Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het is moeilijk om te wachten op die eerste smaken van je zomeroogst, en komkommers zijn geen uitzondering. Je moet weten wanneer je een komkommer moet plukken om de knapperige, sappig vruchtvlees perfect voor salades, beitsen, en vele andere toepassingen. Maar wanneer en hoe oogst je ze?
Er zijn twee hoofdsoorten komkommer. Snijvariëteiten zijn bedoeld om vers te worden gegeten, terwijl beitssoorten hobbelig zijn, ruw, en vereisen blancheren en beitsen voor de beste smaak. Welke variëteit u ook kiest om te kweken, je moet weten hoe je kunt zien wanneer komkommers klaar zijn om te plukken.
Komkommers hebben een lang groeiseizoen nodig en zijn in 50 tot 70 dagen klaar voor de oogst. Het op het juiste moment oogsten van rijpe komkommers zorgt voor zoete vruchten zonder bitterheid. Komkommers die te lang aan de tros hebben gestaan, hebben een bittere smaak die de frisse smaak bederft. De vruchten rijpen op verschillende tijdstippen aan de wijnstok, dus het is essentieel om ze te plukken als ze klaar zijn.
Oogst wanneer de vrucht de juiste maat heeft, dat is meestal acht tot tien dagen nadat de eerste vrouwelijke bloemen opengaan. Komkommers moeten worden geplukt voordat ze de eerste tekenen van vergeling vertonen, wat aangeeft dat de vruchten over hun hoogtepunt heen zijn.
De vraag, "Rijpen komkommers nadat je ze hebt geplukt", moet worden beantwoord met een klinkend, "Nee." In tegenstelling tot sommige vruchten, komkommers ontwikkelen zich niet verder na de oogst. Rijpe komkommers hebben een stevige, groen vlees. De exacte maat is afhankelijk van het gebruik en de variëteit. Beitsende vruchten kunnen 5-15 cm lang zijn. Het snijden van komkommers is het beste bij 15 cm (6 inch) en de "burpless" variëteiten kunnen het beste worden geoogst met een diameter van 1 tot 1 ½ inch (2,5-4 cm.)
Tijdens het hoogtepunt van het seizoen, je zult elke dag of twee rijpe komkommers oogsten. De optimale tijd voor het plukken is vroeg in de ochtend, wanneer de wijnstokken koel zijn. Nu je weet wanneer je een komkommer moet plukken, het is tijd om te leren hoe je komkommers kunt oogsten.
Verwijder vruchten die onvolgroeid zijn en niet groeien, rotte uiteinden hebben, of zijn over hun hoogtepunt heen. Zo voorkom je dat de plant energie gaat steken in fruit dat toch al weggegooid is.
Gebruik een tuinschaar of snoeischaar bij het oogsten van rijpe komkommers. Het verwijderen van de vrucht met een scherp voorwerp voorkomt verwonding van de wijnstok door draaien of trekken. Snijd de stengel 6 mm boven de vrucht.
De lange burpless komkommers zijn gevoelig voor kneuzingen. Leg ze voorzichtig in een mand of doos terwijl je rijp fruit verzamelt.
Komkommers zijn vers het lekkerst, maar ze kunnen maximaal drie dagen in de groentelade worden bewaard. Je kunt de vruchten gewoon in losse plastic of geperforeerde zakken doen. Stapel ze niet op elkaar en voorkom dat ze tegen de zijkant van de groentelade breken. Commerciële telers gebruiken wascoatings bij het bewaren van komkommerfruit om vochtverlies te voorkomen.
Ingelegde komkommers zijn wat langer houdbaar en hoeven niet per se gekoeld bewaard te worden. Bewaar ze op een koele, maximaal vijf dagen op een donkere plaats voordat u ze bewaart.
