Welkom bij
Moderne landbouw
!
De meeste groentetuinders vinden ruimte om minstens één van de hoofdbestanddelen van aardappelen te verbouwen, tomaten, en paprika's. Al deze planten zijn leden van de solanaceae-familie, maar een van hun prominente broers en zussen wordt veel minder thuis gekweekt.
Dit is jammer, onder de juiste omstandigheden kan Solanum melongena een enorme oogst aan heerlijke vruchten produceren, evenals het toevoegen van veel visuele interesse aan een moestuin.
De soort in kwestie is beter bekend als aubergine, aubergine, eierplant, of Melanzana, samen met tientallen andere namen, afhankelijk van in welk deel van de wereld het wordt genoten. Dit is wat u moet weten om het succesvol te laten groeien.
De aubergine is een rechtopstaande, bossige plant die tot ongeveer een meter hoog wordt en zich verspreidt. Verschillende licht stekelige takken splitsen zich af van de centrale stengel, elk dragend breed, licht pluizige bladeren met geschulpte randen. Op tijd, wit-paarse bloemen met gele meeldraden verschijnen, gevolgd door de auberginevruchten zelf.
De meest voorkomende auberginesoorten produceren de grote, lang, ovale vruchten die bekend zijn uit het supermarktschap, met een kleur variërend van roodachtig paars tot diep blauwzwart.
Echter, er zijn veel andere variëteiten beschikbaar met vruchten in verschillende vormen en maten. Libanese auberginesoorten produceren langer, dunner fruit, hoewel er meestal veel meer per plant zijn.
Thaise variëteiten kunnen trossen produceren met kleine vruchten die erg op druiven lijken, terwijl veel andere aubergines volwassen vruchten produceren die niet groter zijn dan golfballen.
Auberginekleuren kunnen net zo sterk variëren. Sommige Italiaanse variëteiten kunnen de traditionele paarse schil strepen met ruwe witte strepen, terwijl weer anderen vruchten dragen die helder violet zijn, eierschaal, of zelfs oranje van kleur.
Als je alleen in de winkel gekochte aubergines hebt meegemaakt en het melig en smakeloos vond, je vraagt je misschien af of deze veggie zijn ruimte in je patch waard is. Zoals je zou kunnen raden, een goede aubergine van eigen bodem is iets heel anders dan een typisch supermarktexemplaar. De textuur is eerder romig dan wollig, en de subtiele smaak is nootachtig en zacht in plaats van bitter of waterig.
traditioneel, elke bitterheid werd aangepakt door het fruit voor het koken te zouten. Om dit te doen, Snijd de aubergine in plakjes en bestrooi het vruchtvlees met een beetje zout. Laat de plakjes maximaal een half uur in een vergiet, veeg ze vervolgens droog en gebruik ze in je recept. Terwijl de meeste moderne variëteiten de extremen van bitterheid eruit hebben gehaald, zouten kan nog steeds worden gebruikt om het watergehalte te verminderen en de textuur te verstevigen.
Grotere aubergines vinden een natuurlijk huis, dik gesneden, geolied, en gegrild, vooral op een barbecue. Kleinere zijn geweldig in allerlei Aziatische curry's en roerbakgerechten, en zijn ook een steunpilaar van Europese groenteensembles, waaronder caponata en ratatouille.
En als je merkt dat je met overgroeide vruchten op weg bent naar meligheid, ze kunnen worden geroosterd en gebruikt als basis voor traditionele dips uit het Midden-Oosten, of om soepen en stoofschotels in te dikken.
Echter, er moet op worden gewezen dat als lid van de nachtschadefamilie, alle delen van de aubergine behalve de vrucht zijn in meer of mindere mate giftig.
Aubergine is een uitstekende bron van vitamine C, met kleinere hoeveelheden vitamine K en B6. Het is ook een geweldige bron van verschillende mineralen, inclusief kalium, ijzer, niacine, en foliumzuur.
Het hoge vezelgehalte van de vrucht maakt het ook goed voor de spijsvertering, verklaart zijn traditionele verschijning in bijgerechten en geniet van vele keukens.
Als er één ding is dat u moet weten over het kweken van aubergines, het is dat een lange periode van warmte essentieel is voor succes. Als een semi-tropische inheemse heeft het constante temperaturen van 20C of hoger nodig om te gedijen, en proberen om het in koelere omstandigheden te laten groeien, is vrijwel gedoemd te mislukken.
