Welkom bij Moderne landbouw !
home

Eetbare groentedelen:wat zijn enkele secundaire eetbare delen van groenten?

Heb je ooit gehoord van secundaire eetbare groenteplanten? De naam kan van nieuwere oorsprong zijn, maar het idee is dat zeker niet. Wat betekent secundaire eetbare groenteplanten en is het een idee dat nuttig voor je kan zijn? Lees verder voor meer informatie.

Info over eetbare delen van groenteplanten

De meeste groenteplanten worden voor één, soms twee belangrijke doelen, maar ze hebben eigenlijk een veelvoud aan nuttige, eetbare delen.

Een voorbeeld van secundaire eetbare delen van een groente is selderij. We hebben waarschijnlijk allemaal de getrimde gekocht, gladde schede van bleekselderij bij de plaatselijke kruidenier, maar als je een hovenier bent en je eigen kweekt, je weet dat selderij er niet zo uitziet. Pas als de groente is bijgesneden en al die secundaire eetbare delen van de groente zijn verwijderd, lijkt het op wat we in de supermarkt kopen. In feite, die malse jonge blaadjes zijn heerlijk in salades gesneden, soepen, of iets waar je selderij in gebruikt. Ze smaken naar selderij, maar een beetje delicater; de smaak is wat gedempt.

Dat is maar één voorbeeld van een eetbaar groentedeel dat vaak onnodig wordt weggegooid. In feite, ieder van ons gooit meer dan 90 kg eetbaar voedsel per jaar weg! Sommige hiervan zijn eetbare plantaardige delen of delen van planten die de voedingsindustrie weggooit omdat iemand ze ongeschikt of onsmakelijk vond voor de eettafel. Een deel hiervan is een direct gevolg van het weggooien van voedsel waarvan we zijn geconditioneerd om te denken dat het oneetbaar is. Wat het geval ook is, het is tijd om ons denken te veranderen.

Het idee om secundaire eetbare delen van planten en groenten te gebruiken is een gangbare praktijk in Afrika en Azië; voedselverspilling is veel hoger in Europa en Noord-Amerika. Deze praktijk wordt "stam tot wortel" genoemd en is eigenlijk een westerse filosofie geweest, maar niet recent. Mijn grootmoeder voedde haar kinderen op tijdens de depressie toen de filosofie van "afval niet wil niet" in zwang was en alles moeilijk te verkrijgen was. Ik kan me een heerlijk voorbeeld van deze ideologie herinneren:augurken van watermeloenen. Ja, absoluut niet van deze wereld en gemaakt van de zachte afgedankte schil van de watermeloen.

Eetbare groentedelen

Dus welke andere eetbare vegetarische delen hebben we weggegooid? Er zijn veel voorbeelden, inclusief:

  • Jonge korenaren en de ontplooide kwast
  • Bloemstengel (niet alleen de roosjes) van broccoli en bloemkoolkoppen
  • Peterseliewortels
  • Peulen van Engelse erwten
  • Zaden en bloemen van pompoen
  • De eerder genoemde schil van watermeloen

Veel planten hebben ook eetbare bladeren, hoewel de meeste van hen gekookt en niet rauw worden gegeten. Dus welke groentebladeren zijn eetbaar? We zullen, veel groenteplanten hebben eetbare bladeren. In Aziatische en Afrikaanse keukens, Zoete aardappelbladeren zijn al lang populaire ingrediënten in kokossauzen en pinda-stoofschotels. Een goede bron van vitamines en vol vezels, Zoete aardappelbladeren voegen een broodnodige voedingsboost toe.

De bladeren van deze planten zijn ook eetbaar:

  • Groene bonen
  • limabonen
  • Bieten
  • Broccoli
  • Wortels
  • Bloemkool
  • Selderij
  • Maïs
  • Komkommer
  • Aubergine
  • Koolraap
  • okra
  • Ui
  • Engelse en zuidelijke erwten
  • Peper
  • Radijs
  • Squash
  • Raap

En als je de geneugten van gevulde pompoenbloesems nog niet hebt ontdekt, Ik raad je ten zeerste aan om te doen! Deze bloesem is heerlijk, net als tal van andere eetbare bloemen van calendula tot Oost-Indische kers. Velen van ons knippen de bloesems van onze basilicumplanten af ​​om een ​​bossige plant te krijgen en al zijn energie te besteden aan het produceren van die heerlijke bladeren, maar gooi ze niet weg! Gebruik de basilicumbloesems in thee of voedsel dat je normaal gesproken met basilicum op smaak zou brengen. De smaak van de sierlijke toppen is gewoon een meer delicate versie van de robuuste smaak van de bladeren en perfect bruikbaar - net als de toppen van veel andere kruiden.


planten
Moderne landbouw

Moderne landbouw