Tips voor het bewaren van kool:wat te doen met kool na de oogst?

Kool is een gewas in het koele seizoen dat in gemiddeld 63 tot 88 dagen rijpt. Vroege koolsoorten zijn vatbaarder voor splijten dan langer rijpende soorten, maar weersomstandigheden kunnen er ook toe leiden dat koppen openbarsten. Om splitsing te voorkomen, kool kun je het beste oogsten als de kroppen stevig zijn. Veel tuinders kweken koolvoor de veelzijdigheid van het verse gebruik, laten we eens kijken naar de beste methoden voor het bewaren van kool.

Kool bewaren

Voor thuiskwekers, dit betekent meestal dat de hele kooloogst in één keer wordt geoogst. Beslissen wat te doen met kool kan problematisch zijn. Door zijn sterke smaak, het inblikken van kool wordt niet aanbevolen. Het kan worden ingevroren en gebruikt voor gekookte gerechten, soepen, en ovenschotels. Zuurkool is een andere populaire methode om kool te bewaren.

Een koele, vochtige omgeving is nodig voor het bewaren van kolen. Een met vuil beklede wortelkelder is ideaal, maar een koelkast kan ook werken. Om verse kool zo lang mogelijk bruikbaar te houden, bewaar het bij temperaturen tussen 32F. (0 C.) tot 40 F. (4 C.). Streef naar 95 procent luchtvochtigheid. Door de kop in een vochtige papieren handdoek te wikkelen en de kool in een geventileerde plastic zak te doen, blijft de hydratatie behouden als de kool in de koelkast wordt bewaard.

Een goede koolverzorging na de oogst kan de kool ook langer vers houden. Om vochtverlies te voorkomen, oogst kool op het koelere deel van de dag en laat vers geplukte kool niet in direct zonlicht staan. Leg de kool voorzichtig in kartonnen dozen of schepelmanden om kneuzingen tijdens het transport te voorkomen.

Tenzij verwelkt of beschadigd door insecten, laat de wikkelbladeren op de koolkop. Deze extra bladeren beschermen het hoofd tegen fysieke schade en voorkomen dat vocht verdampt. Aanvullend, was kool niet voor het bewaren en plaats de geoogste koolkoppen zo snel mogelijk in een koude opslag.

Tips voor het bewaren van kool

Kies koolsoorten die zijn ontwikkeld om te bewaren . Koolsoorten zoals Super Red 80, Laat Flat Nederlands, en Brunswick blijven goed in het veld en staan ​​bekend om hun opslagcapaciteit. Oogst op het juiste moment. Onrijpe koolkoppen en koolkoppen die zijn getroffen door vorst of vriestemperaturen, worden niet zo goed bewaard als die welke worden geoogst op het hoogtepunt van de volwassenheid. Om te testen op volwassenheid, knijp zachtjes in de koolkop. Degenen die stevig aanvoelen zijn klaar voor de oogst.

Snee, niet draaien . Oogst kool door met een scherp mes de stengel dicht bij de kop af te snijden. Het draaien van de steel kan de kop beschadigen en de opslagtijd verkorten. Niet kruisbesmetting. Houd bij het bewaren van kool in de koelkast de koppen uit de buurt van vlees, vleessappen, of andere verontreinigingen.

Wikkel hoofden in krant . Als je het geluk hebt een wortelkelder te hebben, wikkel de koppen in krantenpapier en plaats 5-8 cm tussenruimte op planken. Op die manier als één hoofd slecht gaat, het zal de omliggende koolkoppen niet bederven. Verwijder vergeling of verwende koppen en gooi ze zo snel mogelijk weg.

Door deze eenvoudige richtlijnen te volgen, het is mogelijk om verse kool twee tot drie maanden in de koelkast te bewaren. Kool die in een wortelkelder wordt bewaard, kan tot zes maanden vers blijven.