Welkom bij
Moderne landbouw
!
Dragon is een winterharde vaste plant met een zoete anijsachtige smaak die een ster is in de Franse keuken en nuttig is in een breed scala aan gerechten.
De smaakvolle bladeren zijn rijk aan essentiële oliën, en maak een heerlijke toevoeging aan eieren, gevogelte, zeevruchten, tomaten, en nog veel meer.
Dragon is een van de eerste kruiden die de winterrust doorbreekt, het verzenden van scheuten in de late winter tot het vroege voorjaar.
Teelt en onderhoud is eenvoudig en gemakkelijk, waardoor het een uitstekende keuze is voor de beginnende tuinier of kruidkundige.
In onze gids voor het kweken van dragon , we bespreken hoe u dit kruid in uw tuin kunt kweken.
Het gedijt in containers, tuin bedden, of op een zonnige vensterbank voor binnengroei.
En met een beetje selectief trimmen, u kunt genieten van een constante aanvoer van bladeren in de lente en zelfs tijdens de hete maanden van de zomer.
Dus pak je knipsels en leer hoe je kunt genieten van een continue oogst van dragon!
Dit is wat er wordt gedekt:
Voor de zware dragon-gebruiker (dat ben ik!), het kweken van een selectie van drie of vier planten in tuinbedden of containers kan zorgen voor een constante aanvoer van smakelijke bladeren van maart tot september.
Deze snelgroeiende planten zijn het meest productief als ze regelmatig worden gesneden om vertakking te stimuleren, en de hergroei is snel - de afgesneden stengels zijn binnen ongeveer vier tot zes weken weer klaar om te oogsten.
Voor een optimale smaak, kruiden moeten worden geoogst wanneer hun essentiële oliën op hun hoogtepunt zijn.
Dit is meestal in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd en voordat de bladeren worden blootgesteld aan de zon. Zodra de hitte van de zon de plant raakt, essentiële oliën komen vrij in de lucht en de smaak neemt af.
Als vuistregel, malse kruiden kunnen worden geoogst als ze voldoende bladeren hebben om een gezonde groei te behouden.
En omdat dragon een van de eerste kruiden is die na de winter verschijnt, de oogst kan in het vroege voorjaar beginnen door de groeipunten uit te knijpen.
Om nieuwe toppen te knijpen, wacht tot de stelen minstens vier tot vijf centimeter lang zijn voordat je netjes tussen de bladeren knijpt, alleen het bovenste een derde van de bladgroei innemen.
Blijf indien nodig gedurende het vroege voorjaar zachte tips uitknijpen. Deze vroege topgroei is zeer groen en delicaat en gemakkelijk met de hand te knijpen.
Maar als planten groeien, de stengels worden vezelig en knijpen in dit stadium produceert verminkte, gebroken stengels en gekneusde bladeren.
Naarmate planten volwassen worden, je kunt langer snoeien, vezelige stengels tot ongeveer vijf of zes inches met behulp van een scherpe, steriel mes of tuinschaar.
Dragon houdt van koel en groeit het meest in de lente.
Tegen de zomer, de groei kan vertragen en planten profiteren van een verjongende trim die zorgt voor een continue bladproductie tijdens de hete maanden juli, Augustus, en sept.
Maar hergroei duurt vier tot zes weken voordat het weer klaar is om te oogsten, en je wilt niet zo lang zonder verse kruiden als dat niet nodig is. En jij niet!
De sleutel is om slechts de helft van uw planten per keer terug te knippen. Terwijl je wacht tot de nieuwe groei verschijnt, je kunt de resterende stelen naar behoefte oogsten.
Scheren, snijd de stelen eenvoudig terug tot vijf of zes inch met een scherpe, steriel mes of schaar.
Als u een enkele plant of container heeft, selecteer de hoogste stelen om eerst te scheren. Ga door met oogsten door de resterende stelen zo nodig af te snijden, die mooi de stadia van hergroei spreidt.
Als u meerdere planten of containers heeft, scheer individuele planten of potten om de vier weken terug om ervoor te zorgen dat er altijd een constante aanvoer van verse bladeren beschikbaar is.
