Oogst rutabagas wanneer de worteltoppen een diameter van 3 tot 5 inch hebben. Jong, kleine wortels zullen het meest mals en sappig zijn. Rutabaga's die door ten minste twee nachtvorsten zijn aangeraakt, zijn het zoetst en meest smaakvol.
Wanneer moet je koolraap oogsten?
- Rutabaga's zijn 90 tot 110 dagen na het zaaien klaar voor de oogst.
- Oogst rutabagas wanneer de toppen 3 tot 5 inch in diameter zijn. Als het te groot wordt, rutabagas wordt taai en vezelig.
- Oogst rutabaga greens jong en zacht. Snijd de buitenste bladeren een centimeter of zo boven de kroon en de bladeren zullen snel teruggroeien. Snijd niet te veel bladeren, anders vertraag je de wortelgroei.
- Rutabaga's zijn planten in het koele seizoen die het beste groeien bij temperaturen tussen 60 en 65 ° F (15-18 ° C). Rutabaga's groeien niet goed en de smaak zal afnemen als ze worden gekweekt waar de dagtemperaturen constant hoger zijn dan 80 ° F (26 ° C).
- Waar de winters zacht zijn en de grond goed gedraineerd, laat rutabaga's in de grond totdat je ze nodig hebt, maar oogst ze voordat ze in het voorjaar weer beginnen te groeien.
- Waar de grond bevriest, til koolraap op voordat de grond bevriest. Als wortels bevriezen, de smaak zal niet goed zijn, en een bevriezing zal de rutabaga-groenten vergelen en verwelken.
Hoe koolraap te oogsten
- Trek of til wortels voorzichtig uit de tuin om ze niet te breken of te verwonden. Gebruik indien nodig een tuinhandvork om de grond rond de wortels los te maken.
- Rutabaga's kun je het beste trekken als de grond droog is.
Hoe bewaart u koolraap
- Draai de greens eraf na het optillen van de wortels. Het verwijderen van de bladen voor opslag zal de houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
- Bewaar de beste koolraap. Gekneusde of beschadigde wortels zullen niet goed worden bewaard en moeten snel na de oogst worden gegeten. Wrijf de grond voorzichtig van de wortels voordat u ze opbergt. Was wortels niet voordat je ze opslaat; als je dat doet, droog ze goed af.
- Bewaar rutabagas op een koude, vochtige plaats zo dicht mogelijk bij het vriespunt zonder daadwerkelijk te bevriezen, 32°-40°F (0°-4°C) en 95 procent relatieve vochtigheid.
- Bewaar koolraap gewikkeld in een vochtige doek of keukenpapier in een geperforeerde plastic zak in de groentelade van de koelkast. Rutabagas is 4 tot 5 maanden houdbaar in de koelkast.
- Bewaar rutabaga-groenten net zoals je rutabaga-wortels zou doen.
- Koolraap kan ook in de tuin worden bewaard, wortel kelder, of garagebox.
Koolraap bewaren in de tuin
- Bewaar rutabagas in de tuin door de grond te isoleren tegen bevriezing; houd de grond 35 ° tot 40 ° F (2 ° - 4 ° C) door een 10 tot 12-inch dikke laag bladeren aan te brengen, hooi, of stro-mulch over de rijen; verleng de mulch aan beide zijden van elke rij met nog eens 18 inch of meer. Mulchen beschermt de wortels zelfs onder een halve meter sneeuw. Graaf wortels door de winter als dat nodig is. Als koolraap de hele winter in de grond blijft, oogst ze voordat de nieuwe topgroei in het voorjaar begint.
- Als wortels niet kunnen worden beschermd tegen bevriezende grond, graaf ze op en bewaar ze in een wortelkelder of kelder of in een garage waar de temperatuur ongeveer 32° tot 38°F (0°-3°C) is; bewaar wortels in een emmer of houten kist gevuld met alleen vochtig zand, veenmos, of zaagsel. Pak de wortels zo in dat ze geïsoleerd en bedekt zijn en elkaar niet raken; wat vochtige lucht moet kunnen circuleren, dus sluit de container niet volledig af.
- Rutabagas is 4 tot 6 maanden houdbaar.
- Controleer de wortels in de opslag vaak en verwijder alle wortels die tekenen van bederf vertonen.
Ook interessant:
Hoe koolraap te kweken?
Koolraap:basisprincipes van de keuken
