Welkom bij
Moderne landbouw
!
Jalapeños te mild? Je bent niet alleen. Met een duizelingwekkend aanbod van hete pepers om uit te kiezen en hun levendige kleuren en unieke vormen, het kweken van verschillende soorten kan een verslaving worden. Sommige mensen kweken paprika's alleen voor hun sierkwaliteiten en dan zijn er nog de rest van ons.
Ik ben dol op pittig eten en het is ook dol op mij. Uit dit huwelijk is een verlangen gegroeid om mijn eigen hete pepers te kweken. Een goede plek om te beginnen leek het telen van jalapeño pepers, omdat ze pittig zijn, maar niet dodelijk. Een probleem echter; mijn jalapeño pepers zijn niet heet. Niet eens een klein beetje. Hetzelfde nummer uit de tuin van mijn zus stuurde me via sms met een kort bericht van, "Geen hitte in jalapeños". Oke, we moeten wat onderzoek doen om erachter te komen hoe we hete jalapeño pepers kunnen krijgen.
Als je geen warmte in je jalapeños hebt, wat zou het probleem kunnen zijn? Allereerst, hete pepers zoals zon, liefst hete zon. Dus numero uno, zorg ervoor dat je in de volle zon plant om toekomstige problemen met jalapeños die niet heet worden te voorkomen.
Ten tweede, om het afschuwelijke probleem te verhelpen dat jalapeños niet heet genoeg worden, of helemaal niet, bezuinigen op water. Het ingrediënt in hete pepers dat ze die pit geeft, wordt capsaïcine genoemd en wordt de natuurlijke afweer van de peper genoemd. Wanneer jalapeño-planten gestrest zijn, zoals wanneer ze geen water hebben, de capsaïcine neemt toe, wat resulteert in hetere pepers.
Jalapeño pepers nog te mild? Een ander ding om te proberen te corrigeren dat de jalapeños niet heet worden, is door ze aan de plant te laten totdat de vrucht volledig is gerijpt en een rode kleur heeft.
Als jalapeño pepers niet heet zijn, een andere oplossing kan zijn in de meststof die u gebruikt. Gebruik geen kunstmest met een hoog stikstofgehalte, aangezien stikstof de groei van bladeren bevordert, die de energie uit de fruitproductie zuigt. Probeer te voeren met op kalium/fosfor gebaseerde meststof zoals visemulsie, kelp, of steenfosfaat om de "jalapeño pepers zijn te mild" te verlichten. Ook, royaal bemesten heeft de neiging om jalapeño pepers te mild te maken, dus houd het bemesten tegen. Het benadrukken van de peperplant leidt tot meer capsaïcine geconcentreerd in minder pepers, wat gelijk staat aan heter fruit.
Een andere gedachte om dit verbijsterende probleem op te lossen, is om een beetje Epsom-zout aan de grond toe te voegen - zeg ongeveer 1-2 eetlepels per gallon (15 tot 30 ml per 7,5 l) grond. Dit zal de grond verrijken met de magnesium en zwavel die pepers nodig hebben. U kunt ook proberen de pH van uw grond aan te passen. Hete pepers gedijen goed in een pH-bereik van de grond van 6,5 tot een neutrale 7,0.
Kruisbestuiving kan ook een factor zijn bij het maken van te milde jalapeño-pepers. Wanneer chiliplanten te dicht bij elkaar staan, kruisbestuiving kan optreden en vervolgens het warmteniveau van elke specifieke vrucht veranderen. Wind en insecten dragen het stuifmeel van de ene pepersoort naar de andere, de hete pepers besmetten met stuifmeel van pepers lager op de Scovilleschaal en ze een mildere versie maken en vice versa. Om dit te voorkomen, plant de verschillende soorten paprika's ver uit elkaar.
Hetzelfde, een van de eenvoudigste redenen voor te weinig warmte in een jalapeño is het kiezen van de verkeerde variëteit. Scoville-eenheidsmaten variëren eigenlijk tussen verschillende soorten jalapeño, dus dit is iets om over na te denken. Hier zijn enkele voorbeelden:
En tenslotte, als je een beknopt bericht wilt vermijden waarin staat "jalapeño pepers niet heet, ” kunt u het volgende proberen. Ik heb dit zelf niet geprobeerd maar erover gelezen, en hey, alles is het proberen waard. Er is gezegd dat het plukken van de jalapeno's en ze vervolgens een paar dagen op het aanrecht laten staan, hun warmte geleidelijk zal verhogen. Ik heb geen idee wat de wetenschap hier is, maar misschien is het het proberen waard.