In gebieden met kortere groeiseizoenen, het is bijna essentieel om de zaden binnenshuis te starten. Echter, zorg ervoor dat je ze in worteltrainers zaait, biologisch afbreekbare potten of iets dergelijks, om de schok van een transplantatie te verminderen.
Maar of je de zaden nu onder een afdak zaait of direct in het groentebed, aubergines moeten hun laatste thuis in de volle zon vinden, in goed doorlatende, rijk vruchtbare grond, en met een tussenruimte van ten minste 45 cm in elke richting.
Door de grond te versterken met goed verteerde compost krijgen de planten een goede start, en vanaf het moment dat de eerste bloemen verschijnen, zullen ze elke twee weken een voeding met een kaliumrijke meststof waarderen.
Water geven is belangrijk, waarbij de planten de voorkeur geven aan een regelmatige, diep weken die snel wegloopt, in plaats van in drassige grond te staan. Overweeg het gebruik van een stro-mulch of iets dergelijks om de grond te helpen vocht vast te houden, en probeer te voorkomen dat de stengel of bladeren spatten, omdat dit schimmel- en andere schimmelproblemen kan veroorzaken.
Naarmate de planten groeien, de vruchtdragende takken hebben wat steun nodig, aangezien de rijpende vruchten zeer snel zeer zwaar kunnen worden. Aangezien sommige variëteiten enkele kilo's fruit per plant produceren, dit is geen factor om tot het laatste moment over te laten.
Traditionele ondersteuning met stokken of een trellis werkt goed genoeg, maar sommige tuinders houden ervan om de hele plant in een bamboekooi te laten groeien, die gemakkelijke toegang biedt als de plant jong is, maar geeft allround ondersteuning naarmate de plant ouder wordt.
Aubergines van eigen bodem moeten worden geoogst voordat de vruchten de typische grootte van een supermarkt bereiken. Voor de gewone auberginevariëteit, oogst de vruchten als ze ongeveer 8 cm lang zijn, en niet langer dan 18-20 cm. Voor alle auberginesoorten, de vruchten moeten bij de oogst glanzend zijn:zodra ze dof worden, het betekent dat de zaden binnenin rijpen, en het vlees zal wollig en bitter worden.
Oogsten, gebruik een scherp mes of een snoeischaar om het fruit bij de steel weg te knippen. De vruchten zijn met een relatief taaie kap aan de plant bevestigd, en proberen ze eraf te draaien kan de vrucht beschadigen, de stengel, of allebei.
Regelmatig plukken stimuleert een langer seizoen, en een beetje en vaak oogsten is de beste strategie, omdat de vruchten niet goed worden bewaard en zo snel mogelijk moeten worden gebruikt.
Afgezien van hun behoefte aan warmte, zon, en water, aubergines zijn een relatief vergevingsgezinde plant om te groeien. Echter, er zijn een paar veelvoorkomende problemen die kunnen optreden.
De belangrijkste plagen die door aubergines worden aangetrokken, zijn bladluizen, spintmijten, en bladkevers. De eerste twee zullen een volwassen plant weinig schaden, hoewel ze problemen kunnen opleveren voor een zaailing;
blad kevers, echter, kan een plant in een mum van tijd tot een kanten skelet strippen, dus wees alert op tekenen van besmetting.
Alle drie de insecten kunnen worden aangepakt door handmatige verwijdering, of door een zeepachtige spray te gebruiken om hun ademhaling te verstoppen. Als laatste redmiddel, een organisch insecticide is effectief, maar houd rekening met de waarschijnlijke nevenschade aan nuttige insecten die u liever in uw tuin zou verwelkomen.
Bacteriële verwelking kan ervoor zorgen dat individuele bladeren gaan hangen en afsterven, waarbij het probleem zich al snel over de hele plant verspreidde. Helaas, zodra de ziekteverwekkers die de verwelking veroorzaken, hebben gegrepen, er is geen genezing of behandeling. De hele plant moet voorzichtig worden verwijderd en weggegooid van uw composthoop.
Maar deze kleine problemen terzijde, als je moestuin een lang groeiseizoen van warmte kan bieden, met veel water en voeding, je wordt beloond met een betrouwbaar grote oogst fruit die even lekker als veelzijdig is.
Blader door auberginezaden.