Na de schaar in het middenseizoen, je hebt misschien een overschot aan verse bladeren - bekijk de suggesties over wat je ermee kunt doen in het gedeelte 'Het overschot behouden' hieronder.
Aan het einde van het groeiseizoen, oogst alle stengels door de hele plant tot tien centimeter af te knippen.
De timing van de definitieve snede moet ongeveer een maand voor uw verwachte eerste vorstdatum zijn, of rond half september.
Laat in het seizoen scheren als het koude weer nadert, helpt om voorkomen nieuwe groei, die door een vroege vorst kunnen worden gedood en tot plantschade kunnen leiden.
Deze late oogst helpt ook om planten voor te bereiden op een veilige winterrust.
Als je een teveel aan takjes hebt, probeer een van deze methoden om je dragon te bewaren.
Verse stengels, ontdaan van hun onderste bladeren, kan tot twee weken in de koelkast worden bewaard in een klein glas water.
Of je kunt stelen in een vochtige doek of keukenpapier leggen en ze in een plastic zak of bewaardoos in de koelkast plaatsen.
Dragon kan worden gedroogd, maar de essentiële oliën vervliegen snel en de smaak kan ongrijpbaar zijn. Voor de beste smaak, gebruik gedroogde bladeren binnen vier weken.
Om je oogst uit te drogen, bundel afgeknipte stelen losjes met tuinkoord en hang in een donkere, droog, en warme omgeving totdat ze droog zijn, die gewoonlijk tussen de twee tot zes weken duurt.
Als ze helemaal droog zijn, haal de bladeren van de stelen en verkruimel lichtjes.
Bewaren in glazen containers met goed sluitend deksel op een koele, donkere kast.
Kruiden zoals dragon kunnen ook worden gedroogd in een voedseldroger die op de laagste temperatuur is ingesteld.
Invriezen zorgt voor een beter smaakbehoud. En hoewel de bladeren donkerder worden, ze kunnen worden gebruikt om smaak toe te voegen aan veel gekookte gerechten zoals sauzen, soepen, en stoofschotels.
Bevriezen, gebruik je vingers om de bladeren van de stengels te halen en hak ze vervolgens grof. Vul de ijsblokjesvormpjes tot tweederde met gehakte bladeren en bedek ze met water of olijfolie voordat u ze in de vriezer plaatst.
Als ze vastgevroren zijn, verwijder de blokjes uit de trays en bewaar ze maximaal zes maanden in de vriezer in luchtdichte containers.
Alternatief, je kunt stukken stengels van 6 tot 8 inch - met de bladeren er nog aan - invriezen op een bakplaat gedurende drie of vier uur.
Wanneer bevroren, bewaar in luchtdichte containers in de vriezer.
Jij kan lees meer over het invriezen van kruiden in onze gids .
Het behouden van de smaak van dragon in azijn is een andere populaire optie.
Doe een kopje dragontakjes in een schone, steriele pot en top met twee kopjes van je favoriete azijn.
Om essentiële oliën en smaak vrij te maken, gebruik het handvat van een houten lepel om de bladeren zachtjes in de pot te kneuzen.
Dek af en bewaar op een koele, donkere kast voor twee tot drie weken. Zeef in een steriele, sierpot en voeg eventueel verse takjes toe.
Sluit de pot en bewaar op een koele, donkere kast voor maximaal zes maanden.
De dragonoogst begint vroeg en eindigt laat. En met een beetje oordeelkundig snoeien, u kunt genieten van non-stop smaak van de lente tot de herfst!
Begin met het uitknijpen van de zachte toppen van nieuwe groei kort nadat ze scheuten hebben verzonden. Verjong planten vervolgens met een halve schaar aan het begin van de zomer en sluit het seizoen af met een volledige schaar als de herfst nadert.
U zult genieten van hoe snel planten reageren op een snoeibeurt en u kunt het hele groeiseizoen genieten van hun zoete smaak - en daarna!
Hoe gebruiken jullie je dragonoogst? Laat het ons weten in de comments hieronder.
En voor meer kruidenkennis , bekijk deze handleidingen hierna:
