Welkom bij
Moderne landbouw
!
Er zijn maar weinig dingen die een frisse, knapperige appel, recht van de boom. Dit geldt vooral als die boom in je eigen achtertuin staat, en als de appel een taart is, smakelijke groene variant. Het kweken van groene appels is een geweldige manier om van vers fruit te genieten, en om wat variatie toe te voegen aan de andere soorten appels die je al lekker vindt.
Appels die groen zijn, hebben een meer uitgesproken scherpe en minder zoete smaak dan rode variëteiten. Als je van alle soorten appels houdt, groene variëteiten hebben hun plaats. Ze smaken heerlijk als ze rauw en vers worden gegeten, gewoon als tussendoortje.
Ze voegen ook een heerlijke crunch en frisse smaak toe aan salades en zijn het perfecte tegenwicht in smaak tegen zoute, rijke kazen zoals cheddar en blauwe kaas. Schijfjes groene appel houden goed stand op sandwiches en kunnen bij het bakken worden gebruikt om de zoete smaak van andere appels in evenwicht te brengen.
Als je geïnspireerd bent om een of meer groene appelsoorten toe te voegen aan je eigen boomgaard, je hebt een paar geweldige opties:
Granny Smith :Dit is de klassieke groene appel en het ras waar iedereen aan denkt bij groen. In veel supermarkten dit is de enige groene appel die je kunt vinden. Het is een waardige keuze en heeft een dicht vruchtvlees dat erg scherp is. Die zure smaak houdt goed stand bij koken en bakken.
Gember Goud :Deze appel is groen tot goudgeel van kleur en werd in de jaren '60 in Virginia ontwikkeld. Het werd gevonden groeiend in een boomgaard met Golden Delicious-bomen. De smaak heeft meer zurigheid dan de Golden Delicious, maar het is zoeter dan een Granny Smith. Het is een geweldig, vers etende appel die eerder rijpt dan andere soorten.
Pepijn :De Pippin is een oud Amerikaans ras, daterend uit de 18e eeuw. Het kwam uit een pit, wat een toevallige zaailing is, op een boerderij in Newtown, koninginnen. Het wordt soms een Newtown Pippin genoemd. Pippins zijn groen, maar kunnen strepen van rood en oranje hebben. De smaak is scherp tot zoet, en vanwege zijn stevige vlees, het blinkt uit als kookappel.
Crispin/Mutsu :Deze Japanse variëteit is groen en erg groot. Eén appel is vaak teveel voor één persoon. Het heeft een scherpe, scherp, maar nog steeds zoete smaak en is geweldig vers gegeten en gebakken of gekookt.
Antonovka :Deze oude, Russische appelvariëteit zal moeilijk te vinden zijn, maar de moeite waard als je een boom te pakken kunt krijgen. Ontstaan in het begin van de 19e eeuw, de Antonovka-appel is groen en verkwikkend scherp. Je kunt de appel rauw eten als je er tegen kunt, maar dit zijn uitstekende appels om mee te koken. Het is ook een geweldige boom om te groeien in koudere klimaten, omdat het sterker is dan de meeste soorten.
