Welkom bij Moderne landbouw !
home

Hoe pastinaak te oogsten

de pastinaak, Pastinaca sativa , is een tweejarige knolgewas in de Umbellifer-familie die meestal als eenjarige wordt gekweekt, met een oogst aan het einde van het eerste seizoen.

Het lijkt op een witte wortel, maar is zoeter en rijker aan hart-gezond foliumzuur.

Als het niet wordt geoogst, de plant bloeit in het tweede jaar en zet zaad, die kunnen worden verzameld en opgeslagen om het volgende groeiseizoen te planten.

Ons groeigids voor pastinaak heeft alles wat u moet weten om uw eigen gewas te verbouwen, en onze artikel over de gezondheidsvoordelen van pastinaak richt zich op de voedingswaarde van deze knolgewas.

In dit artikel, vindt u alles wat u moet weten over wanneer en hoe u volwassen moet opgraven, kant-en-klare pastinaken.

Voeg een beetje vorst toe voor de smaak

De vroegste tijd waarop u van plan bent pastinaken te oogsten, is in de herfst, nadat ze een paar lichte bevriezingen hebben ondergaan gedurende een periode van ongeveer enkele weken.

Waarom zo lang wachten, wanneer deze wortelgroenten tegen het einde van de zomer vaak een voet lang en vijf centimeter in diameter zijn?

Het antwoord is simpel:smaak.

De pastinaak is een zetmeelrijke groente, en wanneer het een periode van blootstelling aan vorst ondergaat, het zetmeel wordt omgezet in suiker voor de zoetste smaak die mogelijk is.

Gebruik je mes en vork

Wanneer uw pastinaken gezoet zijn door een of meer lichte vorst, je kunt ze opgraven. Het sleutelwoord hier is "graven, ” omdat het trekken aan hun groene toppen waarschijnlijk zal resulteren in breuk.

Zorg ervoor dat u tuinhandschoenen draagt, omdat sommige mensen kunnen reageren op contact met pastinaakblad, hoewel de wilde pastinaak over het algemeen de boosdoener is, in tegenstelling tot gecultiveerde variëteiten.

De aandoening die wordt opgelopen, wordt fytofotodermatitis genoemd, en het heeft te maken met een combinatie van sap, vochtigheid, en zonlicht die blaarvorming veroorzaken, brandend, en/of jeuk van de huid bij gevoelige mensen.

Dat gezegd hebbende, wees voorzichtig, en gewassen graven op een droge dag. Op natte dagen, jouw schoenen hebben meer kans om plantpathogenen in de tuin te verspreiden, en het vocht kan er zelfs voor zorgen dat geoogste gewassen voortijdig beginnen te rotten.

Ga eropuit met een schoon mes en een hand- of tuinvork met lange steel.

Gebruik de vork om voorzichtig een of meerdere wortels los te maken. Borstel eventuele losse grond weg.

Snijd het gebladerte af op een punt ongeveer 2,5 cm boven de bovenkant van de groente.

Je kunt een hele oogst verzamelen, maar er zijn ook andere opties voor u beschikbaar.

Bewaar wat voor later

Een van de beste eigenschappen van wortelgroenten is dat ze kunnen worden verzameld en bewaard voor gebruik in de winter, een tijd waarin verse groenten vroeger moeilijk verkrijgbaar waren.

Naast de keuze om te genieten van een volledige herfstoogst, je kunt sommige of al je pastinaken in de grond laten staan dwars door de winter , en til ze indien nodig op op dagen dat de grond niet bevroren is.

Vergeet niet om de patch te markeren, zodat je ze kunt vinden en graven, zelfs nadat de greens zijn verwelkt, verdord, en verdwenen.

U kunt uw gewas ook geheel of gedeeltelijk in de grond laten staan ​​tot het volgende voorjaar, op voorwaarde dat je alle resterende wortels verzamelt voordat nieuwe groei verschijnt.

Het is het wachten waard, omdat overwinterde gewassen het zoetst zijn. Echter, wacht niet te lang, want als het gebladerte eenmaal groeit, je zult merken dat de wortels houtachtig zijn geworden, vezelig, en flauw.

