwen.
U kunt meer te weten komen over de gezondheidsvoordelen van pompoenpitten hier .
Als het gaat om het selecteren van een soort pompoen om te groeien, Ik hou persoonlijk van de klassieke 'Jack-O-Lantern'.
Pompoen 'Jack-O-Lantern'
Het is een geweldige keuze voor zowel snijden als koken, en biedt veel zaden die je kunt scheppen en bewaren voor tussendoortjes.
Zaden om zelf te kweken zijn verkrijgbaar bij Burpee .
En je kunt leren hoe pompoenen te kweken in onze gids .
Veel soorten paddenstoelen bevatten een bepaalde hoeveelheid van het mineraal, maar de shiitake-variëteit is aan de hogere kant. Een half kopje gekookt, in blokjes gesneden champignons leveren 1 milligram zink op.
Zelf paddenstoelen kweken is een passende optie als ze een vast onderdeel van uw dieet zijn, of om kinderen enthousiast te maken over het eten van schimmels.
Shiitake paddestoelen
Als je een starterspakket aanschaft, heb je alles wat je nodig hebt om aan de slag te gaan.
Check deze van 2funguys, verkrijgbaar via Amazon of lees ons volledige beoordeling van de beste schimmelkweeksets .
Deze bladgroente is een krachtpatser van voeding, en het bevat een overvloed aan vitamines en mineralen. Een half kopje gekookte spinazie biedt 0,7 milligram zink.
Als je rauwe spinazie kiest om een salade te maken of toe te voegen aan een broodje, je hebt een veel groter volume nodig om dezelfde minerale uitbetaling te krijgen. Spinazie condenseert aanzienlijk wanneer het wordt gekookt.
'Bloomsdale Long Standing' Spinazie
Wanneer u een variëteit kiest om in uw tuin te kweken, Ik hou van 'Bloomsdale Long Standing'. Het levert grote, donkergroene bladeren die vol van smaak zijn.
Zaden zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes van Eden Brothers .
Vergeet niet onze te lezen kweekgids voor de beste spinazieoogsten !
Zoete groene erwten waren een nietje voor het avondeten bij mij thuis. Een halve kop geeft ons 0,5 milligram van het machtige mineraal, een nuttige bijdrage aan uw dagtotaal.
Je eigen erwten kweken kan super simpel zijn. Als je van een zoetere smaak houdt, of misschien als je kieskeurige eters in dit huis hebt, probeer deze 'Garden Sweet'-erwten te kweken.
'Tuin Zoete' Erwten
Ze smaken zoeter dan andere erwten, maar bevatten nog steeds al die kostbare voedingsstoffen.
Zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Bronnen van deze essentiële voedingsstof zijn overal in de tuin te vinden, en het kweken van uw eigen groenten en fruit kan een van de meest kosteneffectieve en lonende manieren zijn om uw noodzakelijke vitamines en mineralen te verkrijgen.
Laat me weten hoe je deze vegetarische bronnen van zink aan je tuin gaat toevoegen in de reacties hieronder. En deel gerust je tips!
Als je meer wilt weten over de voedingsstoffen in zelfgekweekte groenten , bekijk de volgende artikelen eens:
