Er zijn twee soorten bonenkruid:zomerbonen en winterbonen. Hartige zomer is een bossige eenjarige die 12 tot 18 inch hoog wordt. Winterhartig is het verspreiden van vaste plant die 6 tot 12 inch hoog wordt. Zomer- en winterhartig delen een peperige smaak, maar zomerhartig is milder. Gebruik de bladeren van een van beide om vlees op smaak te brengen, bonen, en andere groenten. Doe zomerkruiden in kookwater en het zal de geur van kool verminderen, rapen, en andere sterk ruikende groenten.
Maak kennis met Hartig
- Botanische naam en familie: Satureja hortensis (zomerhartig); Satureja Montana (winterkruid); beide zijn leden van de Lamiaceae-muntfamilie.
- Gemeenschappelijke naam. Zomer hartig, winter hartig
- Oorsprong: Middellandse Zee, Zuid-Europa
- Type plant: Zomerhartig is jaarlijks; winterbonen is een vaste plant.
- Groeiseizoen: Zomer
- Kweekzones: Zomerhartig kan jaarlijks in de zones 1 tot 11 worden gekweekt; overblijvende winterbonen groeien in de zones 5 tot 11.
- Winterhardheid: Zomers hartig kan warmte verdragen, maar niet koud; winters hartig kan zowel hitte als kou verdragen tot 10°
- Plantvorm en grootte: Zomerkruid groeit rechtop tot 18 inch in een losse, open mode; het heeft smal, aromatische bladeren tot 1½ inch lang; bladeren groeien in paren langs de stengel. Bonenkruid heeft een minder verspreide groeiwijze; stengels worden 6 tot 15 inch hoog en zijn lichtgroen aan de bovenkant, maar worden bruin en houtachtig aan de basis; bladeren zijn smal tot rondachtig tot 1 inch lang.
- bloemen: Beide hebben losse spikes van kleine witte, roze, of bleke lavendelbloemen.
- Bloeitijd: Zomer
- Bladeren: Beide hapjes hebben lineaire, grijsgroen blad van tot 1 inch lang. Bladeren groeien paarsgewijs tegenover elkaar en haaks op het onderste paar.
Hoe hartig te planten?
- Beste locatie: Plant zowel zomer- als winterbonen in de volle zon.
- Grondbewerking: Zomerhartig geeft de voorkeur aan een rijke, goed doorlatende organische grond; Winterhartig geeft de voorkeur aan goed gedraineerde, zanderige grond. Savory geeft de voorkeur aan een pH van de grond van 6,7 tot 7,3.
- Zaad starten binnen: Zaai binnen 6 tot 8 weken voor de laatste nachtvorst binnen. Zaden kunnen 14 dagen of langer nodig hebben om te ontkiemen. Het ontkiemen van bonenkruid kan grillig zijn.
- Verplanten naar de tuin: Zet zaailingen in de tuin na de laatste vorst in het voorjaar.
- Buiten planttijd: Zaai in het voorjaar bonenkruid in de tuin rond de tijd van de gemiddelde laatste vorstdatum. Zowel zomer- als winterbonen kunnen ook worden gestart vanuit stekken en divisies.
- Plantdiepte: Zaai hartige inch diep. Bonenkruid zal ontkiemen zonder bodembedekking.
- Spatiëring: Ruimteplanten 12 tot 18 inch uit elkaar. Ruimterijen 12 tot 18 inch uit elkaar. Winterhartig kan meer ruimte nodig hebben dan zomerhartig.
- Hoeveel te planten: Kweek 2 tot 4 planten van zowel zomer- als winterkruiden om te koken; kweek 6 tot 8 planten van elk voor het behoud.
- Gezelschapsbeplanting: Kweek zomerse bonen met bonen en tomaten. Het planten van bonenkruid in de buurt van uien zou uien zoeter maken. Kweek bonenkruid met andere vaste planten, waaronder hysop, lavendel, tijm, en salie. Honingbijen worden aangetrokken door hartige bloemen.
Hoe hartig te kweken?
