Zoete cicely is een overblijvend kruid - een lid van de peterseliefamilie. De bladeren en zaden van zoete cicely zijn erg zoet van smaak met een vleugje drop. Sweet Cicely kan in de keuken worden gebruikt als zoetstof en om de zuurgraad van fruit te verminderen. Sweet Cicely lijkt veel op een varen en zijn clusters van witte bloemen bovenop hoge stelen maken het een opvallende toevoeging aan vaste plantenborders en kruidentuinen.
Maak kennis met Sweet Cicely
- Botanische naam en familie: Myrrhis odorata is een lid van de Apiaceae-peterseliefamilie.
- Oorsprong: Europa, van de Pyreneeën tot de Kaukasus.
- Type plant: Sweet Cicely is een vaste plant; echter, het zal in de winter afsterven.
- Groeiseizoen: Zomer
- Kweekzones: Sweet Cicely groeit het beste in de zones 3 tot 7.
- Winterhardheid: Sweet Cicely is winterhard tot -20°F. Het groeit het beste in milde zomerregio's. Het groeit niet goed in warme klimaten.
- Plantvorm en grootte: Sweet cicely groeit tot 3 tot 6 voet lang. Vanuit een penwortel groeien meerdere dun vertakte stengels rechtop. De volwassen plant kan worden aangezien voor een varen.
- bloemen: Sweet Cicely heeft platte clusters van kleine witte bloemen die zich openen om een bloei te vormen die lijkt op de kanten bloemschermen van Queen Anne van ongeveer 2 inch breed. Bloemtrossen groeien aan het einde van stengels van 3 tot 4 voet. Langwerpige bruinzwarte zaadcapsules volgen nadat de bloemen vervagen.
- Bloeitijd: Zoete cicely bloeit midden in de zomer.
- Bladeren: Zoet lijkt zacht en varenachtig; fijn gelobde of getande blaadjes zijn heldergroen met witachtige onderzijde. Bladeren groeien uit een centrale bladsteel en secundaire takken. De secundaire takken hebben diep ingesneden blaadjes van afnemende grootte naar hun uiteinden toe, waardoor de omtrek van een kerstboom ontstaat. De bladstelen wikkelen zich om de stengel van de plant.
Hoe zoete Cicely te planten?
- Beste locatie: Sweet Cicely geeft de voorkeur aan schaduw of halfschaduw; planten zullen gemakkelijk sterven in de volle zon. De achterkant van een border is een goede plek voor zoete cicely; het wordt groter dan de meeste kruiden.
- Grondbewerking: Plant zoete cicely in compostrijke, goed doorlatende grond. Voeg elk voorjaar oude compost toe aan plantbedden. Sweet Cicely geeft de voorkeur aan een pH van de grond van 6,5.
- Zaad starten binnen: Vers zaad kan in het late voorjaar binnenshuis worden gestart. Zaden hebben gelaagdheid of koude behandelingen nodig voordat ze kunnen ontkiemen. Plaats zaden in bevochtigd veenmos in een afgedekte bak in de koelkast gedurende drie maanden voordat u gaat zaaien. Het ontkiemen duurt ongeveer 30 dagen, maar kan soms tot 8 maanden duren. Voorjaarsdeling van wortels is de zekerste manier om zoet te beginnen.
- Verplanten naar de tuin: Sweet Cicely heeft een lange penwortel en wordt niet graag verplaatst. Het is het beste om zoete cicely te transplanteren als het klein is voordat de penwortels lang worden. Zet transplantaties uit na de laatste nachtvorst in het voorjaar. Verplant zoetig naar een schaduwrijk deel van de tuin.
- Buiten planttijd: Zaai in het voorjaar of de late zomer voor ontkieming in het volgende voorjaar. Kieming kan erg traag zijn. Zaden ontkiemen pas na een reeks bevriezingen en ontdooiingen.
- Plantdiepte: Zaai inch diep. Zet divisies op dezelfde diepte als ze groeiden.
- Spatiëring: Ruimteplanten 2 voet uit elkaar.
- Hoeveel te planten: Kweek 6 planten voor culinair gebruik; kweek 12 planten om te bewaren.
- Gezelschapsbeplanting: Sweet Cicely is rijk aan nectar; het zal honingbijen en nuttige insecten naar de tuin lokken. Vermijd het planten van zoete cicely in de buurt van peterselie en wortelen; ze trekken dezelfde plaaginsecten aan.
