Welkom bij
Moderne landbouw
!
Bij het kiezen van welke soorten eetwaren te kweken, we laten onze smaakpapillen graag aan het woord - eh, kiezen. We planten niet alleen onze beproefde favorieten, we testen ook graag nieuwe rassen (niet per se nieuw op de markt, maar nieuw voor ons). Je zou versteld staan van de subtiele smaakverschillen tussen verschillende cherrytomaten, bijvoorbeeld.
We hebben ook zin om heel creatief te zijn met onze oogsten in de keuken. We kiezen om te bewaren, fruiten, grill, plak, stoom, spullen, puree, en barbecueën. We werken samen met de Home Grown Seed Collection van P. Allen Smith om je een paar leuke gastronomische groenten te laten zien om te kweken. We hebben ook enkele suggesties verzameld om u te helpen erachter te komen wat u ermee kunt doen in de oogsttijd. Laat geen van uw kostbare gewassen verloren gaan!
Sauteer het: Aspabroc F1 Baby Broccoli 'Broccolini'
Aspabroc is een echte gastronomische groente die gedijt in de lente- en herfsttuin. Dit is de originele Broccolini, een kruising tussen broccoli en gai lan (ook bekend als Chinese broccoli) en wordt gekweekt vanwege zijn langstelige, broccoli-achtige bloemknoppen. Het is vrij eenvoudig om te groeien, vindt een beetje koud weer niet erg, en neemt niet veel ruimte in beslag in de tuin. Om een lange oogst van die lekkere zijscheuten aan te moedigen, oogst de middelste stengel net als deze begint te rijpen. Vervolgens, breng een dosis vloeibare organische mest aan om de plant in een hoge productie te duwen.
Koken met Broccolini: Je kunt zowel de uiteinden als de zachte stengels eten die op asperges lijken (vandaar de naam aspabroc!). Het is heerlijk gebakken met een beetje olijfolie, en zout en peper - voeg wat geperste knoflook toe voor nog meer pit. Veel recepten zullen je vertellen om het een paar minuten in kokend water te dompelen, onmiddellijk gevolgd door een koude spoeling voordat u het in de braadpan gooit. Serveer het als bijgerecht, maak een bedje van Broccolini en leg er een bolletje quinoasalade op, of drapeer het over een burger als een fancy topping.
Vul het: ‘Right on Red’ (Hybride) peper
Deze pepers hebben ook de heerlijke bijnaam "Hongaarse kaaspeper". En alles smaakt beter met kaas. Het ziet er een beetje anders uit dan je standaard rode of groene paprika - het is meer gedrongen dan lang en elegant. Dat maakt het echter perfect om te vullen. Zaden moeten binnenshuis worden gestart (10 tot 12 weken voor de laatste nachtvorst), en de planten houden van de warmte. Planten worden 18 tot 24 inch met veel vroeg-tot-rijpe vruchten die hangen als boomversieringen, en kan in de tuin of in containers worden geplaatst.
Koken met ‘Right on Red’ paprika’s: De muren van deze peper zijn dik en er is ruimte om je favoriete toppings toe te voegen - gekookte quinoa met kikkererwten, peterselie, en feta, of rundergehakt, rijst, en cheddar kaas gegarneerd met je favoriete salsa. Met een schilmesje, trim rond en verwijder het stengelgebied. Schep het membraan en de zaden eruit. Bestrijk de bodems met olijfolie en gril ze enkele minuten op de barbecue, verwijder om de vulling toe te voegen, en gril dan nog een paar minuten. Voor een koude optie, waar je de peper helemaal niet kookt, vul de uitgeholde paprika eenvoudig met een tonijnsalade of een andere lekkere vulling. Je kunt deze paprika's ook gebruiken als kleurrijke serveerschalen voor frisse zomerse dipsauzen!
