Scharlei, ook wel salie genoemd, is een kruid met kleurrijke schutbladen die in kleur variëren van bleek mauve tot lila of wit tot roze met een roze vlek op de rand. Het is een opvallende verschijning in de vaste plantenborder. Clary-bladeren smaken veel naar culinaire salie met een warme, doordringende kamfergeur. Clary kan worden gebruikt in plaats van culinaire salie bij het koken en bladeren kunnen worden gebruikt om thee te maken en bloemen kunnen aan salades worden toegevoegd.
Maak kennis met Clary
- Botanische naam en familie: Salvia sclarea is een lid van de Lamiaceae-muntfamilie.
- Oorsprong: Noordelijke Middellandse Zee
- Type plant: Clary is een biënnale, maar groeit in sommige regio's als eenjarige en in andere regio's als een vaste plant met een korte levensduur. Tweejarige scharlei vormt een bladrozet in het eerste jaar en 3-voet spikes van witte of paarse bloemen in het tweede jaar.
- Groeiseizoen: Zomer
- Kweekzones: Clary groeit het beste in zone 5 tot 8.
- Winterhardheid: Clary geeft de voorkeur aan warm en droog weer.
- Plantvorm en grootte: Clary is een rechtopstaande, vertakte plant die 2½ tot 3 voet lang wordt met vierkante stengels en brede, langwerpig, aromatische bladeren.
- bloemen: Clary heeft kleine lavendel, roze, of witte bloemen die op tuinsalie lijken.
- Bloeitijd: Clary bloeit in het midden tot de late zomer na het eerste jaar.
- Bladeren: Clary heeft grijsgroene bladeren van 6 tot 9 inch lang; ze zijn gerimpeld en donzig met licht getande randen. Bladeren groeien tegenover elkaar op vierkante stelen.
Hoe Clary te planten?
- Beste locatie: Plant clary in de volle zon.
- Grondbewerking: Kweek gemiddeld tot zandig, droog, goed doorlatende grond. Clary geeft de voorkeur aan een pH van de grond van 4,8 tot 7,5.
- Zaad starten binnen: Begin ongeveer 8 weken voor de laatste voorjaarsvorst binnenshuis met scharleizaden. Zaad ontkiemt in ongeveer 14 dagen.
- Verplanten naar de tuin: Verplant clary zaailingen ongeveer een week voor de laatste verwachte vorst naar de tuin.
- Buiten planttijd: Zaai clary-zaden buiten in het midden van de lente zodra de grond is opgewarmd tot 55° tot 60°
- Plantdiepte: Zaai inch diep. Bevries de zaden drie tot vijf dagen voor het planten. Zaden hebben duisternis nodig om te ontkiemen.
- Spatiëring: Ruimte clary planten 10 tot 24 inch uit elkaar.
- Hoeveel te groeien: Kweek 1 clary plant voor koken en culinair gebruik; kweek 6 planten voor thee en conservering.
Hoe Clary te kweken
- water geven: Laat de bovenste twee centimeter aarde drogen voordat je de clary opnieuw water geeft.
- voeding: Side dress clary met oude compost of voer tijdens het groeiseizoen met compostthee. Vermijd stikstofrijke meststoffen. Overtollige bemesting resulteert in langbenige groei en minder bloemen
- Zorg: Na de eerste vorst, snijd de stengels van eerstejaars planten tot 1 inch boven de grond. Mulch clary zwaar om de wortels in de winter te beschermen.
- Containerteelt: Kweek clary in potten van minimaal 15 cm breed en diep.
- Winterteelt: Kweek clary in de winter binnen in een helder raam. Mulch buitenbeplanting nadat de grond in de winter bevriest en verwijder de mulch geleidelijk in de lente om planten te beschermen tegen deining.
Problemen met Clary oplossen
- Ongedierte: Clary kan worden aangevallen door tweestippelige spintmijten. Was planten met water om mijten te verwijderen. Mijten kunnen ook worden bestreden met insectendodende zeep.
- Ziekten: Clary is gevoelig voor wortelrot in slecht doorlatende grond. Voeg vaak verouderde compost toe aan plantbedden om de grond goed gedraineerd te houden.
Clary oogsten
- Kies of knip clary-bladeren als dat nodig is, op elk moment nadat de planten 8 centimeter lang of langer zijn. Pluk de bladeren in de ochtend voor de beste smaak. Snij de bloeistengels af als de bloemen driekwart open zijn. Snijd hele stelen bloemen in de buurt van de basis van de plant.
Clary in de keuken
- Smaak en geur: Scharlei smaakt net als een culinaire salie; gebruik het vers of gedroogd door elkaar. Bladeren kunnen bitter zijn als ze in een te grote hoeveelheid worden gebruikt.
- Bladeren: Gebruik verse of droge scharleibladeren zoals je zou doen met salie; bloemen kunnen als garnering worden gebruikt. Gebruik salie om brood op smaak te brengen, vullingen, kaas gerechten, en groenten.
- Thee: Thee kan worden gemaakt van gedroogde scharleibladeren of bloemen.
Clary bewaren en bewaren
- Drogen: Hang gesneden clary stengels ondersteboven om aan de lucht te drogen in een warme, schaduwrijke plaats met goede luchtcirculatie.
- Opslaan: Bewaar gedroogde scharleibladeren in een luchtdichte verpakking.
Clary propageren
- Zaad: Clary bloeit in het tweede jaar. Bewaar droge bloemen voor zaad. Clary zaait gemakkelijk zelf Verplant of trek ongewenste vrijwilligers terug als clary zelf te veel zaait.
- Afdeling: Oudere planten kunnen in de vroege herfst of lente worden verdeeld. Vernieuw clary door planten om de drie jaar te delen.
Ook interessant:
Hoe basilicum te kweken
Hoe rozemarijn te kweken?
Salie kweken?
Hoe oregano te kweken
Hoe munt te kweken
Hoe start je een kruidentuin?
Kruiden kweken om te koken
