Tomaten die goed kunnen - Wat zijn de beste tomaten in blik?

Op veel gebieden, we plannen onze zomertuinen, en dat betekent meestal dat we tomaten zullen opnemen. Misschien, je plant een grote oogst en wilt extra tomaten om in te blikken. Tomaten bewaren is een veelvoorkomend karwei in de nazomer en een klus die sommigen van ons regelmatig doen. Laten we eens kijken naar enkele van de beste tomaten in blik.

Goede tomatenrassen in blik kiezen

Tomaten die goed kunnen, zullen veel vlees hebben, beperkt sap, en, natuurlijk, blijvende smaak voor het beste resultaat. Overwegen, wil je saus maken of de tomaten in hun geheel opmaken? Misschien werkt gehakt of gesneden beter. Dit is goed om te beslissen voordat je kiest welke tomaten je gaat telen.

Een andere vraag die u op een bepaald moment moet beantwoorden, is of u een snelkookpan gebruikt of alleen een warmwaterbad. Net als bij ander fruit dat je bewaart, je wilt dat alle potten goed afsluiten, en soms hangt dat af van het type tomaat dat je kweekt en de zuurgraad die in dat type wordt aangetroffen.

Sommige tomaten bevatten een laag zuurgehalte. Niet genoeg zuur in uw mengsel kan het verzegelen afschrikken. Helaas, het kan er ook voor zorgen dat botulisme zich kan ontwikkelen. Tomaten met een laag zuurgehalte kunnen worden aangepast voor de veiligste conserveringservaring en een veiligere afdichting. USDA-richtlijnen raden aan om citroensap of citroenzuur toe te voegen aan tomaten uit blik. Balsamicoazijn is een andere optie. Of doe zuurarme tomaten in een drukblik om de veiligheid en een goede afdichting te garanderen.

Tomaten die goed kunnen

Sommigen zeggen dat de beste tomatensoorten voor het inblikken van tomaten pasta-orromatomaten zijn. Sommige daarvan zijn opgenomen in de onderstaande lijst, samen met enkele van de beste erfgoedtomaten voor het inblikken.

• Clint Eastwood's Rowdy Red – (open bestoven, onbepaald type rijp in ongeveer 78 dagen) Robuust, gewaagde smaak met 8 oz. (227 g.) fruit. Dieprood, stevig vlees, veel zuren. Naar verluidt ziekteresistent. Deze interessante tomaat is vernoemd naar Rowdy Yates, het personage gespeeld door Clint Eastwood in Rawhide.

• Bizon – (erfstuk dat in 70 dagen rijpt) Rijk met een zure smaak, deze ronde en rode tomaten produceren in koelere klimaten, ook als het vochtig is. Prima exemplaar om in een pot te kweken. Dit is een bepaald type.

• Betere jongen - (hybride, 69-80 dagen tot rijpheid) Een oude favoriet voor inblikken, deze onbepaalde tomaat heeft veel vlees, hoewel het een sappige snijmachine is. Vruchten zijn 8 oz. (227 g.) of groter.

• Amish-pasta – (erfstuk met 80 dagen tot rijpheid) Weinig zaden en dikke muren maken dit vlezige erfstuk een geweldig exemplaar om in te blikken. Een pastatomaat, het groeit smaakvol 8 - tot 12-ounce (227 tot 340 g.) fruit. Een laag vochttype, veel van het vlees blijft tot aan de uiteindelijke saus over.

• San Marzano – (erfstuk dat in 80 dagen rijpt) Beperkte zaadholtes, een zoete smaak, en vlezig vlees zijn kenmerken van deze traditionele Italiaanse pastafavoriet. Het heeft een bijzonder laag zuurgehalte.