Pureer het: 'Little Dipper' (hybride) pompoen
Hoewel deze variëteit van pompoen geen kolossen produceert - het produceert fruit dat ongeveer twee pond per stuk weegt - zijn de wijnstokken krachtig en zijn de oogsten vruchtbaar. 'Little Dipper'-zaden kunnen direct in de tuin worden geplant zodra alle dreiging van vorst voorbij is en de grond is opgewarmd. Planten geven de voorkeur aan een goed doorlatende grond. Verrijk het gebied met compost voordat u vijf tot zes zaden per heuvel plant.
Koken met pompoen ‘Little Dipper’: Er is niets zo rijk, hartig, oogstsmaak van een pompoensoep. Je hebt niet te veel ingrediënten nodig, of. De meeste recepten vragen gewoon om het roosteren van pompoenblokjes met knoflook en uien die vervolgens worden gepureerd met een groentebouillon en misschien wat verse kruiden. Je kunt ook wat van je squashoogst opvullen, net als bij paprika's.
Grill het: ‘Shikou’ (hybride) aubergine
De planten van deze Aziatische aubergine produceren lange, elegant, dieppaarse vrucht (ongeveer 15 tot 20 cm lang) met een witte binnenkant. Zaden moeten acht tot tien weken voor de laatste nachtvorst binnenshuis worden gezaaid. Planten houden van een goed doorlatende grond en geven de voorkeur aan een warme en zonnige, maar beschut gebied. Ze rijpen in ongeveer 70 tot 80 dagen.
Koken met ‘Shikou’ aubergines: Niki zegt dat deze kleine aubergines heerlijk zijn als ze doormidden worden gesneden (ze hoeven niet geschild te worden), ingesmeerd met olijfolie, en gegrild op de barbecue.
Snij het: ‘Sweet Treats’ (Hybride) tomaat
Deze onbepaalde tomatensoort is ziekteresistent met krachtige planten die een vruchtbare oogst bieden. De flinke cherrytomaatjes hebben een roze tint en een heerlijke rijke smaak. Zaden moeten zes tot acht weken voor de vorstvrije datum in uw regio binnenshuis worden gezaaid. Zaailingen hebben veel licht nodig om te voorkomen dat ze te spichtig en langbenig worden. De grond moet warm zijn met veel compost erin.
Koken met ‘Sweet Treats’: Als een van deze heerlijke cherrytomaatjes vanuit de tuin in de keuken komt, je kunt ze in tal van gerechten gebruiken. Snijd ze doormidden om ze in een salade in Israëlische stijl met peterselie te gooien, munt, komkommers (ook uit de tuin, natuurlijk), en besprenkel met citroensap en olijfolie. Spies ze samen met bocconcini-kaas en basilicum, en besprenkel met balsamicoazijn voor een aperitief. Of, snijd er zoveel als je kunt op een hotdogbroodje met je favoriete zomerworst.
Snip it:‘Vulcan’ sla
Wie wil er nu saaie ijsbergsla als er zoveel interessante soorten zijn om uit te kiezen? We kweken graag meerdere soorten sla om smaakvolle en kleurrijke zomersalades te maken. Ruim uw zaaischema op, dus niet al je slasoorten zijn in één keer geplant. Dit zorgt ervoor dat je continue salade-waardige greens beschikbaar hebt. Sla kan worden gekweekt van de lente tot de herfst, hoewel het in de hitte van de zomer zal vastlopen.
Koken met ‘Vulcan’ sla: In dit geval, je gaat dit eetbaar niet koken, je gaat verse groenten snijden voor verschillende doeleinden, van knapperige salades tot gourmet burger of toppings voor sandwiches.
Onze magen knorren nu in afwachting van het oogstseizoen! Hartelijk dank aan Home Grown Seed Collection door P. Allen Smith voor het sponsoren van dit bericht.
Zaden zijn verkrijgbaar bij:
We zijn altijd op zoek naar smakelijke nieuwe gastronomische receptideeën. Vertel ons hoe jij deze groenten het liefst kookt!
Speld het!