- water geven: Hartig vereist regelmatig, gelijkmatig water totdat het is gevestigd. Zodra hartig is ingesteld, kan het aan de droge kant worden bewaard.
- voeding: Hartig heeft geen extra voeding nodig. Side dress planten met verouderde compost in het middenseizoen.
- Mulchen: Bescherm winterbonen tegen vriestemperaturen met een dikke mulch van gedroogde bladeren of stro. Verwijder de mulch in het voorjaar.
- Zorg: Bonenkruid groeit zo snel dat het topzwaar kan worden en mogelijk moet worden uitgezet. Winterbonenkruid is een vaste plant; het moet elk voorjaar worden teruggebracht tot een paar centimeter lang en elke 4 tot 5 jaar opnieuw worden geplant. Trim planten regelmatig om nieuwe groei te stimuleren.
- Containerteelt: Zomer- en winterbonen kunnen in containers worden gekweekt. Kweek zomerkruiden als eenjarige. Kies een container van minimaal 15 cm diep en breed. Overwinteren in container gekweekte winterbonen in een onverwarmde garage of terras.
- Winterteelt: Bonenkruid is winterhard tot ongeveer 10°F. Bescherm planten in de winter met een dikke laag gehakte bladeren of stro. Kweek 's winters binnen binnenshuis bonenkruid.
Problemen met Hartig oplossen
- Plagen en ziekten: Zomer- en winterbonen hebben geen ernstige plagen of ziekten.
Hoe hartig te oogsten?
- Wanneer oogsten: Oogst hartig vers indien nodig, zowel bladeren als stengels. Verzamel bladeren om te drogen net voordat de bloemknoppen opengaan. Winterbonen kunnen het hele jaar door worden geoogst. Knip de toppen van de takken af om de oogst te verlengen.
- Hoe te oogsten: Gebruik een snoeischaar of schaar om bladeren en stengels af te knippen. Voor gedroogde bladeren, snijd 6 tot 8-inch stelen net voor de bloei.
Hartig in de keuken
- Smaak en geur: Zomers hartig heeft een smaak vergelijkbaar met tijm met een beetje een peperige bite. Winterhartig is pittiger dan zomerhartig. Gebruik in de zomer de milder smakende zomerbonen; gebruik winterbonen in de winter.
- Bladeren: Voeg verse hartige blaadjes toe aan seizoenssoepen, stoofschotels, kool, aardappelen, en andere wortelgewassen. Gebruik bladeren met linzen, eieren, groenten, worstjes, rundvlees, varkensvlees, gevogelte, vis, thee, boter, azijn, en gelei. Gedroogde bladeren kunnen worden gebruikt om geitenkaas te coaten. Meng de bladeren met boter of zachte kaas.
- Culinaire metgezellen inclusief bonen en groenten.
- Opmerking: Gebruik geen winter- of zomerkruiden tijdens de zwangerschap.
P hartig bewaren en bewaren
- Drogen: Haal de bladeren van de stelen en droog ze op een scherm in een koele, schaduwrijke plek. Bladeren kunnen worden gedroogd in een hangende netzak of in de koelkast op een met keukenpapier beklede bak.
- Opslaan: Gedroogde bladeren moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Hartige vermeerdering
- Zaad: Zaden ontkiemen in het licht; ze hoeven niet te worden afgedekt. Omdat zaden langzaam ontkiemen, vermeerdering uit stekken of delingen kan de voorkeur hebben.
- Stekken: Begin in de zomer met hartige winterwortels van 4 tot 6 inch lang geplaatst in vochtige potgrond of zand.
- Afdeling: Verdeel oudere hartige winterplanten in de lente of herfst.
- Gelaagdheid: Lange hartige winterstengels kunnen tot op de grond worden gewogen en bedekt met aarde om te wortelen.
Ook interessant:
Hoe munt te kweken
Hoe Tijm Te Kweken
Hoe oregano te kweken
Peterselie kweken
Hoe start je een kruidentuin?
Kruiden kweken om te koken