Als je meer oogst dan je op dit moment nodig hebt, u moet het eigen risico opslaan. Laten we eens kijken hoe.

Blijf gekoeld en klaar

Als je merkt dat je een overvloedige oogst hebt, je zult er op een gegeven moment zeker een deel van moeten opslaan.

Een wortelkelder is ideaal.

Snijd de groene toppen eraf en bewaar de ongewassen wortels in een bak gevuld met vochtig zand en afgedekt met een loszittende deksel. De wortels mogen elkaar niet raken. Ze zouden op deze manier maximaal zes maanden moeten meegaan.

Je kunt ook ongewassen hele wortels met stelen van 2,5 cm in de groentebak van de koelkast tot twee weken bewaren.

Of, kook gewassen en geschilde "munten" van een halve inch gedurende drie minuten in kokend water, dompel ze onder in een ijsbad om af te koelen, droog ze goed af, en bewaar ze maximaal negen maanden in plastic zakken met ritssluiting in de vriezer.

Inblikken onder druk is een andere uitstekende opslagmethode. Krijg nu instructies van onze zustersite, voedsel .

En als je een dehydrator hebt, misschien wilt u gewassen en geschilde pastinaken versnipperen en drogen om ze indien nodig aan hartige stoofschotels en soepen toe te voegen.

Als je merkt dat je pastinaken behoorlijk groot zijn geworden en taaie houtachtige kernen hebben ontwikkeld, je kunt ze smakelijker maken door de kernen eruit te snijden voordat ze verder worden bereid of bewaard.

Bout en Verzamel

Zoals ik al vermelde, de pastinaak is een tweejarige, wat betekent dat het zijn leven in twee jaar voltooit, tenzij de wortel in het eerste jaar wordt geoogst.

Als je een zaadspaarder bent, en wil graag wat zaden verzamelen om het volgende jaar te planten, laat eenvoudigweg meerdere planten ongeoogst in het tweede jaar, wanneer ze zullen bloeien en naar zaad zullen rennen, een proces dat bouten wordt genoemd.

De bloemhoofdjes zijn afgeplatte clusters van kleine gele bloesems. Zodra ze vervagen en zaad zetten, houd er een zak onder, en wrijf over de peulen om de droge zaden vrij te maken en te verzamelen.

Verwijder het kaf en bewaar de zaden in een luchtdichte pot uit direct zonlicht.

Gebruik de zaden het volgende seizoen als je kunt, want na een jaar of twee ze zijn mogelijk niet langer levensvatbaar. Het kan moeilijk zijn om te zeggen, omdat deze groente voor het lange seizoen een maand nodig heeft om te ontkiemen.

De Persnickety Pastinaak

Zonder twijfel, de pastinaak is een tuindiva.

Je moet vroeg in het voorjaar beginnen om tijd te hebben voor 100 dagen rijping, en wacht dan nog langer als je wilt genieten van frost-kissed zoetheid.

En dat wil je niet zaden binnenshuis starten , omdat verplanten de kwetsbare penwortels kan beschadigen.

Je zift toegewijd de stenen uit de grond zodat er geen gevorkte wortels zijn, die perfect eetbaar zijn, maar o, zo lelijk.

Dan is er het composteren en zaaien van zaden die je nauwelijks kunt zien, water geven en tot een maand wachten op ontkieming, dunner worden, meer water geven, Wieden, en mulchen om de kostbare wortels warm te houden.

Maar het is de moeite waard om deze koningin van de wortelgroenten te verzorgen, als je die eerste hap van eigen bodem proeft, en geniet van de mals, nootachtige zoetheid waar je op hebt gewacht om van te genieten.

Kweek je pastinaken? Wil je je tips delen in de comments hieronder?

Als je dit artikel leuk vond en meer zoekt praktische informatie over het kweken van pastinaak , wij raden het volgende aan:

  • Tips voor het kweken van pastinaak in containers
  • Kun je pastinaak teruggroeien van keukenresten?
  • 9 van de beste gezelschapsplanten voor pastinaak

planten
Moderne landbouw

Moderne landbouw