Welkom bij
Moderne landbouw
!
Rabarber is een koel-weergroente met levendige, smakelijke stengels die kunnen worden gebruikt om taarten te maken, sauzen, jam, en taarten. De kleur van de stengel varieert afhankelijk van de variëteit en varieert van rood tot groen met allerlei variaties daartussen. De rabarbersoort Sunrise is roze en heeft een dikke, stevige steel die goed bestand is tegen inblikken en invriezen.
Zonsopgang wordt niet vaak gezien in supermarkten, waar de meeste rabarber rood is. Deze variëteit produceert dikke, roze stengels. Het geeft een mooie nieuwe kleur aan de moestuin, maar Sunrise rabarber gebruikt in de keuken van alles, van taarten en jam tot cakes en ijssaus.
Dankzij de dikke steel, Zonsopgangrabarber is bijzonder nuttig voor het inblikken en invriezen. Het is bestand tegen deze opslagmethoden zonder uit elkaar te vallen of te papperig te worden.
Net als andere soorten rabarber, Sunrise is gemakkelijk te kweken. Het geeft de voorkeur aan koeler weer, rijke bodem, en volle zon, maar hij verdraagt ook wat schaduw en korte periodes van droogte. Bereid de grond voor met veel organisch materiaal, en zorg ervoor dat het goed afvloeit en geen stilstaand water achterlaat om de wortels te rotten.
Rabarber wordt meestal uit zijn kronen gekweekt, die zowel binnen als buiten kan worden gestart. Transplantaten van minimaal 10 cm hoog kunnen al twee weken voor de laatste nachtvorst naar buiten. Plant kronen zo dat de wortels 5-10 cm onder de grond en 1 m uit elkaar liggen. Geef jonge Sunrise rabarber regelmatig water, minder naarmate het ouder wordt. Gebruik mulch om onkruid te bestrijden.
Om overblijvende rabarber gezond te houden, het is het beste om te wachten tot het tweede jaar om eventuele stengels te oogsten. Verwijder stengels zodra ze ongeveer 12 tot 18 inch (30,5-45,5 cm) hoog zijn. Draai de stelen om ze van de basis te breken of gebruik een schaar. Voor vaste planten, je kunt misschien in de lente en de herfst oogsten, maar laat altijd een paar stengels achter. Voor eenjarigen, oogst alle stengels aan het einde van de zomer.
Gebruik rabarber meteen in gebak en jam, of bewaar de stelen onmiddellijk door ze in te blikken of in te vriezen. Alleen de stengel is eetbaar; de bladeren zijn eigenlijk giftig, dus gooi ze weg en bewaar de stelen.