Hoe Sweet Cicely te kweken?
- water geven: Sweet Cicely groeit het beste waar de grond net vochtig blijft; laat de grond niet uitdrogen.
- voeding: Voeg oude compost of commerciële biologische plantmix toe aan plantbedden voordat u zoete cicely plant.
- Containerteelt: Kweek zoet in een container van minstens 15 cm hoog en breed.
- Winterteelt: Sweet Cicely kan in de winter binnen in een pot worden gekweekt. De plant sterft tot op de grond af nadat de eerste herfst bevriest.
Problemen met Sweet Cicely oplossen
- Plagen en ziekten: Sweet Cicely is meestal plaag- en ziektevrij.
Hoe zoete Cicely te oogsten
- Wanneer oogsten: Kies zoete bladeren wanneer je ze nodig hebt als de planten 20 cm of groter zijn. Oogst zaden als ze drogen en rijpen vanaf het midden van de zomer; plaats zaadkoppen in een papieren zak om rijpe zaden op te vangen als ze vallen. Zaadkoppen lijken op kleine paraplu's.
- Hoe te oogsten: Knip bladeren en zaadkoppen af met een snoeischaar of schaar. Graaf wortels met een spitvork in de late herfst nadat ze een jaar oud zijn.
Lieve Cicely in de keuken
- Smaak en geur: Sweet Cicely heeft de smaak van anijs en de selderij-achtige geur van lavas.
- De bladeren, bloemen, zaden, en wortels van zoete cicely zijn allemaal eetbaar en aromatisch.
- Bladeren: Gebruik zoete blaadjes vers in salades, eieren, soepen, stoofschotels, azijn, koekjes, taarten, en fruitdesserts. De gedroogde of bevroren bladeren zijn uitstekend geschikt voor vis.
- zaden: Verse zaden kunnen als snoep worden gegeten; ze hebben een zoete, nootachtige smaak. Gebruik gehakte of gekneusde zaden in fruitgerechten en ijs. Gebruik rijpe zaden in koekjes en gebak.
- Wortels: Zoete wortels kunnen worden geschild, gehakt, en rauw gegeten in salades of roerbakgerechten. Gebruik verse of gedroogde wortels als groente (vergelijkbaar met pastinaak) in soepen, stoofschotels, of salades. Snijd ze voor roerbakgerechten of dobbelstenen of versnipper ze in salades.
- Thee: Gebruik zoete blaadjes vers of gedroogd in thee.
- Koken: Leg bij het grillen van vis de stengels zoete sjalot op de kolen van de barbecue; ze zullen een zoete dropsmaak geven aan gegrilde vis. Gebruik zaden in cakes en desserts. U kunt de hoeveelheid suiker in het recept verminderen door zoete cicely toe te voegen.
Zoete Cicely bewaren en bewaren
- koeling: Verse bladeren kunnen worden gewikkeld in een vochtige papieren handdoek in een geperforeerde plastic zak en een paar dagen in de groentelade worden bewaard.
- Drogen: Droog bladeren en stelen door stelen samen te bundelen en ondersteboven in een koele, schaduwrijke plek met veel luchtcirculatie. Bladeren drogen binnen een week tot 10 dagen.
- Invriezen: Zoete bladeren kunnen worden ingevroren in ijsblokjes.
- zaden: Plaats zaadkoppen in een papieren zak en hang ze ondersteboven uit de directe zon; zaden vallen in de zak als ze rijpen.
- Opslaan: Bewaar gedroogde bladeren en zaden in een luchtdichte verpakking.
Zoete Cicely vermeerderen
- Zaad: Zoet cicelyzaad kan tot 8 maanden nodig hebben om te ontkiemen. Zaden moeten een paar weken in de koelkast of vriezer worden geplaatst voordat ze worden gezaaid. Zaai buiten in de herfst voor planten het volgende voorjaar.
- Afdeling: Worteldeling is de zekerste manier om cicely te verspreiden. Graven, verdeling, en herplant wortels in het vroege voorjaar. Elk stuk worteldeling moet een knop hebben. Plant de wortelverdeling op dezelfde diepte als waarop deze groeide.
Ook interessant:
Hoe munt te kweken
Hoe Tijm Te Kweken
Hoe oregano te kweken
Peterselie kweken
Hoe start je een kruidentuin?
Kruiden kweken om te koken
