Welkom bij
Moderne landbouw
!
Asperges zijn niet voor niets een gewaardeerd tuingewas.
Het is niet alleen ongelooflijk knapperig en heerlijk als het vers is, maar het is een van de zeldzame meerjarige groenten die, als ze op de juiste manier worden verzorgd en geplukt, zal jarenlang overvloedige oogsten blijven produceren.
Dus hoe weet u wanneer en hoe u asperges moet oogsten om een doorlopende oogst te garanderen?
Lees verder voor meer informatie!
Een van de eerste dingen die ik deed toen ik naar mijn huidige huis verhuisde, was een aspergebed planten. Ik wist dat het een paar jaar zou duren voordat deze heerlijke meerjarige groente geplukt zou worden, en ik wilde geen tijd verliezen!
Onze eerste oogst markeerde de derde zomer in ons huis. En voor ons gezin, dit was een mijlpaal die gevierd moest worden. Met de jaarlijkse belofte van asperges uit de tuin, we wisten dat we hier waren om te blijven.
Nutsvoorzieningen, als de lente aanbreekt, maak ik er een punt van om elke ochtend naar mijn kleine aspergeveld te gluren, ongeduldig wachten tot die eerste speren uit de grond steken.
De sleutel tot een gezond en langproductief aspergeveld - en naar mijn mening de grootste uitdaging - is wachten tot het derde seizoen om te oogsten.
Terwijl je tijdens het eerste en tweede jaar verleidelijk uitziende speren uit de grond zult zien steken, je moet jezelf ervan weerhouden ze te plukken.
Omdat het een paar seizoenen duurt voordat de wortelstelsels echt goed ingeburgerd zijn, oogsten tijdens deze eerste paar jaar zal het risico lopen de planten te belemmeren of zelfs te doden.
Als je echt in de verleiding komt, het is waarschijnlijk goed om te proeven, test een of twee stengels op elke plant in het tweede jaar ... maar beperk dit tot een minimum als je het kunt helpen.
Geloof me, het is het wachten waard! Met de juiste zorg en geduld, tegen het derde seizoen zullen ze een volledige oogst produceren die een maand of langer zal duren, en daarna elk jaar gedurende ten minste 15 jaar blijven produceren.
Als je eenmaal dat gedenkwaardige derde seizoen hebt bereikt, en planten zijn eindelijk klaar voor een volledige oogst, je kunt dagelijks plukken zodra de speren in het voorjaar verschijnen.
Oogst zodra ze hoog genoeg zijn en voordat de toppen van de knoppen beginnen te openen.
Ze moeten ongeveer een halve tot driekwart inch dik zijn, en tussen de zes en tien centimeter lang. Maar wacht niet veel langer!
Stengels kunnen op warme dagen snel groeien, en als je vergeet te oogsten, ze zullen snel rijpen om bladeren te vormen van ongeveer vier tot zes voet lang.
Je moet stoppen met het plukken van de stengels zodra ze in diameter zijn afgenomen tot ongeveer de grootte van een potlood, op dat moment moet je gewoon nieuwe laten uitvaren en geduldig proberen te wachten tot volgend jaar!
De beste tijd om te oogsten is in de ochtend, of in de vroege avond.
Knijp gewoon in een speer met uw duim en wijsvinger en buig totdat deze vastklikt. U kunt ook een schoon mes of schaar gebruiken, snijden net boven de grondlijn.
De stomp achtergelaten zal uiteindelijk desintegreren, veroorzaakt geen schade aan de plant.
Terwijl sommige tuinders liever met een mes onder de grondlijn snijden, Houd er rekening mee dat dit kan leiden tot het per ongeluk afsnijden van opkomende stengels in de buurt als u niet voorzichtig bent.
Als je merkt dat de productie afneemt of planten er gestrest uitzien, stop met oogsten, en laat de bladeren groeien om energie op te slaan voor het volgende seizoen.
Voor meer informatie over het planten en kweken van asperges, bekijk onze uitgebreide gids .
Spears zijn tot twee weken houdbaar in de koelkast als ze op de juiste manier worden bewaard.
Houd ze gebundeld met tips in dezelfde richting, en doe het in een plastic zak in de groentelade. U kunt vlak voor het koelen een beetje water op het afgesneden uiteinde sprenkelen om het risico op uitdroging te verminderen.
Sommigen raden aan dat speren de meest verse smaak behouden als je ze in een glazen pot gevuld met ongeveer 2,5 cm water zet en ze losjes afdekt met plastic.
Vervang het water wanneer het troebel wordt en bewaar het tot een week in de koelkast, bij voorkeur opgebruiken voordat ze hun knapperigheid beginnen te verliezen.
Je kunt ze ook invriezen voor langdurige opslag.
Je zult eerst de speren willen blancheren, om kleur en textuur te helpen behouden. Breng een pan water aan de kook en schep de asperges erdoor.
Afhankelijk van uw voorkeur, je kunt speren heel invriezen, of snijd ze in stukken van een of twee inch.
Kook gedurende twee tot vijf minuten, afhankelijk van de dikte, en doe het onmiddellijk in een kom met ijskoud water om het kookproces te stoppen.
Spreid de asperges in een enkele laag uit op een bakplaat en vries ze een paar uur in om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Eenmaal bevroren, je kunt ze overbrengen in gedateerde en geëtiketteerde diepvrieszakken of -containers. Gebruik binnen een jaar.
Verse asperges geven een heel speciaal tintje aan lentemaaltijden! Het is ongelooflijk in roerbakgerechten, op pizza, of gewoon geroosterd als bijgerecht.
ik geef toe, Ik eet de speren zelfs graag rauw uit de tuin!
Maak je pasta-avond helemaal af met dit overheerlijke recept voor asperges en balsamico-rigatoni van onze zustersite, voedsel . Gegarneerd met een beetje geraspte Parmezaanse kaas en wat verse kruiden, dit gerecht is een perfecte manier om de lente te vieren!
Of voor koele lenteavonden, maak een verse room van aspergesoep. Dit recept van Foodal is heerlijk lekker met slechts een vleugje citroen. En de prachtige groene kleur draagt alleen maar bij aan het plezier.
Als het weer warm wordt, een van mijn favoriete bezigheden is genieten van een langzaam ontbijt op de veranda met mijn koffie. Dit recept, ook van Foodal , voor een asperges en mozzarella Franse omelet is perfect voor een ontspannen weekendmaaltijd in de lente.
Als u van plan bent om langer dan een paar jaar op dezelfde plek te tuinieren, asperges is echt een van de meest lonende gewassen om te verbouwen.
Met een beetje geduld, je kunt de terugkeer van de lente vieren met een overvloedige oogst voor vele seizoenen.
Heb jij tips voor het oogsten en bewaren van asperges? Deel uw ervaring alstublieft in de opmerkingen hieronder!
Op zoek naar meer asperges groeien tips? Bekijk deze artikelen voor meer informatie over het telen van een gezond en productief gewas:
