Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een volledig rijpe zelfgekweekte tomaat is het hoogtepunt van de zomermoestuin. Toch is een rijpe tomaat ook gevoelig voor splijten, kraken, en ongedierte. Het goede nieuws is dat er twee manieren zijn om tomaten te oogsten; wanneer de vruchten volledig rijp zijn of wanneer ze slechts gedeeltelijk rijp zijn. Er zijn voor- en nadelen aan elke strategie. Blijf lezen om meer te weten te komen over wanneer je tomaten moet plukken.
Als een tomaat rijpt, zijn kleur verdiept, het suikergehalte stijgt, en de vruchten worden zachter. Traditioneel worden tuintomaten geplukt als ze volgroeid zijn, maar in werkelijkheid kan rijping plaatsvinden aan de wijnstok of op uw aanrecht. In feite, Ik heb ontdekt dat er voordelen zijn aan het oogsten van tomaten voordat ze volledig rijp zijn; minder ongedierte, minder barsten en splijten, en betrouwbare rijping. Hieronder vindt u informatie over het oogsten van zowel rijpe als gedeeltelijk rijpe tomaten en tips voor het binnen rijpen van de vruchten.
Een zonverwarmde rijpe tomaat is een zomerse traktatie waar tuinders maanden op wachten om van te genieten. Als je een kleine tuin hebt, wil je misschien de vruchten oogsten als ze rijpen. Als je veel tomatenplanten hebt, het kan de voorkeur hebben om de vruchten te oogsten als ze gedeeltelijk rijp zijn. Craig LeHoullier, een tomatenexpert en de auteur van het bestsellerboek Epic Tomatoes zegt dat tomaten die volledig aan de tros rijp zijn, een korte houdbaarheid hebben en zo snel mogelijk moeten worden gegeten of gekookt. Hallo tomatensandwich! Dus als je in de tuin bent en je afvraagt of je tomaten al rijp zijn, hier zijn vijf aanwijzingen die u kunt gebruiken om te bepalen of de vruchten de maximale rijpheid hebben bereikt.
Er zijn duizenden soorten tomaten die je kunt kweken, elk met een specifieke dag tot rijpheid. Dat is de hoeveelheid tijd die nodig is om van plant tot oogst te gaan. In het geval van tomaten, de dagen tot volwassenheid is over het algemeen de tijd vanaf het verplanten, niet zaaien. Vroegrijpe variëteiten kunnen binnen 55 dagen na het verplanten rijpe vruchten gaan produceren. terwijl laatrijpende variëteiten 85 of meer dagen nodig hebben om de vruchten volledig te laten rijpen. Omdat ik in een kort seizoensklimaat zit, heb ik de neiging om voornamelijk vroege en middenseizoen tomatenrassen te planten om ervoor te zorgen dat ik genoeg tijd heb om een goede oogst fruit te oogsten voordat het weer koud wordt. Voor informatie over de dagen tot rijpheid voor een specifiek tomatenras, raadpleeg het zaadpakket of de website van het bedrijf. Naarmate de dagen tot rijpheid naderen voor uw specifieke tomatenras, de vruchten moeten beginnen te rijpen.
Een ander signaal voor de rijpheid van een tomaat is de huidskleur. De schil van een volledig rijpe tomaat moet dieper zijn geworden tot de rijpe kleur die wordt aangegeven op het zaadpakket of in de zaadcatalogus. Het is vrij eenvoudig te zien wanneer een rode tomaat mooi verkleurd is, maar het kan wat lastiger zijn om te zien wanneer een paarse, geel, wit, of gestreepte variëteit is volledig rijp. Met ervaring wordt het makkelijker maar als je het niet zeker weet, controleer de andere signalen om te beoordelen of het klaar is om te kiezen.
Hoewel kleur misschien wel het grootste teken van rijpheid is, voelen is ook belangrijk. Een onrijpe tomaat voelt stevig aan, terwijl een te rijpe tomaat erg zacht is. een rijpe, plukklare tomaat moet stevig zijn, maar geef een beetje mee als je er zachtjes met een vinger op drukt.
Een paar jaar geleden was ik in een cadeauwinkel en zag een kaars genaamd 'trosgerijpte tomaat'. (Hier is een soortgelijke genaamd 'trosgerijpte tomaat' - ik maak geen grapje!) Het is waar dat rijpe tomaten een mooie, tomatengeur, maar ik weet niet zeker of ik een kaars wil die naar tomaten ruikt! Als je denkt dat je tomaat klaar is om geplukt te worden, geef er een snelle snuif aan, want tomaten worden geuriger naarmate ze rijpen.
Een laatste aanwijzing om de rijpheid van een tomaat te meten, is hoe gemakkelijk hij van de plant glijdt. Ik raad niet aan om op deze test te vertrouwen, omdat het trekken van tomatenvruchten aan de planten zowel de tomaat als de plant kan beschadigen, evenals andere vruchten die nog rijpen. Ik controleer de rijpheid liever met dagen tot rijpheid, kleur, en voel en als ik heb besloten dat het fruit klaar is om geplukt te worden, Ik gebruik tuinscharen of handsnoeiers om het van de plant te knippen. Dat gezegd hebbende, als je voorzichtig aan de tomaat wilt trekken om te zien of hij gemakkelijk van de steel komt, is dat een teken van rijpheid. Als het niet met een lichte ruk van de plant loskomt, probeer het niet te forceren, want het is nog niet helemaal klaar om te kiezen.
Ben je ooit na een regenbui naar je tomatenveld gegaan om te ontdekken dat veel van de cherrytomaten zijn gebarsten en de grootfruitige zijn gespleten? zware regen, vooral als het volgt op een periode van droog weer, is een belangrijke oorzaak van gebarsten en gespleten vruchten. Onrijp fruit kan ook worden aangetast, maar het zijn meestal rijpe of bijna rijpe vruchten die beschadigd zijn. Gebarsten en gespleten vruchten bederven snel en kunnen zowel insectenplagen als grotere beestjes aantrekken. Om deze reden is het belangrijk om rijpe of bijna rijpe tomaten te oogsten voor een zware regenbui of een diepe watergift.
Een andere manier waarop het weer een rol kan spelen bij de beslissing wanneer tomaten moeten worden geoogst, is tegen het einde van het groeiseizoen, wanneer de dagen koeler en korter worden. Koel weer kan de rijping vertragen en vorst kan zowel de planten als de vruchten beschadigen. Ik hou de weersvoorspelling in de gaten en als er vorst of een steile temperatuurdip dreigt, Ik oogst alle onrijpe tomaten. Volledig groene tomaten rijpen niet goed en we gebruiken ze om chow chow of gefrituurde groene tomaten van te maken. Gedeeltelijk rijpe tomaten worden in een enkele laag in manden of dozen geplaatst en naar binnen gebracht om volledig te rijpen.
Er zijn verschillende redenen om tomaten te oogsten voordat ze volledig rijp zijn. Craig LeHoullier zegt dat het laten rijpen van tomaten aan de tros tot een aantal problemen kan leiden. "Eerst, fruit volledig laten rijpen op de planten kan resulteren in een grotere kans op barsten, " hij zegt. “Omdat de tomaat volgroeid is, Met betrekking tot grootte, elke opname van water door regen of water kan een splitsing veroorzaken, omdat de huidcellen zich niet kunnen delen om de zwelling van het vlees op te vangen.
Een ander probleem is ongedierte. "Rijp fruit ruikt heerlijk en is een veel grotere aantrekkingskracht op beestjes dan onrijp fruit, ' zegt Craig. Potentiële tomatendieven zijn herten, konijnen, marmotten, eekhoorns, en eekhoorns. Ik heb zelfs slakken gevonden die smullen van de rijpe tomaten in mijn tuin! Dus wanneer oogst Craig zijn zelfgekweekte tomaten? ” Ik pluk de tomaten als de helft tot driekwart van het fruit gekleurd is, maar het schoudergedeelte is nog groen, " hij zegt. "Ik merk dat er minder scheurvorming is en minder kans op schade door beestjes." En eenmaal geoogst duurt het slechts een dag of twee op het aanrecht (of een andere plek uit direct zonlicht) voordat de vruchten rijp zijn. "De smaak en textuur van de vroeg geoogste vruchten zijn niet te onderscheiden van de aan de wijnstok gerijpte vruchten, ' zegt Craig.
We weten dat we dat willen eten onze tomaten als ze volledig rijp zijn, maar zoals Craig zegt, je hoeft niet te wachten tot de vruchten rijp zijn om te oogsten. Je kunt tomaten aan de tros laten rijpen of je kunt ze aan de tros laten rijpen. Er zijn zes fasen in het rijpingsproces van een tomaat:
Waarom zijn de stadia van rijpheid belangrijk om te weten? Als je onrijpe tomaten plukt met de bedoeling ze binnen te laten rijpen, kun je oogsten wanneer ze het breekstadium bereiken zonder in te boeten aan smaak of voeding.
Als je onvolgroeide tomaten oogst - altijd voorbij het breekstadium - wil je ze binnenshuis brengen en ze op een heldere locatie uit de buurt van direct zonlicht plaatsen. Ik gebruik een hoek van mijn aanrecht of als ze zich in de breker- of draaifase bevinden, leg ik ze in een enkele laag in een doos of mand en plaats ze op een afgelegen plek. Plaats de tomaten zo dat ze elkaar niet raken en controleer ze twee keer per week en verwijder alle tomaten die zijn gerijpt of tekenen van rot vertonen. gemiddelde kamertemperatuur, of iets koeler is prima, maar vermijd de koelkast omdat het fruit niet goed rijpt en melig kan worden.
Ik wacht de hele lente en zomer om te genieten van volledig rijpe Brandywine Pink of Black Krim-tomaten uit mijn tuin. Ik kweek een grote verscheidenheid aan erfstuktomaten en heb ontdekt dat het het beste is om erfstukken met grote vruchten te oogsten als ze iets onderrijp zijn. Als je wacht tot ze volledig gekleurd zijn, zijn ze vaak overrijp en kunnen ze splijten of rotten. Oogst in plaats daarvan als ze half tot driekwart rijp zijn en laat ze binnen staan.
Kersentomaten en andere tomaten met kleine vruchten zijn snoep voor de tuin en planten zoals Sungold en Rapunzel zijn zo vruchtbaar dat het moeilijk kan zijn om de oogst bij te houden. Ik controleer mijn planten dagelijks in de zomer, het oogsten van alle rijpe of bijna rijpe vruchten. Cherrytomaten worden geproduceerd in trossen, soms met tientallen vruchten per tros. Ze rijpen niet tegelijk, dus wacht niet tot de hele tros verkleurd is voordat je cherrytomaatjes gaat oogsten. Een volledig rijpe tros ziet er misschien indrukwekkend uit in een Instagram-bericht, maar tegen de tijd dat de onderste vruchten rijp zijn, de bovenste zijn waarschijnlijk gesplitst. In plaats daarvan kersen oogsten, druif, en krententomaten wanneer de afzonderlijke vruchten hun volwassen kleur hebben gekregen.
Om het risico op gebarsten of gespleten fruit te verminderen, controleert u regelmatig planten en verwijdert u alle rijpe planten. Ik controleer mijn cherrytomatenplanten dagelijks als de eerste vruchten beginnen te rijpen. Voor grootfruitige, salade, en pruimtomaten inspecteer ik de planten om de paar dagen.
Er zijn veel gelegenheden geweest (te veel!) waar ik naar de tuin ben gegaan om een tomaat te pakken en me realiseerde dat er een bos volledig rijp fruit klaar staat om te plukken. Niet willen dat ze ten prooi vallen aan ongedierte of aan de wijnstok splijten, Ik gebruikte mijn overhemd als een geïmproviseerde mand om te proberen er zoveel mogelijk terug naar de keuken te dragen. Dit betekende natuurlijk dat ik per ongeluk een deel van het fruit kneusde of kneusde. Om onnodige schade te voorkomen heb ik nu een draadoogstmand in de tuin staan. Deze weerbestendige mand is altijd handig als er een overvloed aan zelfgekweekte tomaten is om te plukken en laat ik ze schadevrij mee naar huis nemen. Als ik veel fruit heb, Ik zal ook mijn Maine tuinhod pakken, die veel ruimte heeft voor het transporteren van tomaten.
Als je tomaten plukt - rijp of onrijp - trek of trek ze dan niet uit de plant. Dit kan de plant beschadigen of onrijpe vruchten afstoten. Gebruik in plaats daarvan tuinschaartjes of snoeischaren om fruit van de wijnstok te knippen.
Voor verder lezen, bekijk dan zeker deze artikelen:
Heb je nog advies om toe te voegen wanneer je tomaten moet plukken?
Zaadloze tomaten kweken - Soorten pitloze tomaten voor de tuin
Tijd voor het planten van tomaten:de beste tijd voor het planten van tomaten
Wanneer tomatillo's oogsten voor de beste smaak?
De beste tomaten voor containers en 7 strategieën om ze in potten te kweken
21 van de beste erfstuktomatenrassen voor de tuin
